Cách Nấu Bún Mọc Sườn Chua Cực Ngon Cho Bữa Sáng

Trong tiết trời hè oi bức nóng nực, có lẽ các món chiên xào nhiều dầu mỡ sẽ không được yêu thích nhiều đúng không nào. Hôm nay hãy đổi vị thưởng thức món bún mọc sườn chua thanh mát này nhé. 1 tô bún đầy đủ chất xơ – bột – đạm lại ngon miệng nữa thì ngại gì mà không thử nhỉ. Webanngon sẽ hướng dẫn thật chi tiết cho các bạn cách nấu món bún này nha. Bắt tay vào bếp ngay nào.

Nguyên liệu cần có để nấu món bún mọc sườn chua gồm :

  • Bún tươi : 1 kg.
  • Sườn heo non : 400g.
  • Xương ống hoặc xương cục: 300g.
  • Thịt heo xay : 200g.
  • Giò sống : 200g.
  • Mộc nhĩ ( Nấm mèo ) : 100g.
  • Bún gạo khô : 50g.
  • Cà chua : 4 – 5 quả.
  • Dọc mùng ( Bạc hà ) : 200g.
  • Me chua hoặc sấu : vài quả.
  • Dứa : 1/4 quả.
  • Hành tím: 5 – 6 củ.
  • Rau sống ăn kèm : xà lách, tía tô, diếp cá, rau mùi tàu,…
  • Hành lá, hành ngò : 100g.

Cách làm món bún mọc sườn chua gồm các bước cực đơn giản như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Xương cục hay xương ống mua về bạn rửa sạch, cho vào nồi hầm lấy nước dùng ( Nếu có nhiều thời gian thì bạn có thể hầm cho ngọt nước còn không thì có thể bỏ qua bước này cũng được ).
ngon_kho_cng_vi_bun_sn_hm_su_ngay_he_4
Cà chua rửa sạch thái múi cau.
tai-xuong
Hành củ lột vỏ bằm nhỏ
tai-xuong-2
Dứa gọt sạch vỏ, thái lát mỏng.
images
Dọc mùng ( bạc hà ) tước vỏ,thái lát xéo rồi bóp với chút muối hột ( các bạn nên mang bao tay vào cho khỏi ngứa nhé ) . Sau đó bạn rửa cho thật sạch rồi trần qua với nước sôi rồi đổ ra rổ để cho ráo.
63
Hành lá và hành ngò nhặt sach, thái nhỏ.
images-1
Sườn non bạn trụng qua nước sôi cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó rửa qua 2 – 3 lần với nước lạnh,để ráo. Cho sườn vào tô, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, hành tím bằm nhỏ và chút hạt tiêu. Ướp sườn trong khoảng 20 – 25 phút cho sườn thấm gia vị.
thit-ba-chi-kho-dua-chua-an-hoai-khong-chan3
Mộc nhĩ, miến gạo rửa sạch rồi bằm nhỏ. Cho vào tô trộn với thịt xay, giò sống, nêm chút hạt nêm, nước mắm, tiêu,dầu ăn. Đeo bao tay ny lông vào trộn đều rồi viên thành các viên tròn nhỏ.
20160317171814
  • Bước 2 : Chế biến
Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 thia canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm rồi cho sườn non vào đảo đều. Sau đó bạn đổ nước hầm xương cục vào đun sôi. Cho me hoặc sấu vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sao cho nước dùng có vị chua thanh, vừa ăn là được. Sau đó cho mọc vào nồi nước xương. Khi mọc chín nổi lên thì tiếp tục cho dứa,cà chua, dọc mùng vào đun. Khi nước dung sôi trở lại, các nguyên liệu đã chín hết thì tắt bếp.
14570330_642653122560854_8948121009727680814_n
  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn trụng bún cho vào tô. Sau đó múc nước dung vào. Rắc thêm chút tiêu cho thơm và cho chút hành ngò cắt nhỏ là hoàn thành.
1433301554-bun-suon-nau-sau-11
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bún mọc sườn nấu chua rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nha.
Theo: AmThucVietNam