Cách Làm Món Thịt Heo Rim Tôm Khô Thơm Ngon Đúng Điệu

Thịt heo rim tôm khô là 1 món ăn ngon và vô cùng dễ làm trong thời tiết mùa Đông lạnh giá đấy nhé. Cùng Webanngon vào bếp thực hiện món thịt heo rim tôm khô siêu ngon với cách làm dưới đây cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào !

Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo rim tôm khô gồm có :

  • Thịt chân giò, ba chỉ hay nạc dăm tùy thích : 400g.
  • Tôm khô loại ngon  : 200g. Nên chọn loại tôm khô size vừa, không quá to sẽ bị khô còn nhỏ quá thì sẽ không ngon.
  • Nước mắm : 3 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thia cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Bột ngot : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thia cà phê.
  • Ớt bột : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Ớt tươi : 2 – 3 quả. Tùy theo bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà gia giảm lượng ớt cho phù hợp.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.

Cách làm món thịt heo rim tôm khô cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Tôm khô bạn rửa qua nước lạnh 1 lần rồi cho vào chén nước ấm ngâm tôm khoảng 10 – 20 phút trước khi nấu cho tôm được mềm. Sau đó bạn trút hết nước đi, rửa lại thêm vài lần nữa cho sạch hết cát bụi thì cho vào tô. Ướp tôm với chút tiêu xay và hành tím bằm. Không nên cho thêm muối hay hạt nêm vì vốn dĩ tôm khô đã có vị mặn sẵn rồi, nếu ướp thêm sẽ bị mặn và trong quá trình chế biến chúng ta còn nêm thêm gia vị nữa.

Thịt chân giò, ba chỉ hay thịt nạc dăm mua về bạn trụng qua nước sôi cho bớt mùi rồi rửa lại thịt dưới vòi nước lạnh. Để ráo sau đó cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn. Cho hết thịt vào tô. Ướp thịt với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, tiêu, chút xíu muối và hành khô băm nhỏ. Đảo đều rồi để khoảng 30 phút cho thịt được thấm gia vị.

Ớt cắt lát, bỏ hột đi. Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1  cái chảo lên bếp, cho thêm 3 thìa canh dầu ăn. Sau đó bạn cho vào 2 thìa canh đường kính vào cùng. Để lửa nhỏ cho đường chảy ra và có màu cánh gián để làm nước hàng thì cho tôm khô vào đảo vài cái thì cho thịt heo vào cùng. Thêm vào ít nước lọc hoặc nước dừa xiêm nếu muốn món rim này có vị đậm đà hơn và nêm thêm chút gia vị : dầu hào, nước mắm, hạt nêm, đường, ….. rim thịt và tôm khô với lửa nhỏ cho miếng thịt và tôm được chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc chút tiêu xay và cho thêm 1 thìa bột ngọt nữa là xong.

  • Bước 3 : Trình bày :
Món thịt heo rim tôm khô này ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi vào tiết trời se lạnh như thế này là đúng bài luôn đó
Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam