Showing posts with label DayHocNauAn. Show all posts
Showing posts with label DayHocNauAn. Show all posts

Bài học đắt giá của đôi vợ chồng trẻ kinh doanh đồ ăn vặt

Tuổi trẻ, công việc tốt, tổng thu nhập lên tới 60 triệu đồng mỗi tháng, vợ chồng Lê Quốc Kiên vẫn quyết định mở ra mô hình kinh doanh đồ ăn vặt và cố gắng duy trì dù liên tiếp thua lỗ suốt 2 năm.

Dưới đây là kinh nghiệm khởi nghiệp được anh Lê Quốc Kiên 30 tuổi (TP HCM) chia sẻ với độc giả VnExpress.net.
Trước khi mở ra mô hình phục vụ ăn vặt, tôi làm tư vấn chiến lược về truyền thông với mức lương trên 20 triệu đồng mỗi tháng, còn vợ tôi làm kế toán tổng hợp. Từ năm 2013 vợ chồng tôi đầu tư được 16 phòng trọ cho thuê với thu nhập trên 30 triệu. Một nửa trong khoản đầu tư này được vay mượn từ gia đình 2 bên, bạn bè và ngân hàng, sẽ hoàn vốn sau 6 năm.
Bạn khởi nghiệp thành công hoặc gặp khó khăn trong kinh doanh, hãy chia sẻ kinh nghiệm của mình tại đây hoặc email về kinhdoanh@vnexpress.net.
Lương khá, cơ hội thăng tiến trong công việc được xem là tốt, ngoài công việc tư vấn ở các công ty nước ngoài, tôi còn được tiếp xúc với nhiều đối tác giỏi, thậm chí là với CEO của các công ty, tập đoàn. Ngoài ra, tôi còn được đích thân giám đốc công ty dạy dỗ, dìu dắt và đào tạo trong tất cả các dự án lớn nhỏ do mình phụ trách. Thậm chí, mỗi lần anh đi tư vấn ở đâu cũng đưa tôi theo để quan sát học hỏi và trực tiếp truyền dạy những kiến thức, kinh nghiệm. Nếu vẫn duy trì công việc cũ, tôi tin là sau 2-3 năm tôi hoàn toàn có thể hoàn thiện các kỹ năng để đủ sức phát triển thành cấp quản lý, giám đốc với mức lương không dưới 2.500USD
Nhưng mọi thứ hoàn toàn xoay chuyển, bắt đầu từ ý tưởng của vợ tôi. Trong quá trình làm ở văn phòng, cứ tầm khoảng 14h-17h cô ấy và các đồng nghiệp lại hay "buồn miệng" thèm ăn linh tinh, nhưng lại ko biết phải mua ở đâu, vì nếu mua ở các quán vỉa hè, xe đẩy thì cũng rất bất an về vệ sinh, chưa kể đi lại khó khăn... Từ đây, vợ tôi nảy ra ý định nghỉ làm để ở nhà bán đồ ăn vặt online cho dân văn phòng.
Khi vợ chia sẻ với tôi điều này, tôi thấy cũng rất đúng với văn phòng làm việc của mình. Và tôi còn nhận ra một nhu cầu mới là vừa ăn nhẹ vừa "tám chuyện" 5-10 phút của dân văn phòng vào giờ chiều để xả stress. Do đó, tôi nhanh chóng ủng hộ và xác định chỉ bán trong thời gian ngắn từ 13h đến 17h mỗi ngày để phục vụ bữa xế cho dân văn phòng, đồng thời chỉ giao hàng online chứ không bán tại chỗ để đỡ bận rộn và vợ sẽ có nhiều thời gian cho gia đình.
Khi vợ đã nghỉ việc ở nhà để chuẩn bị triển khai kế hoạch thì tôi cũng tự tiến hành khảo sát về "nhu cầu ăn vặt của dân văn phòng trong khoảng thời gian 13h - 17h" và kết quả nhận được vượt ngoài mong đợi, đó là nhu cầu rất lớn mà chưa ai làm, hoặc có làm thì cũng chưa tới nơi tới chốn và đã thất bại.
Từ phát hiện trên, tôi quyết định đây không còn là dự án kinh doanh nhỏ của vợ nữa mà chúng tôi sẽ cùng nhau dốc toàn lực để thực hiện ý tưởng này với kỳ vọng sẽ là người tiên phong thành công trong việc cung cấp các bữa ăn vặt, các bữa ăn team building cho dân văn phòng vào khoảng thời gian xế. Do đó, tôi cũng nộp đơn xin nghỉ việc. Cả 2 vợ chồng cùng bắt đầu thực hiện ý tưởng này, lấy thương hiệu là Teabreak Express.
an-vat-setop-8067-1431745573.jpg
Lần làm lại thứ ba này vẫn chưa thành công như mong muốn, nhưng vợ chồng Lê Quốc Kiên vẫn không dừng lại.
Tuy nhiên, khi bắt tay vào triển khai dự án, cả hai vợ chồng đối mặt không ít khó khăn. Chúng tôi không được gia đình, bạn bè... ủng hộ. Mọi người nghĩ cả hai bị điên khi bỏ công việc đang rất tốt ở môi trường chuyên nghiệp để đi làm công việc tẹp nhẹp lượm bạc cắc. Ngay cả giám đốc công ty, người mà tôi coi như thầy, rất hiểu tôi cũng đặt câu hỏi vì sao không biết gì về ẩm thực mà lại dám làm quán ăn? Mà bản thân tôi cũng nhận thấy điều này. Tôi không sành ăn, thậm chí không ăn được nhiều món ăn vặt, dẫn đến không biết công thức món ăn nào.
Nhưng khi đó tôi cũng có lý lẽ riêng cho mình. Chúng ta có thể làm thuê cả đời, trong khi cơ hội làm kinh doanh riêng không dễ "thấy". Và khi đã "thấy" cơ hội rồi không phải ai cũng "dám nghĩ", "nghĩ" tới rồi không phải ai cũng "dám làm", mà đã "dám làm" rồi không phải ai cũng "dám thất bại" để đi tới cùng. Tôi còn trẻ, tôi cần phải làm những gì tôi thích để sau này không phải hối tiếc. Nếu thất bại, tôi sẽ đi làm thuê lại để tích lũy thêm kinh nghiệm và chờ thời tiếp.
Xuất phát điểm môi trường kinh doanh của tôi bình dân, nhưng tham vọng của tôi là phát triển thành một chuỗi quán ăn vặt với mô hình quản lý chuyên nghiệp. Nếu chỉ làm một quán ăn thì không đáng để tôi phải đánh đổi nhiều như vậy.
Vì mới kinh doanh lần đầu, nên tôi triển khai khá cẩn trọng. Từ tháng 6/2014 đến tháng 9/2014, tôi chỉ làm nhỏ tại nhà nhằm thử nghiệm các công thức món ăn; cách vận hành doanh nghiệp, chế biến, giao hàng. Chúng tôi dự tính, bước đầu mỗi ngày nhận được 10-15 đơn hàng, doanh thu trung bình 1,5 triệu đồng.
Nhưng kết quả mà hai vợ chồng thu được quá thất vọng, doanh thu trung bình chỉ được 500.000 đồng cho 4-5 đơn hàng, trong khi tiền thuê 6 nhân viên (3 nấu bếp, 3 giao hàng) làm từ 13h đến 17h cũng đã 11 triệu đồng. Thức ăn ế bị hủy liên tục làm đội chi phí lên cao. Đáng buồn là 90% khách hàng một ăn không trở lại, trong khi nhân viên thay đổi liên tục, hiệu quả làm việc cực kỳ kém. Đã vậy, gia đình tôi càng gây áp lực, nhưng quan trọng hơn là thiệt hại về tinh thần vì mọi thứ diễn ra trong thực tế khác xa dự tính ban đầu.
Ngồi lại phân tích nguyên nhân, hai vợ chồng mới thấy rằng mình đã phân tích sai nhu cầu và thói quen của khách hàng mục tiêu, cộng với món ăn quá dở, hay bị lỗi như quá mặn, quá ngọt, bảo quản kém,..., thêm nữa là thực đơn ít món, giao hàng lâu...
Rút kinh nghiệm và quyết tâm làm lại, chúng tôi quyết định ra ngoài làm để tránh bị gia đình tác động về tinh thần bằng việc thuê một mặt bằng ở quận 1, tuyển 4 bếp, 4 giao hàng và một quản lý. Tổng tiền lương là 22 triệu đồng mỗi tháng.
Mục tiêu lần này của tiệm là tiếp cận tất cả khách hàng mục tiêu bán kính xung quanh quán 1km, phải có được đặt hàng từ 1.000 công ty, giữ được 75% lượng khách hàng có được và bắt đầu có lợi nhuận, hoặc chí ít doanh thu đảm bảo hòa vốn.
Sau một thời gian, sơ kết lại, hoạt động kinh doanh lần này có tốt hơn, doanh thu trung bình mỗi ngày 2,5 triệu đồng cho 15-20 đơn hàng, giảm 70% tỷ lệ thức ăn hủy so với giai đoạn một. Đáng mừng là 70% đơn hàng được giao trong 30 phút, 20% trong 30-45 phút, 10% giao trên 45 phút và có được đặt hàng từ 700 công ty... Tuy nhiên gia đình tôi lại ngày càng gây áp lực vì kết quả vẫn là lỗ (thiệt hại 45 triệu trên tổng số 120 triệu đồng đầu tư), và thời gian dành cho quán nhiều, từ 8h đến 19h mỗi ngày.
Lần này chúng tôi thật sự bắt đầu nghi ngờ bản thân vì mọi thứ tính toán vẫn còn cách quá xa so với thực tế. Tiếp tục ngồi lại mổ xẻ, hai vợ chồng mới thấy đồ ăn vẫn chưa ngon, chưa có gì đặc sắc, thực đơn không đủ phong phú, chưa tối đa hóa được năng suất của nhân viên nên 30% số lượng đơn hàng vẫn giao trễ hơn 30 phút... Ngoài ra, tôi còn phát hiện một số lý do khách quan từ việc đặt hàng theo nhóm. Ví dụ, 10 người ăn, chỉ một người không hài lòng là cả nhóm bị ảnh hưởng theo và người đại diện đứng ra gọi đặt món sẽ không gọi lại nữa.
Từ đây, tôi tiếp tục rút ra kinh nghiệm rằng dân văn phòng cực kỳ khó tính trong vấn đề ăn uống, nên món ăn phải thật ngon và thực đơn phải đa dạng để họ đổi món. Bên cạnh đó phải chú ý tới từng chi tiết để hạn chế những lỗi rủi ro thường gặp phải khi giao. Cần tập trung vào các món ăn ít bị ảnh hưởng do thời gian ăn và khoảng cách giao hàng. Cải thiện cách bảo quản món ăn khi giao hàng nhằm hạn chế việc giảm chất lượng hàng...
Bên cạnh giao hàng, cần tăng năng suất sử dụng mặt bằng để tận dụng khách hàng tại chỗ, đồng thời phát triển thêm chi nhánh mới nhằm rút ngắn khoảng cách giao hàng và có không gian bếp tốt hơn...
Quyết bung hết sức cho lần làm lại thứ ba này, bắt đầu từ tháng 1/2015 tôi mở thêm chi nhánh lớn hơn ở quận 3, phát triển nhân sự lên thành 22 người, trong đó tập trung nhiều hơn cho đội ngũ bếp. Riêng tiền thuê mặt bằng và trả lương nhân viên mỗi tháng lên tới 93 triệu đồng.
Tôi tiếp tục đặt ra mục tiêu phải rút ngắn khoảng cách đến tất cả văn phòng ở quận 1, quận 3 trong phạm vi tối đa 1,5km. Có được đặt hàng từ 1.500 đến 2.000 công ty. Tôi cũng chủ động tiếp cận thêm đối tượng khách hàng mới là sinh viên để phát triển thêm mảng bán tại chỗ, trong đó tận dụng lợi thế mặt bằng đối diện trường học để có lượng khách hàng sẵn có.
Với đầu tư bài bản như thế này, tôi tự tin hướng tới mục tiêu có doanh thu 10 triệu đồng mỗi ngày, trong đó 4 triệu là giao hàng, 6 triệu bán tại chỗ.
Rất may, sau 4 tháng hoạt động, đến nay doanh thu trung bình một ngày của tôi đã đạt mức 6-6,5 triệu đồng, tiệm cận mức hòa vốn mà tôi tính toán là 7-8 triệu đồng. Nhưng từ đây cũng phát sinh thêm một số vấn đề là khó quản trị tốt cùng lúc 2 điểm kinh doanh. Sau khi cân nhắc, tôi quyết định đóng cửa tiệm ở quận 1. Bên cạnh đó, tôi thấy việc bán tại chỗ khác quá xa với giao hàng; khách hàng sinh viên cũng khác với khách văn phòng, dẫn đến khủng hoảng việc quản trị để phục vụ được cả 2 nhóm khách hàng và chạy song song 2 hình thức bán hàng. Ngoài ra, thực đơn quá dàn trải nên phát sinh nhiều lỗi mới, trong khi lỗi cũ chưa xử lý kịp...
Tổng kết lại, hai vợ chồng vẫn thiệt hại 150 triệu trên tổng số 300 triệu đồng đầu tư lần này. Từ đây, chúng tôi bắt đầu đuối vốn do cả 2 vợ chồng đã thất nghiệp hơn 10 tháng mà vẫn phải vay nợ bù lỗ để đầu tư ban đầu và duy trì quán. Chưa kể áp lực vì lượng công việc tăng đột ngột gấp 3-4 lần khiến chúng tôi phải ra khỏi nhà làm việc từ 5h đến 23h mỗi ngày. Lúc này vợ tôi đang mang bầu 7 tháng vẫn không được nghỉ ngơi, ngay cả việc khám thai cũng phải đặt lịch 22h đêm mới đi được...
 Giờ đây, tôi mới thấy mình cần có đối tác cùng làm để san sẻ công việc, tài chính và ủng hộ tinh thần. Ngoài đội ngũ bếp, phục vụ, giao hàng, cần phát triển thêmbộ phận văn phòng để quản trị tốt hệ thống và có thời gian đầu tư cho truyền thông và phát triển chiến lược.
 Nhưng trước khó khăn đè nặng này, tôi thấy tinh thần và bản lĩnh của mình ngày càng cao, dần vượt qua được các áp lực, thử thách. Hơn nữa, phân tích kỹ, tôi thấy tốc độ phát triển, phản hồi của khách hàng và chất lượng của công ty mình so với đối thủ cạnh tranh trên thị trường dần tích cực. Điều này làm tăng thêm ý chí và niềm tin "Đích của con đường đang đi có vẻ đúng. Vấn đề là cách vượt qua ổ gà, xe cộ và các vật cản khác để đến đích".

Ăn khoai tây theo kiểu lốc xoáy thế này vừa lạ vừa ngon

Nhìn đĩa khoai tây sau khi chế biến xong là bạn chỉ muốn chén ngay không chần chờ giây phút nào.

  • Biến tấu khoai tây thành món ngon khó cưỡng, nhất là vào ngày mát mẻ 
  • 3 mẹo vặt với khoai tây ai cũng nên bỏ túi để có lúc cần dùng 
  • Nâng cấp snack khoai tây với sốt kim chi phô mai ngon không cưỡng nổi 
Khoai tây là thực phẩm rất dễ tìm mà giá thành cũng khá rẻ. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến thì món ăn từ khoai tây lại cực ngon và trông rất bắt mắt nhé. Hãy học ngay cách ăn khoai tây sau để không chỉ giúp món ăn ngon miệng hơn mà khi dọn ra đĩa cũng nhìn rất sang trọng nữa nhé.

Cách làm khoai tây lốc xoáy:

- Đầu tiên, bạn dùng một que tre đâm xuyên qua củ khoai tây cheo chiều dọc rồi dùng dao cắt khoai tây ra thành từng lát nhưng cắt theo dạng xoắn ốc chứ không cắt rời ra.
Ăn khoai tây theo kiểu lốc xoáy thế này vừa lạ vừa ngon - Ảnh 1.
- Sau khi cắt xong thì bạn kéo các lớp khoai tây cho khoảng cách rộng ra và thoa bơ đều lên mặt khoai tây.
Ăn khoai tây theo kiểu lốc xoáy thế này vừa lạ vừa ngon - Ảnh 2.
- Bây giờ, bạn trộn hỗn hợp gồm phô mai parmesan, tiêu, ớt bột, bột tỏi, muối và cũng thoa đều lên khoai tây. Sau đó bạn cho khoai tây vào lò nướng khoảng 25 - 30 phút ở 160 độ C.
Ăn khoai tây theo kiểu lốc xoáy thế này vừa lạ vừa ngon - Ảnh 3.
- Cuối cùng, khoai tây nướng xong trông cực kỳ đẹp mắt, chỉ nhìn là muốn ăn ngay nhé.
Ăn khoai tây theo kiểu lốc xoáy thế này vừa lạ vừa ngon - Ảnh 4.
Đúng là bây giờ chỉ cần lò nướng là có thể biến tấu ra nhiều cách ăn cực ngon. Đặc biệt, công đoạn chuẩn bị không mất thời gian cũng như chẳng tốn công sức nhiều. Với cách ăn mới này sẽ giúp bạn có ngay món ăn vặt ngon miệng mà ai cũng tấm tắc khen.

Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng không dùng khuôn

Hương vị ngày Tết sẽ thiếu đi nếu thiếu vắng sự xuất hiện của chồng bánh chưng xanh. Dù đẹp hay không, bạn vẫn muốn tự lựa nguyên liệu và chính tay mình gói từng chiếc bánh cho gia đình và biếu tặng người thân. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết đến bạn đọc cách gói bánh chưng không dùng khuôn vô cùng đơn giản và thú vị.
https://mamcomviet.com/cach-goi-banh-chung-vuong-khong-can-khuon/
https://mamcomviet.com/cach-lam-goi-banh-chung-xanh-bang-tay-bang-khuon/
1. Ý nghĩa của chiếc bánh chưng xanh trong mâm cỗ ngày Tết
Đã từ rất lâu, từ thời vua Hùng thứ 6 đã có sự xuất hiện của bánh chưng, bánh dày. Bánh chưng không đơn thuần là món ăn vào những dịp lễ đặc biệt cúa dân tộc Việt, nó còn được nâng lên trở thành biểu trưng của nền văn hiến Việt. Chỉ một chiếc bánh nhỏ nhưng chứa đựng bao ý nghĩa sâu xa, lòng tự tôn dân tộc và âm dương ngũ hành: màu xanh của lá (mộc), nhân thịt màu đỏ (hỏa), nhân đậu màu vàng (thổ), gạo nếp màu trắng (kim). Tìm hiểu tục gói bánh chưng không dùng khuôn còn cho ta biết thêm nguồn gốc và ý nghĩa của bánh chưng.
Đằng sau chiếc bánh chưng là cả một giai thoại, đong đầy xúc cảm và ý nghĩa: tự tôn dân tộc và ý nghĩa lịch sử, sự trường tồn với thời gian. Bởi vậy mà các cụ thường ví: mâm cao cỗ đầy không bằng đôi cặp bánh chưng ngày Tết.
Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng không dùng khuôn - Ảnh 1
Bánh chưng – món quà quý báu cho mâm cỗ ngày Tết
2. Cách gói bánh chưng không dùng khuôn
Công đoạn đầu tiên, khá quan trọng trong cách thức gói bánh chưng bằng tay chính là chuẩn bị nguyên liệu. Chiếc bánh có dẻo, thơm ngon hay không một phần cũng nằm ở đây.
Lựa nguyên liệu làm bánh
- Lá bánh: bạn có thể lựa chọn lá dong hay lá chuối để làm bánh, nhưng thường là lá dong. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm bánh chưng bằng lá dong. Với lá chuối, cũng thực hiện tương tự.
+ Lá được chọn để gói bánh phải là những tấm lá dong to bản, không bị sâu, nát
+ Tùy số lượng bạn muốn gói bao nhiêu mà chuẩn bị lá, theo tỷ lệ 4 chiếc/ cái
- Thịt ba chỉ: 100g/ cái
Lưu ý: chọn loại thịt tươi ngon, thịt phải có cả nạc và mỡ thì khi chín mới có vị béo ngậy, thơm ngọt của thịt được
- Đỗ xanh: 100g/ cái
Nên chọn những loại đỗ xanh tiêu, mặc dù hạt có bé hơn đỗ xanh mỡ chút nhưng khi gói bánh lại rất thơm và có vị bùi.
- Lạt: 1 bó, sử dụng 4 chiếc/ cái
- Hạt tiêu giã nguyễn
- Bột canh (dùng để ướp thịt)
Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng không dùng khuôn - Ảnh 2
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, cần thiết để gói 1 chiếc bánh chưng
Sơ chế các nguyên liệu gói bánh
Công đoạn tiếp theo của cách gói bánh chưng không dùng khuôn chính là sơ chế nguyên liệu. Nó không quá khó nhưng tốn khá nhiều thời gian, đòi hỏi sự tỉ mỉ.
- Lá dong:
+ Đem rửa với nước cho hết bụi bẩn vương trên lá và lau khô bằng khăn sạch
+ Dùng dao mỏng lột sạch phần cuộng ở sống lưng. Cần làm thật chậm, khéo léo, tránh rách lá
- Vo gạo nếp với nước sạch và ngâm chừng 6-8h. Sau đó vớt ra ráo, xóc đều với chút muối để khi ăn bánh có vị đậm
- Ngâm đậu xanh với nước để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Đem hấp chín, đánh tơi và chia thành từng nắm nhỏ cho mỗi chiếc bánh.
- Thịt lợn: rửa sạch, xắt miếng dài, to bản và ướp với hạt tiêu, bột canh.
Đây là những công đoạn, yêu cầu bắt buộc khi gói bánh chưng chứ không riêng gì cách thức gói bánh chưng bằng tay.
Thực hiện gói bánh chưng không dùng khuôn
Bước 1: Chia đều 4 chiếc lá: xếp 2 chiếc theo chiều dọc, 2 chiếc theo chiều ngang. Yêu cầu đối với những chiếc lá bên ngoài: quay mặt phải của lá ra, như vậy bánh trông sẽ đẹp mắt hơn.
Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng không dùng khuôn - Ảnh 3
Xếp lá bánh thành hình ngang dọc để chuẩn bị bắt tay vào gói bánh
Bước 2: Đổ ½ bát gạo vào giữa các tấm lá dong, sau đó cho đỗ xanh và rải đều thịt vào bánh. Tiếp tục lại cho thêm một lớp gạo phủ kín trên nhân.
Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng không dùng khuôn - Ảnh 4
Cho lần lượt gạo, đỗ và thịt để làm nhân bánh
Bước 3: Dùng 2 tay khéo léo vuốt 2 bên của lá dong, gấp lại. Lưu ý: nắn chỉnh nhẹ nhàng, sao cho thật vuông vức.
Bước 4: Dùng dây để buộc bánh. Thông thường sẽ cột dây dọc trước và luồn dây ngang qua bánh để cố định nó.
- Lưu ý
Khi tiến hành cách gói bánh chưng không dùng khuôn chính là kéo chắc tay vừa đủ, không quá chặt cũng không quá lỏng.
Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng không dùng khuôn - Ảnh 5
Khéo léo gói và cột dây sao cho thật vừa và đẹp
Bước 5: Xếp bánh vào nồi và đổ nước. Xếp bánh lần lượt, dọc ngang xen kẽ. Đổ nước ngập bánh và đem đi luộc.
Hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng không dùng khuôn - Ảnh 6
Xếp bảnh lần lượt vào nồi, đổ nước vừa đủ trước khi bắt đầu luộc
Bước 6: Luộc bánh, trong quá trình luộc cần lưu ý căn lửa cho đều trong khoảng 8-10 tiếng.
Bước 7: Vớt bánh, nhúng qua nước lạnh. Cuối cùng là ép cho ra bớt nước và định hình khuôn bánh.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết cách gói bánh chưng không dùng khuôn ở trên, bạn có thể tự tay mình làm ra những chiếc bánh thơm ngon trong dịp Tết đang gần kề. Bạn cũng có thể tham khảo thêm mẹo bảo quản bánh chưng ngày Tết ở bài viết trước của ĐSPL Online để kịp biết thêm về những mẹo bảo quản đồ ăn trong dịp Tết đang cận kề.
Chúc bạn thành công!

Cách Làm Món Mướp Đắng Xào Lòng Gà Dân Dã Cực Ngon

Mướp đắng xào lòng gà với lòng gà giòn ngon quyện trong hương vị đắng đắng của mướp ăn kèm với cơm nóng vừa ngon miệng vừa vô cùng bổ dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu cần có để làm món mướp đắng xào lòng gà gồm có :

  • Mướp đắng : 2 – 3 quả vừa.
  • Lòng gà : 2 – 3 bộ tùy thích.
  • Hành khô : 2 củ.
  • ớt tươi : 1 – 2 quả.
  • Tỏi bắc: 5 – 6 tép.
  • Ớt khô : 1 thìa cà phê.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm : 3 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
  • Dầu ăn : 5 thìa canh đầy.

Cách làm món mướp đắng xào lòng gà cực kì đơn giản, Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Mướp đắng mua về bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi đi. Sau đó rọc dọc theo thân quả 1 đường rồi luồn tay vào móc hết phần ruột bỏ đi. Thái mướp đắng thành các khoang tròn mỏng hoặc có thể dùng dao 2 lưỡi hoặc đồ bào cắt cho nhanh và đều. Ngâm vào thau nước có pha với chút muối hạt cho sạch. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. 

Lòng gà bạn sơ chế cho thật sạch nhất là phần mề gà và ruột gà . Dùng muối hột sát đều khắp mề gà và ruột, bóp mạnh cho nó thật sạch và hết mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để ra rổ cho ráo. Thái lòng gà thành từng miếng vừa ăn cho vào tô. Ướp lòng với hạt nêm, nước mắm, bột canh, xíu đường, muối, tiêu, hành băm. Lấy đũa trộn đều. Ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị,
ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc ngắn. Hành tím và tỏi lột vỏ bằm nhuyễn.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt chảo lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành, ớt và tỏi vào phi thơm lên sau đó trút toàn bộ tô lòng gà vào xào cho chín. tiếp theo cho mướp đắng đã thái vào cùng. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đảo liên tục và đều tay cho mướp và lòng gà được chín. Xào khoảng 4 – 7 phút rồi mở ra nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.  

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc mướp đắng và lòng gà cho ra dĩa, ăn ngay khi còn nóng cho ngon và ăn kèm cơm trắng siêu ngon luôn đó.

Vậy là chúng ta đã làm xong món mướp đắng xào lòng gà ngon tuyệt này rồi. Chúc các bạn ngon miệng !

Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Đồng Đậm Đà Hương Vị Miền Quê

Riêu cua là món ngon , dễ ăn được biến tấu thành nhiều món ngon tuyệt nhưng món lẩu riêu cua đồng chỉ mới xuất hiện vài năm gần đây đã làm biết bao tín đồ ẩm thực bị đổ gục ngay lập tức. Húp một ngụm nước lẩu riêu cua đồng ngọt thanh, sóng sánh gạch cua, nhúng rau muống chẻ, hoa chuối bào mỏng đưa lên nhai sần sật thêm cả miếng đậu khuôn chấm tí mắm tôm cứ như thế ăn mãi mà không dừng được. Vị ngọt dịu từ gạch cua đồng, chua chua của cà chua cùng miếng đậu chiên thơm phức sẽ giúp cho cả gia đình bạn có được 1 bữa ăn cực ấm bụng đấy. Hãy để Webanngon chỉ cho bạn cách nấu món lẩu riêu cua đồng này nhé .

Nguyên Liệu Làm Món Lẩu Riêu Cua Đồng :

  • 600g cua đồng
  • 300g sườn sụn heo
  • 3 quả cà chua
  • 1/2 quả thơm nhỏ
  • 3 miếng đậu khuôn
  • 400g thịt bò
  • Giấm gạo
  • 3 – 4 gói mì tôm
  • Rau sống ăn kèm : mùng tơi, rau muống, tía tô, hoa chuối,…
  • Gia vị : hạt nêm, muối, bột ngọt, đường,..
  • Hành lá, hành củ

Cách Làm Lẩu Riêu Cua Đồng :

  • Bước 1 : sơ chế nguyên liệu
Cua mua về bạn làm sạch cho vào máy xay xay nhuyễn. Thêm vào 1,5 lít nước hòa vào cua mới xay xong và lọc lấy nước bỏ xác cua đi.
xay-nguyen-cua-dong-loc-lay-nuoc
Cà chua rửa sạch, thái múi cau
trung xao3
Sườn sụn rửa với nước lạnh cho vào nồi trụng qua nước sôi cho bớt mùi rồi đổ ra rổ cho ráo
chao-suon-sun-1
Thơm gọt bỏ vỏ thái miếng 
1813
Đậu khuôn cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng các mặt 
meo-ran-dau-phu-vang-gion-phong-khong-dinh-chao
Thịt bò rửa sạch thái mỏng ướp với tỏi băm, 2 muỗn hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. 
bi-do-xao-thit-bo-1
Rau sống nhặt sạch, rửa với nước lạnh 2 3 lần rồi vớt ra để ráo nước 
cach-lam-lau-mam-thơm-ngon-dung-vi-mien-tay-nam-bo
  • Bước 2 : Nấu lẩu
Đặt nôi nước cua đã lọc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi nước sôi và gạch cua đóng thành tảng trên mặt thì dùng vá vớt gạch ra
canhraumuong4
Lấy 1 nồi khác đặt lên bếp, phi thơm hành sau đó cho cà chua và thơm vào đảo đều rồi đổ nước dùng vào. Lúc này bạn cho sườn sụn vào ninh cùng cho ngọt nước nhé. Ninh đến khi sườn mềm bạn nêm vào 3 muỗng giấm gạo, 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 3 muỗng đường và cho đậu khuôn, gach cua vào thấy nước sôi trở lại là xong.
1_191964
Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn bày tất cả lên bàn ăn và bắt đầu thưởng thức thôi nào. Chúc các bạn thành công
images

Cách Làm Món Gan Heo Xào Rau Cải Cho Bữa Trưa Đầy Dinh Dưỡng

Gan heo xào rau cải là 1 món ăn ngon và thời gian chế biến khá nhanh sẽ là 1 món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất và năng lượng cho cả nhà bạn sau ngày đi làm vất vả đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món gan heo xào rau cải gồm có :

  • Rau ngọt hoặc rau cải bó xôi tùy ý : 1 bó cỡ 300 – 400g. Nên sử dụng cải bó xôi sẽ tốt và bổ cho cơ thể hơn nhiều.
  • Gan heo : 200 – 300g
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Ớt khô : 1/4 thìa cà phê. Nếu không ăn được cay có thể bỏ qua.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép lớn.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Sữa tươi không đường : 1 gói.
  • Nước mắm  loại ngon : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món gan heo xào rau cải cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Gan heo mua về bạn rửa sạch với nước lạnh và cắt bỏ hết gân và mỡ đi. Sau đó bạn đổ sữa tươi không đường vào ngâm và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hết miệng tô rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng. ( Nếu không có thời gian thì bạn vẫn phải bỏ tủ lạnh ít nhất 1.5 tiếng để cho gan heo thật sạch, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nha ). sau đó bạn thái gan thành các lát mỏng và cho chút muối, hạt nêm, tiêu xay, đường kính trắng, chút xíu bột ngô, rượu trắng, hành củ băm trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 phút cho gan ngấm gia vị.
Rau cải ngọt hoặc cải bó xôi nhặt sạch, cắt phần gốc bỏ đi. Rửa qua vài lần với nước lạnh cho sạch thì cho vào thau nước muối loãng. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt rau ra để ráo. Cắt rau cải thành các khúc ngắn .
Hành lá và rau ngò nhặt sạch, rửa rồi cắt khúc. Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ cùng vài quả ớt.

  • Bước 2 : Chế biến
Lấy 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi cỡ vừa đặt lên bếp. Cho vào 3 – 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã bằm nhuyễn và ớt khô vào phi cho thơm lên. Cho hết gan heo đã ướp vào đảo đều vài cái cho chín thì cho rau cải xanh vào. Nên lưu ý rằng phải xào cho gan thật chín để đảm bảo rồi mới cho rau cải vô sau nha. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.
  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn bạn gắp gan heo và rau cải cho ra dĩa, cho thêm hành lá, rau ngò mùi đã thái lên trên cho bắt mắt là xong.

Chúc các bạn thành công !