Cách Làm Món Xôi Sắn Mỡ Hành Dẻo Bùi Béo Ngậy Cho Bữa Sáng

Xôi sắn là một món ăn khá phổ biến và quen thuộc của người dân miền Bắc. Cách nấu xôi sắn cực nhanh và đơn giản. Tuy không cầu kì kiểu cách nhưng lại rất ngon miệng. Gạo nếp dẻo, thơm. Sắn hấp ngọt bùi. Được rưới thêm lớp mỡ hành béo ngậy, ăn kèm với ruốc thịt và lạp xưởng thì hết sảy luôn đấy. Hôm nay Webanngon xin được giới thiệu đến các bạn nguyên liệu và cách làm món xôi sắn mỡ hành này nha. Món này dùng để ăn sáng hoặc lót dạ buổi xế chiều là tuyệt lắm đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món xôi sắn mỡ hành gồm :

  • Củ sắn : 400g. Nếu thích ăn sắn nhiều bạn có thể cho thêm khoảng 100 – 200g nữa cũng được.
  • Gạo nếp dẻo thơm loại 1 : 400g.
  • Hành tím : 5 – 6 củ.
  • Hành lá : 50g.
  • Ruốc thịt ( chà bông ) : 100g.
  • Lạp xưởng ngon : 4 cái.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1/3 thìa cà phê. Nên bỏ chút đường cho món xôi thêm đậm đà nha.
  • Muối vừng ăn kèm nếu thích.
  • Dầu ăn.

Cách làm món xôi sắn mỡ hành cực kì đơn giản, gồm các bước cơ bản dưới đây :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Củ sắn mua về bạn rửa qua dưới vòi nước lạnh cho thật sạch lớp đất bên ngoài. Dùng dao rạch dọc thân củ sắn để lấy phần xơ ở giữa bỏ đi, lột bỏ vỏ. Sau đó bạn rửa lại 1 lần nữa cho sạch rồi thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn có kích thước khoảng 2 cm x 2 cm. Cho sắn vào thau nước vo gạo ngâm từ 3 – 4 tiếng để loại bỏ bớt phần nhựa độc của sắn rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.  

Nếp vo sạch, ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng trước khi nấu để cho sôi mau chín, sau đó đổ ra rổ để cho ráo.  


  • Bước 2 : Chế biến
Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước và luộc sắn trong khoảng chừng 10 phút để sắn ra hết vị chát. Các bạn không cần luộc cho đến khi sắn chín đâu mà chỉ cần thấy sắn hơi trong lại thì bạn đổ ra rổ cho róc nước.  

Trộn nếp với 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, chút xíu đường và 1 thìa dầu ăn để sau khi hấp lên xôi sẽ có được độ bóng đẹp. Cho nếp và sắn vào nồi hấp. Cứ 1 lớp nếp thì 1 lớp sắn. Hấp khoảng 40 phút với lửa vừa. Còn 10 phút cuối thì bạn hạ xuống lửa nhỏ nhất để hấp nha.  Trong quá trình hấp bạn lấy 1 miếng vải xô hoặc vải màn đậy lên mặt xôi để xôi không bị khô. Cứ khoảng 10 – 15 phút thì dùng đũa đảo xôi 1 lần để cho xôi được chín đều. Các bạn nhớ lau sạch nước đọng dưới nắp nồi để nước không chảy vào xôi làm nát và nhão xôi.  

Làm mỡ hành : Đăt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Nấu nhỏ lửa. Khi thấy dầu sôi lăn tăn thì cho phần đầu hành vào đảo, hành hơi xém vào thì cho hết phần hành lá vào đảo qua đảo lại vài cái thì tắt bếp.  


  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn xới xôi ra dĩa. Cho lạp xưởng và ruốc thịt xung quanh và rưới 1 lớp mỡ hành, rắc chút hành phi lên nữa là xong.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi sắn mỡ hành cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam