Showing posts with label Monngonthitheo. Show all posts
Showing posts with label Monngonthitheo. Show all posts

Cá ngừ kho thơm đưa cơm ngày lạnh

Cá ngừ là một loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng, thịt chắc, ngon ngọt đặc biệt có chứa nhiều hàm lượng protein trong cá. Hiện nay loại thực phẩm này rất phổ biến tại nước ta và được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn cho bữa ăn trong gia đình. Với cá ngừ có rất nhiều cách chế biến chỉ cần có chút khác biệt sẽ tạo nên bí quyết nấu ăn riêng đặc biệt là món cá ngừ kho thơm, một món ăn kiểu miền trung. Nào với cách làm món cá ngừ kho thơm hãy cùng xuống bếp trổ tài đổi mới hương vị món ăn trong bữa cơm gia đình.
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm

Nguyên liệu nấu cá ngừ kho thơm

  • Cá ngừ : 700g
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành lá, gừng, ớt, tỏi
  • Dứa: 1 quả
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Cách nấu món cá ngừ kho thơm

Bước 1: Cá ngừ rửa sạch, nếu miếng cá to thì bạn cắt khoanh cá làm 4 rồi đem ướp cá với  2 muỗng canh mắm ngon,1 chút muối, hạt nêm, tiêu và ớt khoảng 20-30p cho ngấm gia vị.
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm – cá ngừ
Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng vừa ăn. Quả dứa ở miền nam thường gọi là trái thơm.
Cà chua và hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái hình múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu rồi đập dập.
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm – hành tỏi
Bước 2: Cho nồi lên bếp đổ dầu vào đun nóng rồi cho phần đầu hành vào đảo, sau đó cho cà chua và dứa vào xào qua rồi cho ra bát.
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm – xào cà chua với dứa
Xếp cá vừa ướp vào nồi đổ cả nước gia vị ướp cá vào, thêm hành tây. Tiếp đến cho tất phần cà chua và dứa xào vào nồi cá, cho lên bếp đun lửa vừa. Với bước này phần cá bạn có thể rán qua rồi mới kho hoặc cho trực tiếp cá vào kho cũng được.
Trong khi đun thì không nên dùng đũa đảo nhiều vì sẽ làm nát phần cá chỉ cầm quai nồi xóc nhẹ.
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm – cá ngừ và hành tây
Bước 3: Khi miếng cá chín tái thêm nước xâm xấp bề mặt cá rồi tiếp tục đun sôi, sau đó cho nhỏ lửa đun tới khi nước gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi nước còn hơi sền sệt là được.
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Lấy cá và dứa ra đĩa trang trí cho thêm vài cọng rau mùi cho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cá ngừ tươi ngon ngọt, thịt dai ngấm đều gia vị có vị chua chua, cay cay và đặc biệt là mùi thơm của dứa.Vậy là đã có 1 món cá ngừ kho thơm ngon tuyệt, món ăn này dùng ăn với cơm trắng thì thật hấp dẫn nhất là trong những ngày se lạnh phải không nào. Đây là món ăn dễ ăn mà lại rất ngon, với cách làm món cá ngừ kho thơm này hãy xuống bếp trổ tài ngay thôi. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá ngừ kho thơm nhé!
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Cách làm món cá ngừ kho thơm

Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt

rong văn hóa ẩm thực của Việt Nam, các loại gia vị và nước chấm đóng một vai trò rất quan trọng, quyết định đến hương vị của các món ăn. Trong danh sách những món ăn ngon thường ngày, có rất nhiều món phải sử dụng nước mắm chua ngọt, như nem, chả chiên, bánh xèo…. Sau đây bài viết xin giới thiệu đến các bạn vài cách làm nước mắm chua ngọt đơn giản mà ngon miệng.
https://mamcomviet.com/cach-pha-nuoc-cham-thit-nuong-han-quoc/
https://mamcomviet.com/cach-lam-nuoc-sot-cham-thit-nuong-xi-dau-sot-me/
https://www.linkedin.com/pulse/c%C3%A1ch-l%C3%A0m-n%C6%B0%E1%BB%9Bc-s%E1%BB%91t-ch%E1%BA%A5m-th%E1%BB%8Bt-n%C6%B0%E1%BB%9Bng-x%C3%AC-d%E1%BA%A7u-me-le-dinh/?published=t

1. Cách làm nước mắm chua ngọt chấm nem

Làm nước mắm chua ngọt chấm nem
Làm nước mắm chua ngọt chấm nem
Nem là một món ăn rất thông dụng, bên cạnh đó, món nem là một trong những loại “mồi rượu” không thể thiếu. Để có một món nem ngon cần nhiều yếu tố. Nhưng không thể bỏ qua nước mắm chua ngọt. Sau đây, là cách làm nước mắm chua ngọt ngon để chấm nem.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
-69 ml nước mắm ngon, nguyên chất.
-100 ml nước lọc đun sôi để nguội.
-30 g đường
-150 g đu đủ xanh.
– Cách làm: pha hỗn hợp nước mắm hoà cùng với nước sôi để nguội vào một bát tô. Sau đó, cho thêm đường, quấy đều để hoà tan đường trong hỗn hợp trên. Để khoảng 5 phút, rồi gọt trái đu đủ xanh, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ cho vào bát nước chấm. Lưu ý là sau khi hoà đường vào thì phải khuấy đều, để một lúc cho đường tan hết rồi mới cho đu đủ xanh vào.

2. Nước mắm chua ngọt để chấm chả chiên

Nước mắm chua ngọt chấm chả chiên
Nước mắm chua ngọt chấm chả chiên
Món chả chiên (một số vùng miền Bắc gọi là món nem cuộn rán) đã từ lâu trở nên quá đỗi quen thuộc với đại đa số chúng ta. Món ăn này không thể thiếu được nước mắm chua ngọt đúng kiểu cách, để góp phần kiến tạo nên vị thơm ngon đặc trưng của nó. Cách làm nước mắm chua ngọt để chấm chả chiên cần được thực hiện như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
-100 ml mắm nguyên chất, loại ngon
-80 ml nước ấm (nước mới đun sau 15 – 20 phút).
-50 g đường
-10 – 15 g tỏi tươi
-Nửa quả chanh tươi
-120g đu đủ xanh.
– Cách làm nước mắm chua ngọt chấm chả chiên: hoà nước mắm với nước ấm vào 1 bát tô. Cho đường vào rồi quấy đều (sở dĩ dùng nước ấm là vì sẽ giúp lượng đường tan đều hơn).

Đập dập tỏi tươi, cho vào trong bát nước mắm, khuấy đều lên.
Tiếp theo, vắt nước cốt chanh và thái nhỏ lát đu đủ xanh vào hỗn hợp trên để tạo vị chua. Vậy là bạn đã có 1 bát nước mắm chua ngọt chấm chả chiên chuẩn.

3. Nước mắm chua ngọt dùng chấm bánh xèo

Nước mắm chua ngọt chấm bánh xèo
Nước mắm chua ngọt chấm bánh xèo
Nhắc đến món bánh xèo hẳn không thể nào không nói đến tầm quan trọng của nước chấm chua ngọt. Để có thể thưởng thức bánh xèo ngon, bạn phải làm nước mắm chua ngọt đúng quy trình:
Nguyên liệu:
-150 ml nước mắm
-80 ml nước lọc
-10 ml giấm ớt
-30 g đường
-10 g tỏi tươi

Cách làm:

Hoà nước mắm với nước lọc, cho đường vào, sau đó quấy đều hỗn hợp cho đường tan hết ra. Khoảng 2 phút sau, cho thêm giấm ớt vào để tạo vị chua. Đập dập tỏi tươi, cho vào bát nước mắm. Khuấy đều lần cuối, như vậy là bạn đã có một bát nước chấm chua ngọt để thưởng thức cùng với bánh xèo rồi đó.
Trên đây là cách làm nước mắm chua ngọt chuyên dụng cho 3 món ăn phổ biến là nem, chả chiên và bánh xèo. Chúc các bạn ngon miệng !

Tổng hợp các kiểu cách làm bánh nướng bánh dẻo hot nhất mùa trung thu 2017

Làm bánh dẻo không nhiều công đoạn phải chuẩn bị như bánh nướng nhưng bánh dẻo lại cần đọ "cảm bột" smile


https://mamcomviet.com/bot-banh-deo-lam-tu-gi-cach-lam-tu-gao-nep/
https://mamcomviet.com/bot-banh-deo-lam-tu-bot-gi-cach-lam-bot-banh-deo/
https://www.linkedin.com/pulse/b%E1%BB%99t-b%C3%A1nh-d%E1%BA%BBo-l%C3%A0m-t%E1%BB%AB-g%C3%AC-c%C3%A1ch-g%E1%BA%A1o-n%E1%BA%BFp-ch%E1%BB%89-15p-le-dinh/?published=t

1. Công thức: Cho 21 bánh trọng lượng 100g

- 500g bột làm bánh dẻo 
- 1kg nước đường bánh dẻo
- 2 thìa soup (25-30ml) nước hoa bưởi 

2. Cách làm:

Nấu nước đường bánh dẻo: 1kg đường + 1kg nước đun sôi đến khi tan đường là được. Trong quá trình đun không được khuấy.
- Nước đường bánh dẻo nên đun trước 1 tuần là đủ. Nếu không có thời gian, chỉ cần đợi nước thật nguội là có thể dùng ngay.



- Để bánh dẻo được trắng, đường để đun nước cần chọn đường trắng tinh.

Làm vỏ bánh

- Múc từng thìa bột nếp, rắc từ từ nào nước đường, vừa rắc vừa dùng phới khuấy đều



- Khi khuấy được khoảng 1/3 lượng bột, hỗn hợp lúc này khá dính và nặng tay



(lúc này chuyển sang dùng thìa gỗ nhé kẻo gãy mất phới bigsmile )

- Sau khi trộn được 2/3 lượng bột, hỗn hợp lúc này rất đặc, có thể vun thành khối 



- Để bột nghỉ 30 phút cho bột ngấm nước đường và nở. 



1/3 lươợng bột còn lại sẽ dùng làm bột áo trong quá trình nhào.
- Đổ bột khô ra 1 chiếc mâm sạch, trút bột đã nhào lên bột khô



Dùng tay thấm bột áo, nhào liên tục đến khi khối bột trong, mịn.
Véo thử 1 miếng bột, ấn vào khuôn, lấy ra, để 5 phút mà bánh không mất nét là bột đã đạt. Nếu bánh mất nét là bột còn ướt, cần nhào thêm.
Cách nhồi bột tham khảo ở đây
Chỉ cần làm vài lần là sẽ biết bột đến độ nào là vừa. Với công thức nấu nước đường trên, nhào đến khi khối bột cân được 1500g là vừa để đóng bánh được nét mà không bị khô

Đóng bánh

- Bột sau khi nhào đạt thì chia thành từng phần nhỏ đều nhau. 



Với bánh dẻo thì 2 phần vỏ - 1 phần nhân
- Dàn mỏng miếng bột, đặt nhân lên



- Túm chặt mép bột 



- Xoa đều bột áo rồi ấn vào khuôn



Chú ý: phần vỏ túm sẽ là đế bánh, phần mịn là mặt bánh thì hoa văn mới đẹp.
Để đóng bánh dẻo cần dùng loại khuôn hoa văn khắc sâu, rõ nét 
- Gõ nhẹ khuôn bánh, lấy bánh ra và để ngay vào hộp 



Bánh dẻo phải để đến ngày hôm sau, khi phần bột áo cũng ngấm hết, bánh trở trong thì ăn mới ngon 



Vì bánh dùng cthức nước đường này không quá ngọt nên chỉ dùng trong vòng 5 ngày thôi.

Nguồn http://my.opera.com/minhhuyminhha/blog/index.dml/tag/b%C3%A1nh%20trung%20thu
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 1 kg đường trắng
- 1 lít nước lọc để làm nước đường bánh dẻo
- 600g bột bánh dẻo (các bạn có thể mua tại cửa hàng 92 Hàng Buồm, Hà Nội hoặc các nơi bán nguyên liệu làm bánh)
- 100g bột áo (cũng là bột bánh dẻo nhưng để khô, không trộn)
- Nước hoa bưởi

Nguyên liệu làm nhân thập cẩm (làm được 12 chiếc bánh dẻo 150g)
- 100g hạt dưa tách vỏ, rang chín
- 100g mứt sen, tách đôi
- 100g mứt bí
- 50g mứt gừng
- 100g vừng rang

Thực hiện:
Cách làm nước đường bánh dẻo để cho vào vỏ:
- Cho 1 kg đường cát vào 1 lít nước lọc rồi khuấy đều.
- Bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp, chú ý không quấy hoặc đảo trong quá trình nấu. Cách nấu nước đường dễ làm, nhưng nhược điểm là dùng cho bánh ăn ngay trong vài ngày.
- Nếu bạn muốn để bánh được lâu thì khi đun nước đường được 20 phút, bạn vắt nước cốt của 1 quả chanh vào nồi, để sôi lại 5 phút rồi tắt bếp.
Cách làm vỏ bánh:
- Nước đường trộn với nước hoa bưởi.
- Cho bột bánh dẻo ra bát lớn, đổ từ từ nước đường vào.
- Dùng đũa khuấy từ trung tâm của bát ra ngoài đến khi bột ướt đều.
- Dùng tay nhào tới khi bột mịn và dẻo.
- Để bột nghỉ 30 phút.
- Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp.
- Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì dừng lại.
- Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau, chú ý chia bột tùy theo khuôn, theo tỷ lệ 2 phần bột 1 phần nhân.
Cách làm nhân:
- Trộn các loại nhân đã chuẩn bị vào nhau.
- Trứng muối đập lấy lòng đỏ, để vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
- Ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng.
- Vớt trứng muối ra để ráo, hấp trong vòng 10 - 15 phút.
- Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng, cho nhân và trứng muối vào giữa, túm bột, cho vào khuôn để tạo hình.
- Bánh để 1 ngày sau là có thể ăn được.
Nếu muốn làm bánh dẻo nhưng không muốn làm nước đường mất thời gian, bạn có thể mua nguyên liệu sẵn tại các cửa hàng bán ở chợ Phùng Hưng, Cửa Nam hoặc tìm đến số 8, ngách 155/162 đường Trường Chinh, Hà Nội. Ở đây có đầy đủ các loại nhân, các loại bột làm bánh nướng, bánh dẻo, nước đường làm sẵn. Bạn có thể mua về làm sẽ nhanh gọn hơn.

Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi đơn giản cho bữa sáng

Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi vào buổi sáng, thông thường chúng ta đều rất bận rộn và không có nhiều thời gian để chuẩn bị những bữa ăn cầu kỳ. Vì vậy hãy tham khảo cách làm bánh mì bơi tỏi đơn giản tại nhà sau đây từ icachlam.vn. Với cách làm bánh mì nướng bơ tỏi này, bạn vừa có một bữa ăn sáng tại nhà đảm bảo sức khỏe, không mất nhiều thời gian mà lại rất thơm ngon nữa.

Nguyên liệu:

  1. 1 ổ bánh mì
  2. 3 tép tỏi
  3. 100gr bơ mềm
  4. 1 mớ rau mùi

Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi

Bước 1 : Rau mùi sau khi nhặt bỏ gốc rễ, lá héo được rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Đem rau mùi và tỏi trộn đều với bơ mềm.
Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi đơn giản cho bữa sáng - hình 2

Bước 2 : Dùng dao cắt bánh mì thành từng lát dày chừng 1cm, sau đó phết hỗn hợp bơ, tỏi, rau mùi đều lên trên. Đem bọc các lát bánh mì vào trong giấy bạc rồi bỏ vào trong lò nướng. Nướng bánh mì ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút là chúng ta đã có món bánh mỳ nướng bơ tỏi sẵn sàng cho bữa sáng rồi.

Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi đơn giản cho bữa sáng - hình 3

Bữa sáng giàu năng lượng và thơm ngon đã sẵn sàng cho cả gia đình rồi.

Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi đơn giản cho bữa sáng - hình 1

Cách làm món bánh mì bơ tỏi không hề tốn của bạn nhiều thời gian buổi sáng mà vẫn có được một món ăn thơm ngon nức mũi. Có thể uống kèm một cốc sữa tươi nữa là đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Bữa sáng rất quan trọng và sẽ cung cấp năng lượng cho bạn lao động và học tập cả ngày đấy. Vì vậy đừng bao giờ bỏ bữa sáng bạn nhé!

Lẩu nướng ngon - rẻ - lạ ở Hà Nội

Không nằm ngoài mặt phố Phạm Ngọc Thạch nhưng quán rất đông khách nhờ giá bình dân, hợp lý. Các món lẩu nướng cũng lạ và dễ thưởng thức.
https://mamcomviet.com/cac-quan-nuong-do-nuong-lau-nuong-ngon-re-o-ha-noi/
https://www.linkedin.com/pulse/c%C3%A1c-qu%C3%A1n-n%C6%B0%E1%BB%9Bng-ngon-%E1%BB%9F-h%C3%A0-n%E1%BB%99i-%C4%83n-%C4%91%E1%BB%93-l%E1%BA%A9u-t%E1%BA%A1i-le-dinh/?published=t
https://mamcomviet.com/nha-hang-lau-nuong-ngon-o-ha-noi-an-lau-nuong-o-dau-ngon/
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 1
Đây là quán quà vặt trước khi cô chủ phát triển thành tiệm chuyên lẩu nướng và rất thành công với mô hình này. Vào mùa lạnh, buổi tối quán thường thu hút đông thực khách.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 2
Bí quyết là các món không đụng hàng, giá lại rẻ. Lẩu của quán bán với giá phổ biến 250.000 đồng một set, đầy đặn đủ cho khoảng 3-4 người thưởng thức.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 3
Nếu bạn gọi lẩu uyên ương hay lẩu Hong Kong, set ăn thường có đĩa thập cẩm với nhiều loại đạm phong phú. Đặc biệt, đĩa ở đây được làm đầy đặn, không độn rau như nhiều nơi khác.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 4
Đĩa sủi cảo kèm bò cuốn nấm kim châm đi theo set cũng được nhiều khách yêu thích. Miếng sủi cảo mềm mại nhân tôm thịt cho vào lẩu ăn ngon, lạ miệng và không bị ngán.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 5
Hai món lẩu này đắt hàng nhất vì giá rẻ mà đồ ăn phong phú.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 6
Quán còn có món lẩu bò Mỹ với giá rất rẻ.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 7
Vẫn với mức giá 280.000 đồng, khách sẽ được thưởng thức một nồi lẩu với đĩa thịt bò Mỹ hấp dẫn, đầy đặn, no căng. Kèm trong lẩu là bò ba chỉ Mỹ, sủi cảo. Sủi cảo tự gói, ngon mềm nên thường được khách gọi thêm.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 8
Nước lẩu có cả ngọt lẫn chua cay cho khách lựa chọn. Hương vị không quá đặc biệt song dễ thưởng thức.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 9
Nơi đây còn có thế mạnh về đồ nướng với giá 250.000 đồng gồm hai đĩa đầy đặn với khoảng 7-8 món như thịt bò, thịt lợn ba chỉ, nầm, thịt gà, bạch tuộc, hàm heo… kèm bánh mì bơ, đủ cho 3-4 khách. Chủ quán khá linh động, nếu đi ít người bạn có thể gọi set 200.000 đồng, định lượng ít hơn.
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 10
Đặc biệt, đồ nướng lụi hiện đại hơn với loại bếp nướng than hoa kiểu mới, văn minh, sạch sẽ khiến khách hứng thú. Chủ quán chịu khó sáng tạo, cách tẩm ướp và nước chấm đều mang hương vị là lạ. Anh chia sẻ: "Đây là bí kíp học được từ thời sinh sống làm việc bên Hong Kong".
Lau nuong ngon - re - la o Ha Noi hinh anh 11
Thưởng thức xong bữa lẩu hoặc nướng, bạn có thể gọi một số món như chè xoài, chè cầu vồng, rau câu caramen... Các món chè mang hương vị Hong Kong với giá khoảng 20.000 đồng.

Liên hệ

Facebook: https://www.facebook.com/QuanPhaLau
Số điện thoại: 0977 246 888
Địa chỉ: 101B - B2 khu tập thể Trung Tự, Hà Nội (vào ngõ 46A đường Phạm Ngọc Thạch khoảng 30 m thì rẽ trái)