Cách Làm Món Tai Heo Kho Nước Mắm Đậm Đà Hấp Dẫn

Đối với tai heo, thông thường các bạn thường luộc để cuốn kèm rau sống bánh tráng hoặc ngâm mắm ăn cho bớt ngấy vì nó thường có nhiều mỡ. Tuy nhiên hãy thử đổi sang kho như thịt xem sao đi, chắc chắn bạn sẽ làm nó vào nhiều lần sau nữa. Cùng với Webanngon vào bếp thực hiện món tai heo kho nước mắm đậm vị này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món tai heo kho nước mắm gồm có :

  • Tai heo : 1 cái.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Ớt tươi : 2 – 3 quả. Tùy theo bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà gia giảm lượng ớt cho phù hợp.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Ớt bột : 1/2 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 3 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thia cà phê.
  • Xì dầu : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
  • Bột ngot : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thia cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món tai heo kho nước mắm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Tai mua về bạn sơ chế kĩ cho sạch, trụng qua nước sôi cho bớt mùi rồi rửa lại thịt dưới vòi nước lạnh. Để ráo sau đó cắt tai heo thành những miếng mỏng vừa ăn. Cho hết tất cả vào tô. Ướp tai heo với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, tiêu, chút xíu muối và hành khô băm nhỏ. Đảo đều rồi để khoảng 30 phút cho thịt được thấm gia vị.

Hành tím và ớt tươi thái nhỏ. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch cắt khúc ngắn. 

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái nồi lớn lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho vào 2 thìa đường kính để thắng lấy màu cho đẹp. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn trút hết số thịt tai heo đã ướp vào xào cho thịt được săn lại. Tiếp đó bạn cho thêm nước lạnh ( hoặc nước dừa xiêm nếu muốn món ăn có vị đậm đà hơn ) sâm sấp mặt thịt. Đậy nắp kín lại, vặn nhỏ lửa để hầm cho thịt tai heo được chín mềm. Khi thấy nước trong nồi cạn bớt rồi thì bạn nêm nếm thêm gia vị : nước mắm, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, đường, bột ngọt,… cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho thêm 1 thìa tiêu xay vào đảo lên nữa là xong.

  • Bước 3 : Trình bày :
khi ăn bạn múc thịt tai heo ra dĩa. Cho thêm hành lá và rau ngò mùi lên trên cho đẹp mắt. Ăn ngay khi còn nóng và dùng kèm cơm trắng cực ngon đấy.

vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món tai heo kho mắm cực ngon này rồi. Rất đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam