Ẩm thực 24

Khu phố Tàu ở San Francisco đem đến cho du khách những món ăn đặc sản rặt phong cách Hoa như món há cảo, chả giò, chè mè và cả món Vịt quay Bắc Kinh trứ danh...

Quảng Châu, Trung Quốc

Quảng Châu là thủ phủ của tỉnh Quảng Đông nằm ở miền Nam Trung Quốc, cách Hồng Kông khoảng 120 km về phía Tây Bắc.Quảng Châu có dân số vào khoảng 12,6 triệu người và là thành phố có dân số đứng thứ ba ở Hoa Lục năm 2000. Nằm trên tuyến đường Tơ Lụa nơi giao hoà thương mại với nước ngoài, Quảng Châu ngày nay là điểm tụ hội của nhiều hương vị ẩm thực cùng với phong cách chế biến thức ăn khá đa dạng, nét đặc trưng mà người Hoa luôn tự hào.


Bologna, Italy

Bologna là thủ phủ chính của thành phố Emilia - Romagna nằm ở Pianura Pandana thuộc miền Bắc nước Ý. Thành phố này nằm giữa hai con sông thơ mộng Reno và Sevena. Bologna cũng là quê hương của một trong những thành phố có các trường đại học lâu đời nhất thế giới, trong đó có trường đại học Alma Mater Studiorum được sáng lập vào năm 1088. Bologna là một trong những thành phố phát triển nhanh chóng nhất ở Ý bởi chất lượng cuộc sống khá thịnh vượng.

Bologna nổi tiếng bởi truyền thống ẩm thực và được tôn xưng là thủ đô ẩm thực của Ý. Nổi bật nhất trong đó có món nước sốt Bologna, đó là một loại nước sốt được chế biến từ thịt. Nằm toạ lạc ở vùng thung lũng sông Po màu mỡ, Bologna còn được biết đến bởi nguồn thịt và pho mát khá phong phú. Các sản phẩm thịt xông khói như Prosciutto, Mortadella và Salame là một phần quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm địa phương. Các loại rượu vang nho nổi tiếng như Pignoletto dei Colli Bolognesi, Lambrusco di Modena và Sangiovese di Romagna.


Cape Town, NamPhi

Văn hoá Cape Town có sự ảnh hưởng mạnh mẽ của các trường phái ẩm thực; nhiều món ăn Âu Châu pha trộn với các nguyên liệu Châu Phi và các món ăn phương Đông do những người nô lệ đã đem đến thành phố Nam Phi này. Những đầu bếp liên tục đưa ra các món ăn theo phong cách Châu Á Thái Bình Dương, mà tiêu điểm là các món ăn theo phong cách Thái Lan và Bắc Ấn Độ.

Món thịt bò khô Biltong là đặc sản ẩm thực rất được ưa chuộng ở quốc gia này, nó hiện diện tại các cửa hàng và các siêu thị sang trọng. Thực phẩm Ấn Độ là một sắc thái rất đặc trưng ở Cape Town, các món ăn làm từ cà ri như Bunny chow và Routi là sự lựa chọn hàng đầu. Các món ăn truyền thống của Cape Town luôn hiện diện tại các nhà hàng như Bobotie (một loại bánh có vị cay, xuất xứ từ Malaysia), Boerewors (một loại xúc xích đặc trưng Nam Phi), Bredie (thịt hầm), và món Briyani (món cơm).

Singapore
ẩm thực Singapore thể hiện một nền ẩm thực khá đa dạng và phong phú. Các món ăn bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi các luồng văn hóa của người Mã Lai, Trung Quốc, Ấn Độ ( đặc biệt là ẩm thực Nam Ấn), Indonesia, hay thậm chí cả các món ăn phương Tây do người Anh đem đến đảo quốc này vào thập niên 1800. Tại các cửa hàng bán món bánh nướng, đầu bếp người Hoa thường phối chế thức ăn với một chút phong vị của người Ấn Độ như me, bột nghệ vàng và sữa trâu, trong khi đó các đầu bếp Ấn lại có khuynh hướng sử dụng một số lượng lớn các sản phẩm từ dừa trong các món ăn. Singapore là một đất nước nhỏ bé với dân số đông, ngành kinh tế chính là công nghiệp và xây dựng nhà ở cho thuê. Nhiều sản phẩm nông nghiệp và các nguyên liệu thực phẩm đều được nhập khẩu từ các quốc gia lân cận. Các sản phẩm hải sản lại có khuynh hướng nhập khẩu từ Nhật Bản.

Oaxaca, Mexico
Oaxaca là một trong những điểm đến dành cho du khách yêu thích ẩm thực. Nơi lý tưởng nhất cho việc nấu một bữa ăn ra trò tại các khu chợ trời. Với những ai ưa thích khám phá, đừng quên nếm thử món Chapulines một loại châu chấu được chiên với muối, bột ớt và nước cốt chanh. Món ăn này chỉ xuất hiện vài mùa trong năm. Quesilla là một loại thức ăn làm từ pho mát địa phương, món pho mát này tương tự như pho mát Mozzarella của Ý.

Nhưng có lẽ món ăn nổi tiếng nhất ở Oaxaca là món Mole Negro, hay Chuột chũi đen. Món ăn truyền thống được chế biến trong nhiều giờ hay thậm chí hàng ngày và mỗi một gia đình đều có riêng cho mình một công thức chế biến riêng, rất đa dạng. Loai đồ uống khá được ưa chuộng ở Oaxaca là Mezcal, một loại đồ uống lên men và được trưng cất từ loài cây Thùa. Bí mật của thứ đồ uống này nhờ sự hiện diện của một loại sâu trong chai rượu cho phép rượu có hương vị rất đặc trưng.

Lyon, Pháp

Lyon được người Pháp coi là kinh đô của nghệ thuật ẩm thực Pháp nói riêng và thế giới nói chung. Kể từ thế kỷ 16, ẩm thực Lyon nổi tiếng bởi sự hiện diện của một số các quán rượu và nhà hàng đầu tiên thu hút khá đông khách. Hương vị các món ăn luôn làm hài lòng mọi thực khách. ẩm thực Lyon được duy trì lâu dài là nhờ các nguồn nguyên liệu phong phú tại địa phương.

Các trang trại tại vùng Bresse và Charolais, thịt động vật hoang dã từ vùng Dombes, cá và hải sản từ vùng hồ Savoy, trái cây và rau củ từ thung lũng Rhone và vùng Forez... là nguồn cung cấp nguyên liệu cực kỳ chất lượng. Các đặc sản ẩm thực tại Lyon khá đa dạng: sản phẩm về thịt lợn, các loại dược thảo và pho mát, mỡ lợn, món rau trộn Lyonnais, món lòng bò Tablier de Sapeur, thịt nguội với đậu lăng, khoai tây chiên và nhiều hơn thế nữa!

Melbourne, Australia

ẩm thực Melbourne thể hiện đậm nét trong hàng loạt các nhà hàng, quán cà phê, tiệm rượu và quán bar. Nó thể hiện một trật tự không khuôn mẫu, đôi khi rất quái đản nhưng lại khá hợp thời, dễ làm choáng váng bất kì ai đặt chân đến đây. Trong thành phố, bạn có thể thưởng thức tiệc trà trong một bầu không khí quý phái thượng lưu của một khách sạn có từ thế kỷ 19. Nơi đây thậm chí còn là điểm gặp gỡ của các không gian văn hóa khá đa dạng như các món ăn rẻ ở Richmond, không khí tươi vui của các nhà hàng mang phong cách Việt Nam, không gian cổ điển của các món ăn Ý, và một chút gọi mời của các món ăn mặn có nguồn gốc Tây Ban Nha.

New York, Mỹ
ẩm thực Mỹ bao gồm nhiều nền ẩm thực khác nhau thuộc về nhiều nhóm dân tộc khác nhau đến từ các vùng trên khắp nước Mỹ tụ hội về New York. Tất cả các nền nghệ thuật ẩm thực đều hiện diện ở đây. ẩm thực New York thường có sự ảnh hưởng to lớn từ những người Do Thái ở Đông Âu và hậu duệ của họ.

Montreal, Canada
Montreal là thành phố có số người nói tiếng Pháp nhiều đứng thứ hai trên thế giới. Thành phố tự hào bởi có nhiều nhà hàng theo phong cách Pháp khá nổi bật. Những nhà hàng nổi tiếng ở đây là Les Halles hay Ritz Carlton"s Cafe de Paris. Nhà hàng L" Express nổi tiếng bởi món thịt bò tuyệt hảo. ẩm thực tỏ ra khá thích hợp với người bình dân. Cộng đồng người Do Thái lớn nhất ở Montreal còn có những đóng góp không nhỏ trong việc tạo nên nét đặc trưng của các món ăn.

San Francisco, Mỹ

Thành phố San Francisco nổi tiếng trong danh sách này bởi các món ăn được chế biến từ hải sản. Nơi đây có những nhà hàng đứng hàng Top trong việc chế biến những món ăn hải sản tuyệt ngon như nhà hàng Castagnola"s có khả năng cung cấp các loại cá và hải sản tươi sống hàng ngày từ bến tàu. Nhà hàng Tadich Grill nằm tại số 240 đường California, thuộc khu phố tài chính nổi danh bởi các món cá hồi, ghẹ, tôm, hàu điệp và sò huyết. San Francisco cũng được biết đến bởi món bánh mì chua. Món ăn này do gia đình Boudin chế biến ra vào năm 1849, khi đó họ đã khám phá ra một loại men đặc biệt rồi kết hợp món bánh mì này theo phong cách truyền thống Pháp nhằm tạo ra một loại bánh mì có hương vị cực kì độc đáo.
Khu vực North Beach ở thành phố lại tỏ ra khá lý tưởng cho những người yêu các món ăn Ý. Khu phố Tàu ở San Francisco đem đến cho du khách những món ăn đặc sản rặt phong cách Hoa như món há cảo, cơm niêu đất theo kiểu Quảng Đông, chả giò, chè mè và cả món Vịt quay Bắc Kinh trứ danh. Với những người yêu thích món ăn chay thì San Francisco là nơi nên đến. Nhà hàng chay Lucky Restaurant tại số 854 Washington ở phố Tàu là địa chỉ đỏ cho bạn khi đến San Francisco. Những món ăn tráng miệng độc đáo cũng là một điểm khá thú vị cho các du khách.