Cách Làm Món Tôm Xào Thập Cẩm Thanh Mát Cho Bữa Trưa

Buổi cơm trưa trong tiết trời nắng nóng ngày hè chắc chắn rằng các món rau xào thanh mát luôn là sự lựa chọn hàng đầu. Hôm nay Webanngon sẽ gợi ý cho các bạn cách làm món tôm xào thập cẩm vừa ngon lại dễ làm này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món tôm xào thập cẩm gồm có :

  • Bông cải xanh hoặc trắng tùy ý : 1 cái.
  • Đậu cô ve : 100g.
  • Tôm sú tươi : 200g.
  • Cà rốt Đà lạt : 1 – 2 củ.
  • Tỏi bắc : 1 củ nhỏ.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Ớt sừng : 1 quả.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 3 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 2 thìa cà phê. Nên cho nhiều tiêu một tí cho thơm.
  • Dầu ăn : 6 thìa canh đầy.

Cách làm món tôm xào thập cẩm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Cà rốt nạo vỏ, rửa rồi tỉa hoa hay thái mỏng tùy thích. Bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đậu cô ve lặt bỏ 2 đầu. Tước bỏ xơ cho khỏi dai. Rửa sạch.Cho vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Đặt nồi nước lên bếp. Nước sôi cho vào 1 thìa cà phê muối i ốt rồi đổ đậu và bông cải xanh vào trụng sơ. Khoảng 2 phút thì tắt bếp, gắp đậu và bông cải cho vào thau nước đá để nguội rồi đổ ra rổ. Việc ngâm qua nước đá lạnh giúp đậu và bông cải giữ được màu xanh đẹp mắt và được giòn hơn.

Tôm sú tươi mua về bạn lột bỏ vỏ, đầu và càng, râu, tôm đi. Lấy dao rạch 1 đường trên sống lưng của tôm rồi nhẹ nhàng rút cọng chỉ đen ra cho khỏi bị tanh. Cho tôm vào rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo bớt nước thì bạn cho hết tôm vào cái cối và lấy chày giã dập sơ sơ. Cho tôm vào chén ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu cùng với hành khô bằm trộn đều.

Hành lá và hành ngò nhặt sạch rồi rửa qua với nước lạnh sau đó thái nhỏ. Hành tím, gừng tươi và tỏi bắc lột sạch vỏ bỏ đi. Thái nhỏ sau đó bằm cho thật nhuyễn.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi và gừng đã bằm vào phi cho thơm lên thì bạn cho hết tôm tươi vào đảo đều vài cái cho tôm săn lại thì cho bông cải xanh, đậu ve và cà rốt vào cùng. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đậy nắp vung lại cho súp lơ, đậu ve, cà rốt và tôm được chín. Xào  khoảng 10 phút rồi mở ra nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.  

  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn bạn cho tôm, bông cải xanh, cà rốt và đậu cô ve ra dĩa. Rắc lên chút hành ngò và tiêu xay lên trên cho thơm. Ăn ngay khi nóng và dùng kèm cơm trắng rất tuyệt đấy.  

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam