Cách Nấu Món Bún Chả Cá Siêu Ngon Đãi Cả Nhà Vào Dịp Cuối Tuần

Bún chả cá là món ăn rất phổ biến của người dân các tỉnh miền Trung nước ta. Bún chả cá có thể được chế biến rất đa dạng từ kiểu bình dân với các loại cá rẻ hay cầu kỳ với các loại cá ngon hơn, đắt tiền hơn. Đây là món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và chứa cực ít chất béo nên rất thích hợp cho các bạn đang ăn kiêng đấy. Hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn chi tiết cách để nấu được 1 tô bún chả cá ngon ngọt đãi cả nhà nhé. Bắt tay vào bếp ngay thôi các bạn.

Nguyên liệu cần có để làm món bún chả cá bao gồm :

  • Chả cá nha trang : 1 miếng.
  • Cá ngừ : 2 lát.
  • Cà chua : 3 quả.
  • Dứa : 1/4 quả.
  • Xương heo : 200g.
  • Bún tươi : 1 kg.
  • Rau cần : 1 mớ.
  • Rau sống ăn kèm : xà lách, tía tô, rau thơm,hành lá, hành ngò, thì là,….
  • Giá đỗ : 100g.
  • Me chín : 50g.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Tỏi : 2 tép.
  • Gừng : 1 nhánh nhỏ.
  • Gia vị : nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột canh, muối, bột ngọt,…
  • Ớt : 3 quả.

Cách nấu món bún chả cá gồm các bước sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Xương heo mua về trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh khoảng 2 – 3 lần rồi cho vào rổ cho ráo nước.
tai-xuong
Chả cá chiên sơ lại,cắt miếng nhỏ vừa ăn. 
14184343_1371615396189645_6224521902813678168_n
Hành tỏi bằm nhỏ.
hanh-tim-bam-nhuyen
Cá ngừ rửa sạch, cho vào chén, ướp với chút muối, nước mắm, hạt nêm, tí tiêu và hành bằm. 
tuyet-chieu-voi-cach-kho-ca-thu-ngon-nhat-2
Cà chua thái múi cau.
images-2
Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt dứa đi, thái miếng mỏng.
images
Xà lách, tía tô, hành ngò, thì là, rau mùi,giá đỗ,… nhặt sạch những lá bị hư bỏ đi, rửa qua 2 – 3 lần nước lạnh cho thật kĩ, Ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. 
14192542_1371615642856287_6966043277309203574_n
Ớt cắt nhỏ.
tai-xuong-1
Me ngâm với nước sôi, dùng muỗng dằm nhuyễn. Lọc lấy nước cốt, bỏ phần hột đi. 
tai-xuong-2
hành ngò cắt nhỏ,
cat-hanh-ngo
  • Bước 2 : Chế biến
Pha nước mắm chấm chả cá : Cho vào chén 5 thìa nước mắm loại ngon.1 thìa cà phê bột ngọt và ớt cắt nhỏ vào. Trộn đều.
14264037_1371616629522855_8302638402366050852_n
Cho xương heo vào nồi cùng 1.5 lít nước lạnh. Hầm lấy nước dùng. Hầm trong khoảng 1 – 1 tiếng rưỡi cho xương ra hết chất ngọt. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nồi nước dùng được trong nha các bạn, 
khong-nen-cho-tre-duoi-3-tuoi-an-nuoc-ham-xuong-nhatkycuame
Trong 1 cái nồi khác bạn cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm, Sau đó trút hết số cà chua vào xào cùng xíu muối cho chín mềm. 
phi-hanh-ca-chua
Cá ngừ chiên sơ cho chín đều cả 2 mặt.
2
Khi nồi nước dùng đã ninh xong, ban trút hết cà chua đã sốt vào nồi nước dùng. Cho lần lượt nước cốt me, dứa, cá ngừ vào ninh cùng. Nêm gia vị : hạt nêm, muối, bột canh, xíu đường khuấy đều. ( Áng chừng cho vừa khẩu vị với gia đình bạn là được ). Khi thấy nước đã sôi trở lại, các nguyên liệu đã chín đều hết rồi thì bạn nếm lại lần cuối rồi gia giảm lại gia vị cho vừa thì tắt bếp.
bun-cha-ca-thu3
  • Bước 3 : Trình bày
Bún tươi trụng qua nước sôi cho mềm rồi cho vào tô.
bun-ga-2
Xếp trên mặt bún chả cá và rau cần. Múc nước dùng chan vào tô. Cho thêm chút hành ngò lên trên cùng. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà của nó nhé. Ăn kèm với dĩa rau sống và chén mắm vừa pha cay cay mặn mặn còn gì tuyệt bằng đúng không nào.
14238121_1371615222856329_8035924193249921108_n
Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món bún chả cá cực ngon rồi đấy. Rất đơn giản và dễ làm đúng không. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các làm trên của Webanngon nhé
Theo: AmThucVietNam