Showing posts with label DayHocNauAn. Show all posts
Showing posts with label DayHocNauAn. Show all posts

Tết ăn uống như thế nào để không bị đau dạ dày

Bệnh nhân bị đau dạ dày với việc ăn uống ngày Tết rất dễ bị cơn đau dạ dày hành hạ nếu có kế hoạch chăm sóc bao tử cho mình.

 
Tết ăn uống như thế nào để không bị đau dạ dày? - 1
Ảnh minh hoạ.
Nỗi lo đau dạ dày
Chị Nguyễn Thị Hoài trú tại Hà Đông, Hà Nội kể chị bị viêm dạ dày mãn tính và vào dịp Tết bệnh hay tái phát do ăn uống thất thường. Quanh năm, chị đã kiêng khem nhưng ngày Tết có cố kiêng cũng khó.
Năm ngoái, mùng 6 Tết chị đã phải vào viện để nội soi dạ dày gấp vì đau không chịu được. Bác sĩ chẩn đoán viêm loét dạ dày nặng phải sử dụng kháng viêm và giảm đau. Năm nay, chị Hoài đã có kế hoạch bảo vệ bao tử của mình nhưng trước hàng loạt những loại thực phẩm “hại” dạ dày của ngày Tết thì để đảm bảo được bệnh không tái phát rất khó.
Anh Nguyễn Văn Công – một giám đốc công ty kinh doanh hàng công nghệ tại Hà Nội chưa kịp ăn Tết đã phải nhập viện vì đau dạ dày.
Công việc kinh doanh buộc anh phải thường xuyên đi giao dịch, khó tránh khỏi việc sử dụng rượu bia. Mặc dù trước cuộc nhậu, anh đã làm bát cháo ‘đổ bê tông’ và nói lái xe mang theo viên thuốc giải rượu nhưng anh cũng không thể nào thoát khỏi cơn đau dạ dày hành hạ.
Tết năm 2017, anh vừa đi nhậu với bạn bè về đến đêm bụng đau, đi ngoài phân đen kèm theo da nhợt nhạt. Gia đình đưa anh vào bệnh viện cấp cứu bác sĩ chẩn đoán bị chảy máu dạ dày vì vết loét dạ dày không được điều trị bài bản lại gặp bia rượu, các chất kích thích suốt ngày.
Cứ đến cận Tết, anh Công lại ngao ngán sợ rượu bia nhưng không biết làm thế nào để tránh được những cuộc nhậu này vì vừa là công việc, vừa là xã giao, bạn bè, gia đình thật khó từ chối. https://massageishealthy.com/suc-khoe-va-doi-song
Ngày Tết bảo vệ bao tử thế nào?
Theo các số liệu thống kê, bệnh viêm loét dạ dày chiếm khoảng 35% các bệnh lý về đường tiêu hóa. Chứng bệnh này có thể gặp ở bất kỳ đối tượng nào, nhưng nhiều nhất là từ 30-35 tuổi. Khi mắc bệnh, người bệnh thường có những triệu chứng như đau bụng vùng thượng vị, ợ hơi, ợ chua, buồn nôn, ói ra máu và đi tiêu phân đen.
Bệnh nếu không được thăm khám và điều trị kịp thời có thể gây ra một số biến chứng nguy hiểm như xuất huyết, thủng dạ dày, viêm teo niêm mạc và ung thư dạ dày rất nguy hiểm.
Theo PGS Nguyễn Xuân Ninh – Phó Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam chia sẻ với bệnh viêm dạ dày mạn tính, viêm đại tràng kích thích về nguyên tắc ăn uống gần giống nhau phải kiêng khem. Những thứ hạn chế phải tuân theo chế độ viêm dạ dày, kiêng chất kích thích: cay, chua, rượu, bia.... thức ăn gây co bóp nhiều, thức ăn rán, ứ đọng trong dạ dày.
Những người vị viêm đại tràng kích thích thì PGS Ninh cho biết nên kiêng thêm về gia vị gây kích thích, thức ăn sinh hơi, mỡ, rượu, bia. Bệnh nhân cần biết thức ăn nào hay bị để tránh ví dụ như sữa, hải sản... những món như rau sống là không tốt.
TS Vũ Trường Khanh – Khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai cho biết đến nay bia rượu chưa được chứng minh gây loét dạ dày, nhưng nó gây tăng tiết axit, nhiều người thấy nóng vùng thượng vị, đau cồn cào hoặc ấm ách, tức bụng. Tại https://massageishealthy.com/
Một số người mức độ nhạy cảm thấp lại không cảm thấy gì cả. Một số người uống rượu vào mà thấy nóng thì có sự tăng tiết axit, bạn cần hạn chế, uống lượng nhỏ hoặc nồng độ thấp. Nếu uống wisky thì cần uống thêm nước để pha loãng đi.
PGS Ninh cho biết, bộ máy tiêu hóa tốt khi ăn vào thấy dễ chịu thoải mái, ba bữa chính có thể ăn thêm bữa phụ và chúng ta cố gắng như vậy. Bữa sáng ăn ngang bữa trưa và bữa tối ăn ít đi. Nếu ăn nhiều dạ dày chứa nhiều sẽ bị căng bụng thì vấn đề rối loạn tiêu hóa tăng lên.
Tết không nên ăn nhiều quá và ăn món ăn dễ tiêu, nếu món nhiều chất đạm, béo thì phải tiêu hóa lâu. Bữa ăn nhẹ nhàng ít chất béo như gạo, rau thì sẽ giúp tiêu hóa nhanh. Những món ăn đường nhiều như bánh kẹo, món lạnh để tủ lạnh cũng làm cho khó tiêu hóa. Còn về dùng thuốc thì không giúp nhiều chế độ ăn của chúng ta.

Một nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn theo kiểu Địa Trung Hải giàu hoa quả và cá có thể giúp phòng ngừa gần 86% nguy cơ ung thư đại trực tràng.


Ung thư đại trực tràng có liên quan với chế độ ăn ít chất xơ, nhiều thịt đỏ, đồ uống có cồn và các thực phẩm giàu calo. Trong nghiên cứu này, tiến sĩ Naomi Fliss Isakov thuộc Trung tâm y khoa Tel-Aviv ở Israel và các đồng nghiệp đã xem xét 808 người được sàng lọc hoặc soi đại tràng. Những người tham gia tuổi từ 40-70 và được yêu cầu hoàn thành bảng hỏi về tần suất sử dụng thực phẩm đồng thời được phỏng vấn về lối sống và sức khỏe.
Chế độ ăn giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng - 1
So sánh giữa những người không có polyp với những người có polyp đại tràng, các tác giả phát hiện thấy mối liên quan rõ rệt giữa những thành phần của chế độ ăn theo kiểu Địa Trung Hải và nguy cơ ung thư đại trực tràng. Sau khi hiệu chỉnh các yếu tố nguy cơ khác có liên quan với ung thư đại trực tràng, nhóm nghiên cứu thấy rằng, tăng lượng hoa quả và cá trong chế độ ăn đồng thời giảm lượng đồ uống có ga có liên quan với giảm nguy cơ bị các polyp đại tràng tiến triển. Ở những người thực hiện được cả 3 điều trên, nguy cơ giảm gần 86%.
Nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị thế giới ESMO lần thứ 19 về Ung thư dạ dày-ruột.

Cách làm thịt trâu xào rau muống ngon giòn, không dai

Cách làm thịt trâu xào rau muống tuy đơn giản nhưng để rau muống xanh giòn không nát, thịt trâu mềm mà không dai thì phải tham khảo ngay bí quyết dưới đây nhé!
Thịt trâu xào rau muống là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích. Bởi cái vị ngon ngọt của thịt trâu cùng cái giòn giòn sần sật của rau muống xanh rì, thêm chút tỏi phi thơm nồng đầy kích thích sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn tuyệt vời hơn đó. Cùng PasGo tham khảo ngay cách làm thịt trâu xào tỏi đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)
- Thịt trâu: 300gr
- Rau muống: 1 mớ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương, dầu ăn

Cách làm thịt trâu xào tỏi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi khô bóc vỏ, 1/2 đập dập, 1/2 băm nhỏ.
- Thịt trâu rửa sạch, thái miếng mỏng, to bản ướp cùng với 2 thìa café dầu hào, 1 thìa café tiêu, tỏi băm, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Lưu ý: Thịt trâu có đặc điểm là dai hơn thịt bò nên phải thái mỏng hơn 1 chút khi xào chín sẽ ngon hơn.
- Rau muống nhặt bỏ cọng và lá già, úa, rửa sạch, để ráo.
- Ớt bỏ hạt, thái lát (tùy vào khẩu vị người ăn).
Bước 2: Thực hiện
- Bắc lên bếp nồi nước rồi đun lửa lớn cho sôi thật nhanh, bỏ chút muối vào để rau được xanh mướt.

Lưu ý: Đổ nước phải ngập rau thì rau sẽ không bị thâm đen, đảo rau lại 2 lần thì vớt ra thật nhanh và nhớ đừng để lâu quá nếu không rau sẽ mềm và không ngon đâu nhé!
- Sau khi vớt rau ra cho thật nhanh vào nước lạnh, đây cũng chính là bí quyết để ra xanh và không bị nhũn. Sau đó,vớt rau ra khỏi nước và trải đều.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt trâu vào xào riêng, để lửa to, xào nhanh tay, khi thịt chín tái thì trút ra tô.
- Cho thêm một chút dầu vào chảo, cho rau muống vào xào, nêm 1/3 thìa cafe mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương (xì dầu), thêm chút nước để gia vị tan đều. Khi rau chín tới thì cho thịt trâu và ớt trở lại xào cùng rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Khi xào để thịt được mềm và rau được xanh và giòn, bạn nên xào rau dưới lửa to nhé.
- Trút thịt trâu xào rau muống ra đĩa, rắc tiêu và thưởng thức khi còn nóng nhé. Vậy là món thịt trâu xào rau muống đã hoàn thành.
Thịt trâu thơm ngon, giàu dinh dưỡng với ưu điểm ít mỡ, hàm lượng sắt cao, có tính hàn nhưng không độc, kết hợp cùng rau muống xanh giòn cực kỳ thích hợp để chế biến món ăn trong mùa nóng đó. Nếu biết cách chế biến, thịt trâu sẽ mềm ngọt chứ không hề dai đâu nhé!

Thịt trâu là món ăn ưa thích của ông xã và gia đình mình. Tuy cách làm thịt trâu xào rau muống khá đơn giản nhưng thỉnh thoảng mình vẫn thường cùng gia đình thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Quán Xưa Ngọc Khánh, vừa ngon giá cũng rất phải chăng. Ngoài ra, nhà hàng còn có một thực đơn phong phú những món đặc sản hấp dẫn khắp 3 miền tổ quốc như: Lẩu cá kèo; Lẩu mắm Sài Gòn; Lợn cắp nách dân tộc Mường; Thịt trâu gác bếp Lào Cai; chả cá Lã Vọng Hà Nội… cũng là điểm cộng mà bản thân mình rất thích.

Ngoài ra, đến với Quán Xưa Ngọc Khánh, bạn còn có cơ hội tìm về những khoảnh khắc xưa cũ gần gũi với những bộ bàn ghế được làm bằng tre, nứa, lá trúc - những thứ gắn liền với làng quê Việt Nam; hay những bức tranh ảnh chợ quê, phố cổ Hà Nội xưa mang đến cảm giác thanh bình, những giây phút trầm lắng trong tâm hồn.

Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Quán Xưa Ngọc Khánh nhé!

Mê mẩn với 3 món giải nhiệt ngon tuyệt từ quả bơ

Các món giải nhiệt mát lạnh vừa ngậy vừa ngon từ bơ như chè bơ, kem và sinh tố là những lựa chọn lý tưởng để xua tan cái nóng bức, oi ả của mùa hè.
Không chỉ được nhiều người yêu thích bởi hương vị dẻo thơm ngọt ngào, những trái bơ còn chứa nhiều dưỡng chất như sắt, kali và vitamin B, C, E có lợi cho cơ thể và đặc biệt là mang lại cho chị em làn da tươi sáng, láng mịn. Cùng PasGo học cách làm 3 món ngon đơn giản từ bơ nhé!

1, Chè bơ

Món chè bơ tựa như viên ngọc xanh mát mắt giữa lớp nước cốt dừa sánh mịn, thật khó để chối từ.

Nguyên liệu làm chè bơ:

(Cho 4 người ăn)

- Bơ chín: 400gr
- Sữa đặc: 150gr
- Sữa tươi có đường: 180 ml
- Nước cốt dừa: 150 gr
- Chanh: 1 quả - Gelatin: 3 lá (mua ở các cửa hàng làm bánh)

Cách làm chè bơ:

- Ngâm gelatin vào nước lạnh cho mềm. Vớt gelatin ra, cho vào bát con chứa 50 ml nước cho để gelatin tự tan ra.
- Gọt vỏ bơ, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay, thêm sữa tươi và vắt 1 thìa nước cốt chanh vào rồi xay nhuyễn. Đặt nồi lên bếp, đổ bơ xay nhuyễn vào nồi, đun nhỏ lửa.
- Khi bơ bắt đầu sôi lăn tăn, bạn đổ phần nước gelatin vào nồi, khuấy đều để gelatin tan đều vào hỗn hợp bơ. Đổ bơ ra khuôn nhỏ, đợi bơ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng, cho bơ đông lại. Nếu không có khuôn, bạn đổ ra bát con, khi ăn cắt nhỏ ra.
- Đổ nước cốt dừa và sữa đặc vào 1 chiếc nồi khác, chỉnh lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng cho nước cốt dừa và sữa đặc quyện vào nhau. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Khi ăn, bạn đổ bơ từ khuôn ra bát, rưới nước dừa lên trên. Thêm đá bào, nếu thích bạn có thể cho thêm thạch hoặc lạc rang giã nhỏ, dừa nạo và thưởng thức. Món chè bơ mềm mại, xanh mướt, thoang thoảng mùi bơ quyện với mùi dừa thanh nhẹ. Chỉ cần đưa một miếng lên miệng là cơn nóng bức hoàn toàn biến mất.

2, Sinh tố bơ chuối

Chắc hẳn món sinh tố bơ chuối thơm ngậy đã không còn xa lạ với các chị em rồi nhưng để sinh tố không bị đắng thì cũng cần có bí quyết đấy nhé.

Nguyên liệu làm sinh tố bơ chuối:

(Cho 1 ly sinh tố)

- Bơ chín: 1 quả
- Chuối chín: 1 quả
- Sữa đặc: 30 ml
- Sữa tươi: 100 ml
- Nước cốt dừa: 1 thìa cafe
- Đá vụn, sữa chua : tùy sở thích

Cách làm sinh tố bơ chuối:

- Dùng dao khía vài đường lên vỏ bơ rồi nhẹ nhàng tách bỏ phần vỏ. Thái nhỏ thịt bơ, cho vào máy xay sinh tố.
- Chuối bóc vỏ, thái nhỏ rồi thả tiếp vào máy xay. Giữ lại vài lát bơ, chuối để trang trí.
- Cho tiếp sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa và đá vụn vào máy xay, xay khoảng vài phút để được hỗn hợp thật nhuyễn. Bạn có thể thay đổi tỉ lệ sữa đặc, đường cho vừa miệng.
- Đổ hỗn hợp ra cốc, thả vài lát bơ, chuối lên trên để trang trí rồi thưởng thức. Vậy là món sinh tố bơ chuối đã hoàn thành rồi. Đơn giản là vậy nhưng để có được một ly sinh tố thơm ngon, chúng ta cần lựa chọn bơ thật kĩ. Bạn nên chọn những quả bơ già, vỏ hơi sần sùi, cầm chắc tay, mềm mà không bị nhũn. Khi lắc nhẹ thấy có thấy tiếng hạt lăn nhẹ bên trong thì đó là quả bơ ngon, làm sinh tố sẽ không bao giờ bị đắng.

3, Kem bơ

Nhắc đến các món giải nhiệt từ bơ thì không thể nào quên món kem bơ mát tê đầu lưỡi rồi. Không cầu kì, phức tạp như nhiều người nghĩ, kem bơ có cách làm cực đơn giản mà lại ngon vô cùng.

Nguyên liệu làm kem bơ:

- Bơ: 2 – 3 quả
- Whipping cream (kem sữa tươi): 150 ml
- Sữa đặc: 50 gr
- Sữa tươi: 40 ml
- Dừa nạo, lạc rang (tùy sở thích)

Cách làm kem bơ:

- Đổ whipping cream ra bát to, dùng que đánh trứng đánh thật bông. Quan sát que đánh trứng, nếu hỗn hợp không bị chảy khi bạn nhấc que lên là được. Nếu có điều kiện, bạn nên dùng máy đánh trứng vì khi đánh xong, kem sẽ bông, đều và ngon hơn.
- Bóc vỏ bơ (làm như trên hoặc bổ đôi quả bơ, tách hạt rồi dùng dao cắt miếng nhỏ hoặc nạo bằng thìa).
- Cho bơ, sữa đặc và sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay trong vài phút để hỗn hợp thật nhuyễn.
- Cho hỗn hợp bơ và sữa vào bát whipping cream, dùng thìa trộn thật đều để bơ, sữa, kem sữa hòa quyện với nhau.
- Đổ hỗn hợp trên vào khuôn làm kem, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng vài tiếng. Nếu sử dụng khuôn làm kem hình tròn, khi ăn bạn lấy ra rồi rắc dừa nạo, lạc rang giã nhỏ lên trên rồi thưởng thức. Nếu dùng khuôn kem que bình thường, bạn có thể trộn đều dừa lạc vào hỗn hợp bơ sữa rồi đổ vào khuôn, đợi kem đông lại và thưởng thức.
Trên đây là 3 món giải nhiệt ngon tuyệt từ bơ mà PasGo muốn chia sẻ với bạn. Để biết thêm nhiều công thức, mẹo vặt hay, hãy truy cập vào trang PasGo.vn - Ứng dụng đặt bàn tiên phong - bạn nhé. Chúc bạn và gia đình luôn vui vẻ và có những bữa ăn ngon miệng.

Cách làm đậu phụ rán tẩm hành ăn ngon bổ rẻ ăn là ghiền

Cách làm đậu phụ rán tẩm hành rất đơn giản lại ngon miệng, thay vì mấy món quen thuộc như đậu rán, đậu sốt cà chua bạn hãy thử đổi sang món này xem sao nhé!
Đậu phụ rán tẩm hành là một món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm từ khâu mua nguyên liệu đến cách chế biến. Hơn nữa món ăn này lại rất ngon miệng và đưa cơm nữa đấy. Thay vì đậu rán, đậu sốt cà chua các bạn hãy thử làm món này đổi món cho cả nhà xem sao, đảm bảo ai cũng phải thích cho mà xem.
Cách làm đậu phụ rán tẩm hành
Dưới đây là các bước thực hiện món đậu phụ rán tẩm hành thơm, ngon nức mũi của PasGo - ứng dụng đặt bàn nhà hàng tiên phong. Mời các bạn cùng tham khảo!

Nguyên liệu:

- Đậu phụ khoảng 3 bìa lớn
- Hành lá 4-5 nhánh
- Dầu ăn
- Nước mắm ngon
- Đường
Có thể bạn quan tâm
   • Nhận ưu đãi giảm giá hấp dẫn khi đặt bàn trước qua PasGo đến nhà hàng Cơm Quê Mười Khó – TpHCM 
   • Ưu đãi đặc biệt khi đặt bàn qua PasGo đến Làng Ẩm Thực Cù Lao Xanh – Nguyễn Đúc Cảnh, TpHCM
   • Nhà hàng Cơm Lành Canh Ngọt – Nam Kỳ Khởi Nghĩa, TpHCM ưu đãi hấp dẫn khi đặt bàn trước qua PasGo

Cách làm đậu phụ rán tẩm hành:

Cách làm đậu phụ rán tẩm hành - cắt nhỏ đậu
- Đậu phụ rửa qua nước cho sạch bụi, sau đó cắt miếng vừa ăn, đặt lên khăn thấm nước để khi rán đậu không bị bắn dầu.
Cách làm đậu phụ rán tẩm hành - thái nhỏ hành
- Hành lá nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi cắt bỏ phần đầu trắng, thái nhỏ.
- Cho nước mắm ra bát và cho hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều. Nếu không thích ăn mặn quá, có thể pha nước mắm và nước lọc theo tỷ lệ 1:2. Ngoài ra cũng có thể pha nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:2. Tùy khẩu vị gia đình để điều chỉnh cho phù hợp.
Cách làm đậu phụ rán tẩm hành - rán đậu
- Cho dầu vào chảo, đun nóng già dầu thì cho đậu phụ vào rán vàng đều các mặt. Khi đậu đã vàng, gắp đậu ra và nhúng vào bát nước mắm đã chuẩn bị sẵn.
Cách làm đậu phụ rán tẩm hành - nhúng đậu vào bát nước mắm
- Lần lượt nhúng các miếng đậu đã chín vàng vào nước mắm, rồi cho ra đĩa để thưởng thức.
Cách làm đậu phụ rán tẩm hành 6
Món đậu phụ rán tẩm hành ăn ngay khi nóng sẽ rất ngon, miếng đậu vàng thơm, nóng hổi mà vẫn giữ được lớp vỏ giòn giòn khi vừa rán xong, lại thơm mùi hành, đậm đà mùi mắm nên rất đưa cơm.
Cách làm đậu phụ rán tẩm hành 7
Chúc các bạn thành công với cách làm đậu phụ rán tẩm hành đơn giản này nhé! Sài Gòn nhộn nhịp hối hả, thành phố hiện đại đón nhận sự giao thoa của nhiều nền ẩm thực độc đáo khắp nơi trên thế giới đổ về. Bạn đã chán ngấy những món ăn châu Âu, Trung Hoa, Hàn Quốc, Nhật Bản,…
Những lúc như vậy hãy đến với một trong những cơ sở của nhà hàng Quán Bụi để thưởng thức hơn 100 món ăn Việt đa dạng với đủ màu sắc, hương vị tinh tế của cả 3 miền nhé.
Cách làm đậu phụ rán tẩm hành - món ăn nhà hàng Quán bụi
Nhà hàng Quán Bụi không chỉ là nơi tìm về của những đứa con đang bôn ba lúc xa quê, nhớ những món ăn giản dị, dân dã mà ấm tình quê hương, mà còn là điểm đến cho những người trẻ muốn giới thiệu những giá trị món ăn Việt đến với bạn bè năm châu.
Cách làm đậu phụ rán tẩm hành - không gian nhà hàng Quán bụi
Không chỉ giữ chân khách hàng bằng những hương vị món ăn thân thuộc mà nhà hàng còn sở hữu không gian đẹp, xanh tươi và gần gũi, đem tới sự bình yên, thư thái cho tâm hồn.
Trước khi ghé qua nhà hàng Quán Bụi đừng quên đặt chỗ nhà hàng online qua PasGo để có được vị trí ngồi yêu thích cùng thật nhiều ưu đãi nha!

Giới thiệu Nhà hàng 1946 - Hoàng Cầu

Đọc cái tên quán vừa lạ lẫm, vừa ngồ ngộ khiến nhiều người không khỏi tò mò. Người thì cho rằng có lẽ 1946 là tuổi của chủ quán. Cũng có người đoán già đoán non là quán đã có lịch sử từ năm 1946? Cái tên 1946 ra đời do ngẫu hứng nhưng lại phản ánh đầy đủ ý tưởng và trách nhiệm của chủ quán không chỉ đối với bề dày lịch sử, mà còn là thái độ trân trọng đối với nét văn hóa ẩm thực vốn gắn liền với đất Kẻ Chợ, Kinh Kỳ, Thăng Long – Hà Nội ngàn năm văn hiến.
Nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn vì thế vừa quen vừa lạ với mọi người. Quen vì bạn sẽ tìm thấy đâu đó trong không gian giản dị và ấm cúng của 1946 những hương vị gần gũi mà bà và mẹ vẫn thường nấu cho cả nhà mỗi khi đoàn tụ. Lạ vì mỗi món ăn dù tên gọi có giống như ở nhà hàng khác nhưng hương vị của 1946 lại mộc mạc, độc đáo khiến bạn nếu đã thử một lần sẽ còn nhớ mãi.
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 1
Nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn

Nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn - Nơi mà người ta đến để “ngẫm”

nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 2
Một lối nhỏ ốp đá trên một cái hồ nhỏ xinh dẫn lối vào nhà hàng
Là một nhà hàng có tiếng tại Hà Nội dù mới chỉ nghe cái tên thôi, 1946 Hoàng Cầu đã nhắc nhớ lại một thời hoài niệm, chính vì thế, trong không gian của ngôi biệt thự Pháp cổ, không có chỗ cho bất kì một sự hào nhoáng nào của thế giới hiện đại mà tất cả đều mộc mạc, tinh tế và phảng phất “mùi vị” của thời gian. Những cái bát chiết yêu được thu thập từ nhiều làng quê, những chiếc đũa cả, những mâm đồng, nồi nhôm, những bức ảnh của Hà Nội về thế kỷ trước . Cả một quãng dài quá khứ được “gói” lại trong một không gian có phần khiêm nhường của nhà hàng 1946 Hoàng Cầu. Không cần phải trả qua quãng thời gian ấy nhưng dường như ai đến đây họ cũng cảm nhận được phần nào không gian của thời ấy.
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 3
Giữa một không gian cổ, chỉ cần một vật dụng nhỏ bé mang hơi hướng hiện đại thôi cũng đủ để giết chết toàn bộ tinh thần và không gian nơi đây
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 4
Nhà hàng 1946 Hoàng Cầu sẽ không kể với bạn về những sự kiện mang tầm thế giới, những cuộc chiến tranh, những số phận trong khoảng thời gian ấy và ngay cả địa danh này đã một thời gắn liền với thời khắc lịch sử đáng nhớ ấy, mà chỉ gợi lại cho bạn về một nét văn hóa, cách sinh hoạt giản dị mà tinh tế, dân dã mà thanh tao, một nét rất riêng vượt lên trên những nhu cầu ăn-uống bình thường của cuộc sống.
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 5
Cái mốc 1946 gợi lại cho bao thế hệ không khí hào hùng của những ngày đầu của toàn quốc kháng chiến với rất nhiều, rất nhiều những câu chuyện, những con người, những nhân vật…rất đáng nhớ
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 6

Nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn – Hoài niệm qua những món ngon

nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 7
120 món ăn của nhà hàng 1946 Hoàng Cầu được sưu tầm từ khắp các vùng miền, các món ăn thuần Việt, được phục dựng theo hương vị truyền thống. Mỗi món ăn gắn với sự lao động công phu của người nông dân. Dưa muối phải là dưa Đông Dư, vùng quê gần Bát Tràng (Hà Nội). Món lạc nhắm rượu thì cũng phải là lạc đỏ Nghệ An. Hay món cá chìa vôi được đánh bắt ở vùng biển gần quần đảo Hoàng Sa. Khách hàng vẫn đùa rằng: Ăn món ăn này để cổ vũ cho người dân chài lưới đang bảo vệ chủ quyền của đất nước…
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 8
Có ai ra nhà hàng chỉ để ăn dưa muối chua, đậu rán, lạc rang,… ấy thế mà ở 1946, đây là những món ăn làm nức lòng thực khách
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 9
Những món ăn này được thổi hồn từ những người yêu Hà Nội
Nguyên liệu được nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn lựa chọn một cách cẩn trọng và cố gắng tối đa để phục dựng lại hương vị, đến cách chế biến chuẩn “ngày xưa”, không dùng mì chính, không dùng những loại gia vị mang tính “kỹ xảo”. Những món ăn của 1946 chỉ quyến rũ thực khách bởi sự mộc mạc, chân thành. Chỉ thế thôi, là đủ. Như nhà văn Vũ Bằng có viết: Miếng ngon Hà Nội, vì thế, nhiều khi làm cho ta yêu Hà Nội thấm thía, nhớ Hà Nội nao lòng, làm cho ta cảm giác ta là người Hà Nội hơn... Những miếng ngon mà người Việt Nam ăn vào thấy ngát mùi đất nước, thấy mình Việt Nam hơn...”.
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 10
Mỗi món ăn thực sự là cả một nghệ thuật
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 11
Những đặc sản hội tụ đất Kinh kỳ xưa kia
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 12
Là người con của miền Bắc, ai lại không biết món bánh đúc chấm tương. Bánh đúc được chào mời như bữa ăn lót dạ vào buổi sớm, hoặc như món quà vặt vào những buổi chiều có nắng ấm. Bánh đúc khi ăn có vị giòn, mát, mịn và không béo, rất hợp với người ăn kiêng, là món quà thể hiện phong vị ẩm thực rất thanh tao, dân dã của người Hà Nội. Bánh đúc nóng chấm với tương Bần thì còn ngon hơn nữa. Bởi miếng bánh đúc vốn sốt dẻo, nóng hổi được chấm với tương lạnh khi ăn sẽ có đủ vị: chút nóng ấm và thơm ngon của bánh đúc, mùi vị bùi béo của tương.
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 13
“Bánh đúc mà đổ ra sang
Thuận anh anh bán, thuận nàng nàng mua”
Bạn đã thưởng thức cá chìa vôi nướng muối ớt, dù chỉ một lần?
Cá chìa vôi nướng muối ớt là món ăn hấp dẫn tại nhà hàng 1946 Hoàng Cầu bởi hương thơm nức mũi trong miếng thịt cá trắng ngọt ngào, được dọn ra cùng một đĩa ớt xanh giã nhuyễn, đĩa rau sống với đủ loại rau thơm, bánh tráng nhúng, mắm nêm... vô cùng kích thích vị giác. Gỡ một phần thịt cá trắng ngần, đặt lên trên miếng bánh tráng hoặc cải cay, thêm chút rau thơm rồi chấm vào muối ớt xanh giã nhuyễn. Lúc này, bao nhiêu cái ngon, ngọt bạn mới được cảm nhận một cách trọn vẹn. Vị ngọt thanh của cá, vị cay của cải, vị đậm đà của mắm nêm… tất cả hòa quyện với nhau vô cùng ăn ý, khiến bạn cảm thấy thích thú ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 14
Cá chìa vôi nướng muối ớt – Ít nhất phải thưởng thức một lần trong đời
Đến với nhà hàng 1946 Hoàng Cầu - một trong những nhà hàng ngon quận Đống Đa, thưởng thức những món ăn truyền thống, đưa đẩy tâm hồn mình trở về những ngày tháng xưa cũ của Hà Nội, để thấy rằng đã từng có một Hà Nội bình yên như thế; và bỗng chợt nhận ra giữa một Hà Nội nhộn nhịp ngoài kia vẫn còn tồn tại một Hà Nội cổ thu nhỏ trầm tĩnh mà yên ả nơi đây. Giữa cuộc sống hiện đại xô bồ vẫn còn những tâm hồn hoài cổ, mà cao hơn là tinh thần lưu giữ truyền thống dân tộc đáng tự hào. Để rồi lại thấy thêm yêu sao một Hà Nội thân thương.
nhà hàng 1946 mai anh tuấn hoàng cầu 15
Đến với 1946 để sống chậm lại và yêu thương nhiều hơn
Đừng quên đặt bàn ngay qua PasGo để nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng 1946 Mai Anh Tuấn nhé!

Địa chỉ Nhà hàng:

Nhà hàng 1946 Hoàng Cầu: Số 50 Mai Anh Tuấn, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội.

Quán Ăn Ngon 18 Phan Bội Châu – Nơi tìm lại hương vị Hà Thành xưa cũ

Nếu bạn muốn tìm một nhà hàng tại Hà Nội với không gian riêng tư thì hãy vào bên trong ngôi biệt thự phong cách Pháp với khung cửa lớn màu xanh, những bức tường quét vôi vàng và tận hưởng không khí trong lành trên ban công lộng gió.
Tới Quán Ngon Phan Bội Châu, bạn sẽ được trải nghiệm nét văn hóa ẩm thực Việt bên những dãy phố tấp nập hàng quán nào là bún ốc, bún riêu, phở gà bò, bún thang ngon ngọt vị của nước dùng hay như các món quà chiều: bánh xèo miền Nam , nộm, gỏi cuốn, chè đủ loại… Tất cả những tinh hoa của ẩm thực Việt hội tụ đủ cả ở đây.

Quán Ăn Ngon 18 Phan Bội Châu – Nơi tìm lại hương vị Hà Thành xưa cũ

Đối với những người yêu Hà Nội nói riêng và những người yêu mảnh đất quê hương nơi chôn nhau cắt rốn nói chung, Quán Ngon Phan Bội Châu giống như một món quà xinh đẹp và quý giá.
Tựa như cốm làng Vòng, lụa Hà Đông, bánh cuốn Thanh Trì, ô mai Hàng Đường hay tranh Hàng Trống, nơi đây được những người dân kinh kỳ gìn giữ và yêu quý như một tặng vật của tuổi thơ, một dấu ấn của nét phồn hoa, tinh túy chốn kinh thành.
Quán Ăn Ngon 18 Phan Bội Châu – Nơi tìm lại hương vị Hà Thành xưa cũ
Nhà hàng được thực khách yêu quý như yêu một món quà tinh hoa của Hà Nội
Tọa lạc trên một ngã ba “nổi tiếng” của Hà Thành với Phở Kiệm, phở Gà Nam Ngư,…, Quán Ngon Phan Bội Châu được mở trong không gian ngôi biệt thự cổ của một bác sĩ nổi tiếng gốc Hà Nội có tuổi đời cách nay ngót một thế kỷ.
Dấu ấn Hà Thành cũ ở quán ăn ngon Phan Bội Châu
Đến với Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu để tìm về một dấu ấn Hà Thành cũ
Tòa biệt thự nằm khiêm nhường mà kiêu hãnh với những bức tường vàng ngả rêu cổ kính, còn nguyên vẹn những nét kiến trúc thời Pháp thuộc đặc trưng. Từng ô cửa, đến cầu thang, hàng rào và khoảng sân với bóng ngọc lan dịu dàng tỏa mát, hàng hồng xiêm trầm buồn đều còn nguyên vẹn vẻ đẹp lịch lãm, hào hoa của mảnh đất đô thành ngàn xưa.
Kiến trúc thời Pháp của quán ăn ngon Phan Bội Châu
Nét kiến trúc thời Pháp thuộc còn nguyên sơ
Người doanh nhân với trái tim da diết dành cho Hà Thành đã cất công để giữ trọn những nét đẹp thanh lịch đầy thương nhớ ấy, và biến nơi đây thành cây cầu bắc ngang dòng lịch sử, để những người con có dịp tìm về với cội nguồn, để không đánh mất mình giữa dòng chảy phồn hoa, gấp gáp hiện đại.
Đầu bếp của quán ăn ngon 18 Phan Bội Châu
Bà Phạm Bích Hạnh – Người gây dựng nên quán từ tình yêu Hà Nội da diết
Bắt đầu ngay từ cổng vào, tấm biển tên Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu bên cạnh những mái nhà cổ lô xô trong tranh Bùi Xuân Phái đã khiến lòng người nao nao. Một cách cố ý, quán chọn cho mình những gam trầm nâu của đất trên nền vàng kim vừa cổ kính vừa lịch thiệp khiến ai cũng phải lòng ngay từ ánh nhìn đầu tiên, bởi thấy sao mà gần gũi quá, sao mà da diết yêu thương quá!
Khách trẻ đến với Quán Ngon Phan Bội Châu để được chạm vào một miền ký ức của Hà Nội hôm qua, khách luống tuổi thì đến để được trẻ lại, trở về với chính mình sau bao năm mải miết giữa dòng đời xuôi ngược. Bước vào trong cổng, khách có thể còn lưu luyến đứng tần ngần ngoài sân mà ngắm nghía cây ngọc lan không tuổi, những chậu kiểng đang lên hoa rực rỡ như sân nhà ngày tết, rồi cuối cùng sẽ bị cái náo nhiệt, sôi nổi đầy hấp dẫn bên trong vẫy gọi khiến không thể nào mà không bước chân vào.
Bước chân vào Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu mà bồi hồi như trở về gian nhà quê ngày tết
Bước chân vào Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu mà bồi hồi như trở về gian nhà quê ngày tết
Đón khách bên trong là không gian chợ quê thực thụ. Giữa những bàn, những ghế giản dị và lịch thiệp, thấp thoáng giọng cười tiếng nói vui tươi của những người khách đang thưởng quà. Đây đó bên những mẹt, những quầy đồ ăn đầy ăm ắp, thi thoảng bắt gặp cô bán hàng có nụ cười tươi rói hiền hậu bên quầy bánh xèo, bánh cuốn đang bốc khói ngào ngạt.
Khung cảnh quán ăn ngon 18 Phan Bội Châu
Những mẹt, những bàn, những ghế, dưới mái ngói mũi hài thân thương
Quần lĩnh, áo the của những người phục vụ tấp nập phấp phới cùng nụ cười tươi tắn và đôi tay thoăn thoắt đem món ăn ra cho thực khách đang háo hức khiến khách thực sự như lạc vào một phiên chợ quê đầy sắc màu trong bức tranh Hàng Trống vậy.

Quán Ngon Phan Bội Châu – Hội tụ ký ức ẩm thực ba miền

Món ăn có lẽ là bức tranh phản ảnh rõ nhất chân dung đất và người của một vùng đất, một miền quê. Bởi thế khi vào Huế, ăn món bún bò, về nhớ mãi vị thanh tao như giọng người con gái duyên dáng, đa tình. Ra Hà Nội, thưởng thức một bát bún thang, thấy trong vị đậm đà nóng đến bỏng rẫy của nước dùng là hình bóng của cả một mùa đông lạnh cắt da thì thấy rõ cái cầu kỳ, sành ăn đến có chút khó tính của người Hà Nội gốc,...
Bún riêu - hương vị Hà Thành ở quán ăn ngon 18 Phan Bội Châu
Bún riêu – Hương vị Hà Thành đặc trưng còn được lưu giữ ở nơi đây
Đến với Quán Ngon Phan Bội Châu, người thực khách sẽ thấy dường như tinh hoa cả ba miền ẩm thực Việt đều đã hội đủ về đây!
Bánh bội lọc của quán ăn ngon Phan Bội Châu
Bánh bột lọc Huế
Sò Xào quán ăn ngon 18 phan bội châu
Nộm đặc biệt quán ăn ngon 18 phan bội châu
Đây là những quán hàng lô xô nhuốm màu thời gian của phố Hà Nội cũ, người khách được sống lại với cái thú “ăn quà vặt” của những người kinh kỳ xưa. Những món bánh hỏi, bánh ướt, bánh cuốn, bún, bánh đúc, bánh gối, bún thang, bún chả, bún riêu,… đều góp mặt đủ cả.
Bánh hỏi nem nướng quán ăn ngon 18 phan bội châu
Bánh hỏi nem nướng
Toàn những món quà vặt trứ danh nức tiếng của Hà Thành như bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng, đậu phụ Mơ, bánh Tôm Tây Hồ, nem chua làng Vẽ,… Quán Ngon Phan Bội Châu khiến thực khách không khỏi tò mò muốn một lần nếm thử.
Bánh xèo quán ăn ngon  phan bội châu
Bánh xèo – Thưởng thức hương vị miền Nam hấp dẫn tại Quán Ngon 18 Phan Bội Châu
Bò nướng Nha Trang quán ăn ngon  phan bội châu
Bò nướng Nha Trang
Kia là những gian hàng Nam Bộ với cơm tấm Sài Gòn, mỳ Quảng, bún bò Huế, gỏi cuốn, bánh bèo chén,… Mặc dù không nhiều và đa dạng như các món Bắc Bộ , nhưng sự tinh tế và cầu kỳ trong cách chế biến của những đầu bếp lâu năm đã truyền tải nguyên vẹn đến thực khách hương vị đặc trưng vùng miền mà khó nơi nào có thể đạt được.
lẩu thập cẩm quán ăn ngon 18 phan bội châu
Lẩu Quán Ăn Ngon
Bún chả kẹp tre quán ăn ngon 18 phan bội châu
Bún chả kẹp tre
Cơm tấm sườn bì quán ăn ngon 18 phan bội châu
Cơm tấm sườn bì
Mặc dù có menu thuận tiện gọi món, thực khách nếu muốn vẫn có thể dạo quanh để ngắm nghía những gian hàng chế biến món ăn. Cô bán hàng bún chả tươi tắn, tất bật luôn tay vừa quạt chả vừa xếp bún. Những sợi bún rối trắng tinh, mướt mắt như lụa mới được đặt gọn gàng bên que kẹp chả vàng nâu thơm thơm, điểm giữa tàu rau diếp xanh nõn, và bát nước chấm màu cánh dán ngọt ngọt, chua chua dìu dịu lôi kéo vị giác.
Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu – Trải nghiệm ẩm thực đa giác quan
Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu – Trải nghiệm ẩm thực đa giác quan
Khéo léo thay, những ngón nghề điêu luyện của người đầu bếp lâu năm có tiếng của thương hiệu Hà Nội gia truyền như Phở Gia Lâm - Hàng Buồm, Nộm 36 Lê Văn Hưu, miến lươn Chân Cầm, mỳ vằn thắn 12 Hàng Điếu,… đều hội tụ về đây cả.
Mực một nắng chiên giòn quán ăn ngon 18 phan bội châu
Mực một nắng chiên giòn – Hương vị quê biển Nha Trang
Lọt vào Top 5 những nhà hàng được yêu thích đáng ghé đến nhất của Việt Nam do tạp chí Reuter Life bình chọn, trải qua 11 năm ra đời và đi vào trái tim thực khách là 11 năm nồng nhiệt và tâm huyết của những người xây dựng nên nơi đây. Với những con người nơi đây, ẩm thực không chỉ là ăn, đó là trải nghiệm, không chỉ là sự cảm nhận qua sáu giác quan, đó còn là văn hóa và cái hồn của đất, của người được đầu bếp gửi gắm.
Mẹt lươn đặc biệt quán ăn ngon 18 phan bội châu
Mẹt lươn đặc biệt – Tuyệt tác ẩm thực đồng quê Bắc Bộ
Bình dị mà chân thành, thực khách ghé tới đây có lẽ không còn lạ hình ảnh xếp hàng để đợi cho kỳ được món ngon yêu thích, càng không có gì lạ khi khách nước ngoài lui tới Quán Ăn Ngon Phan Bội Châu rất đông. Đến đây, họ được trải nghiệm một không gian văn hóa Việt thật khác lại – hiếm có nơi nào lại thu gọn cả ba miền Việt Nam dễ dàng và gần gũi đến thế chỉ trong một bữa ăn!
Khách Việt thì lại đến đây để tìm về một góc cuộc đời mình giữa dòng chảy sự sống ngày càng vội vã, nhịp thở hiện đại ngày càng gấp gáp, quay cuồng. Với họ, quán ăn này chính là một khu vườn tĩnh lặng của quê hương, luôn chào đón đứa con thương trở về.
Chim quay quán ăn ngon 18 phan bội châu
Mâm cơm đầy đủ các món quán ăn ngon 18 phan bội châu
Những món ăn dẫn về miền ký ức
Nếu không gian nhẹ nhàng, tinh tế và giản dị phản chiếu một đô thành hào hoa, thanh lịch như thêm hương cho món ăn đậm đà, thì sự ân cần, chu đáo qua những ánh mắt, nụ cười thân thương của người phục vụ lại như đang ướp vị cho buổi hội ngộ với ký ức của khách thêm giàu cảm xúc.
Đội ngũ nhân viên quán ăn ngon phan bội châu
Đội ngũ nhân viên chinh phục thực khách bằng tình yêu bất tận với hồn Việt
Quán Ngon Phan Bội Châu như một món quà thanh khiết, mộc mạc và chân thành để chúng ta dành tặng cho bạn bè, gia đình, đồng nghiệp, hay những đối tác nước ngoài. Nếu bạn đang có mặt ở Hà Nội hôm nay mà chưa ghé nơi đây thì thật đáng tiếc!
Vậy bạn còn đợi gì nữa mà không tìm ngay ứng dụng đặt bàn đặt chỗ PasGo để có được một tấm vé về với tuổi thơ, về với Hà Thành xưa cũ?