Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Sơ Mít Độc Đáo Không Phải Ai Cũng Biết

Thịt ba chỉ kho sơ mít là 1 món ăn đặc trưng và độc đáo của người dân miền Trung. Tuy đây là 1 món dân giã và giản dị nhưng gợi được 1 tuổi thơ đầy kí ức và kỉ niệm. Cùng Webanngon vào bếp thực hiện món thịt ba chỉ kho sơ mít này cho cả nhà thưởng thức nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món thịt ba chỉ kho sơ mít gồm có :

  • Sơ mít : 300g.
  • Thịt ba chỉ heo : 400g.
  • Hành củ : 3 – 4 củ.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Ớt tươi : 1 – 2 quả.
  • Nước mắm : 3 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Ớt bột : 1 thia cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê,
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món thịt ba chỉ kho sơ mít cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Xơ mít bạn cắt bỏ phần vỏ và cùi cứng cứng đi, chỉ sử dụng phần xơ rồi lấy tay xé thành các sợi rời nhau để khi kho nó tơi ra ngon hơn.
Thịt ba chỉ heo mua về bạn trụng sơ qua nước sôi cho bớt mùi hôi rồi thì rửa sạch. Sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cho thịt ba chỉ vào tô. Ướp thịt với 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, hành tím + ớt bằm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút trước khi nấu. Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt vì thịt sẽ ngấm gia vị và đậm đà hơn.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc ngắn chừng 0,5 cm. Hành tím lột vỏ và bằm nhỏ cùng với ớt tươi.
  • Bước 2 : Chế biến :
Lấy 1 cái chảo hoặc 1 cái nồi đặt lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành đã bằm vào phi thơm lên. Cho hết thịt ba chỉ vào đảo đều vài cái cho thịt săn lại thì cho sơ mít đã xé sợi vào. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Cho thêm nước lọc vào nồi, vặn lửa nhỏ. ( Có thể dùng nước dừa nếu muốn vị đậm đà hơn ). Đậy kín nắp kho cho đến khi nước trong nồi cạn dần và sệt lại thì cho ớt vào rồi tắt bếp. Cho hành lá, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều lần nữa là xong.  

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc sơ mít và thịt ba chỉ ra dĩa, ăn ngay lúc nóng. Món này dùng kèm với bát cơm trắng ngon ngất ngây luôn đó.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ kho sơ mít cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam