Cách Làm Món Tôm Chiên Giòn Sốt Chanh Siêu Ngon Và Đơn Giản

Tôm chiên giòn sốt chanh với từng con tôm giòn tan, thịt ngọt được rim cùng nước sốt me chua chua thanh mát cực kì hợp luôn đó !

Nguyên liệu cần có để làm món tôm chiên giòn sốt chanh gồm có :

  • Tôm sú tươi : 400g. Nên chọn những con tôm to và tươi thì làm món này sẽ ngon hơn nhiều.
  • Chanh leo hoặc chanh vàng tùy thích : 2 – 3 quả. Không nên dùng đến chanh xanh vì khi vắt nó dễ bị cay và khó ăn.
  • Ớt tươi : 1 – 2 quả. Các bạn có thể tăng thêm lượng ớt nếu thích ăn cay nhiều nhé.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Hành tím : 1 – 2 củ.
  • Tỏi  : 4 – 5 tép.
  • Bột chiên giòn : 4 thìa canh đầy.
  • Nước mắm loại ngon : 4 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê,
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Dầu ăn : 1 chén con ăn cơm nhỏ.

Cách làm món tôm chiên giòn sốt chanh cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : sơ chế nguyên liệu :
Tôm mua về bạn rửa thật sạch. sau đó dùng kéo cắt bỏ đầu và đuôi của nó đi rồi rửa qua 1 lần nữa với rượu trắng cho khử bớt mùi tanh rồi xả lại lần nữa với nước lạnh. Có thể giữ lại đuôi để khi chiên nó xòe ra cho đẹp mắt cũng được. Cho tôm vào tô. Ướp với chút gia vị : nước sốt me thái, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, sa tế, tiêu xay, đường kính trắng,  hành + gừng + tỏi + ớt  bằm,.. Trộn đều. Ướp cỡ 30 – 40 phút cho tôm sú được thấm đậm đà gia vị. Sau khi gà đã ướp đủ thời gian thì chắt bỏ nước ướp đi, cho bột chiên giòn vào, bịt kín miệng tô rồi xóc đều cho bột được bám đều lên từng con tôm.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch cắt khúc ngắn. Hành tím, tỏi bắc và ớt tươi, gừng tươi bằm nhỏ.

Chanh vàng hoặc chanh dây rửa sạch, cắt đôi rồi lọc bỏ hạt đi lấy phần nước cốt.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào nửa chén con ăn cơm dầu ăn. Dầu nóng thì bạn gắp từng con tôm vào chiên cho vàng đều. Việc tẩm bột trước khi chiên sẽ làm cho tôm có lớp vỏ giòn và vàng ươm cực bắt mắt.
Pha nước sốt : Trộn nước cốt chanh với 1/3 chén con nước sôi để nguội. Sau đó thêm 2 muỗng đường và 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, chút xíu bột ngọt khuấy cho tan.Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa. Cho hỗn hợp nước sốt chanh dây vào đun sôi lên. Lấy bột bắp cho vào chén hòa cùng với vài thìa nước cho tan rồi cho vào nồi để tạo độ đặc, sánh. Nếu thích sốt loãng thì bỏ qua. Nêm nếm lại gia vị. Nếu vừa với khẩu vị gia đinh bạn ăn rồi thì cho tôm vào đảo đều cho nước sốt được thấm vào tôm thì tắt bếp.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn gắp tôm xếp ra dĩa. chan chút nước sốt chanh lên trên và cho hành ngò + ớt thái nhỏ lên nữa là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam