Cách Làm Món Thịt Heo Khô – Vừa Ngon Lại Vừa Tiết Kiệm

Xét về độ ngon thì có lẽ thịt heo khô chẳng thua kém thịt bò khô 1 chút xíu nào đâu nhưng lại tiết kiệm được rất nhiều thời gian cũng như tiền bạc của bạn đấy. Từng miếng thịt heo khô dai dai, giòn giòn, thơm và ngon khó có thể tả được. Cách làm món thịt heo khô ất đơn giản, không hề khó. Nó cũng gần giống như cách làm thịt bò khô vậy nhưng tốn ít thời gian hơn rất nhiều. Hôm nay Webanngon sẽ chỉ cho bạn thật chi tiết cách làm món thịt heo khô này nhé. Bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo khô gồm :

  • Thịt nạc mông : 1kg.
  • Sả : 5 – 7 củ.
  • Tỏi bắc : 2 củ.
  • Ngũ vị hương : 2 gói.
  • Bột nghệ : 1 thìa cà phê.
  • Dầu màu điền : 2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
  • Tiêu : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Đường trắng : 4 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 3 thìa cà phê.
  • Tương ớt : 2 thìa cà phê. Nên chọn loại tương ớt của Hàn Quốc sẽ cay và vị ngon hơn rất nhiều.
  • Ớt tươi : 2 quả. Có thể tăng thêm nếu bạn thích ăn cay nhiều.
  • Gừng : 1 củ nhỏ.
  • Dầu ăn : 3 thia cà phê.

Cách làm món thịt heo khô rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Thịt mông khi mua nên chọn loại thịt tươi, thớ dài, bản to. Mua về rửa qua nước muối cho sạch bụi bẩn và bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Để thịt ráo bớt nước rồi dùng dao thái thịt thành các miếng dày khoảng 1cm. Nhớ thái bản to và thái dọc theo thớ thịt nhé các bạn.

Sả, gừng đập dập, bằm nhỏ
.


Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn cùng với ớt tươi.

  • Bước 2 : Chế biến
Cho tất cả 2 gói ngũ vị hương, 1 thìa bột nghệ, 2 thìa dầu mầu điều, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột canh, 2 thìa hạt nêm, 4 thìa đường, 1 thìa tiêu, 3 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt, 3 thìa dầu ăn, sả + gừng + ớt + tỏi bằm nhuyễn vào tô. Dùng đũa trộn đều cho các gia vị được hòa quyện lại với nhau.

Đặt 1 nồi nước lên bếp. Nước sôi cho thịt vào luộc chín. Gắp ra để nguồi bớt thì dùng tay xé thịt thành các miếng nhỏ. Dạng sợ nhưng đừng xé vụn quá sẽ không ngon đâu đấy. Cho thịt mới vừa xé vào tô gia vị. Trộn đều. Ướp thịt khoảng 2 tiếng cho thịt được thấm gia vị. Nếu có thể bạn nên ướp thịt qua đêm để thịt được đậm đà hơn nhé. 

Sau khi đã ướp xong thì bạn cho hết tô thịt đã ướp vào nồi nước luộc thịt. Chỉ cần nước sâm sấp mặt thịt thôi nhé và đun với lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sệt sệt lại thì tắt bếp.

Sau đó bạn chia thịt thành nhiều phần. Cho thịt vào chảo chống dính đảo đều. Cho ngay vào lúc thịt vẫn còn nóng nhé. Rang đều tay sao cho sợi thịt tơi và khô là hoàn thành. Làm tương tự cho đến khi hết số thịt nhé. Việc chia thịt ra thành nhiều phần như thế sẽ giúp cho thịt được rang nhanh khô hơn rất nhiều đấy. 

  • Bước 3 : bảo quản
Cho thịt ra khay để cho thật nguội rồi cho thịt khô heo vào bịch ny lông hoặc lọ có nắp đậy và cất trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Có thể bảo quản được khoảng 2 tuần nếu để trong tủ lạnh nhé các bạn. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt heo khô này rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam