Cách Làm Món Sườn Non Chiên Sốt Trứng Muối Mặn Mặn Lạ Miệng

Sườn non chiên sốt trứng muối là 1 món ăn với sự kết hợp vô cùng độc đáo và lạ miệng chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn rất nhiều đó !

Nguyên liệu cần có để làm món sườn non chiên sốt trứng muối gồm có :

  • Sườn non : 500g.
  • Trứng muối : 4 – 5 quả.
  • Bột cà ri : 1 thìa cà phê.
  • Bơ Tường An : 50g.
  • Nước mắm loại ngon : 5 thìa cà phê.
  • Sữa đặc  : 1 thìa cà phê. Việc ướp sườn cùng với sữa đặc giúp cho miếng sườn được mềm, ngọt và ngon hơn nhiều đó.
  • Mật ong : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Tương ớt : 2 thìa canh vừa
  • Đường : 1 thìa canh đầy.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa  cà phê.
  • Ớt bột : 1 thìa cà phê. ( có thể gia giảm tùy thích )
  • Tỏi bắc : 5 – 6 tép.
  • Ớt tươi : 2 – 3 quả.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.

Cách làm món sườn non chiên sốt trứng muối cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ cùng với ớt tươi.  Hành lá và rau ngò mùi rửa sạch cắt nhỏ .

Trứng muối  bạn tách lòng trắng bỏ đi, lấy lòng đỏ. Rửa trứng bằng rượu trắng cho bớt tanh rồi để nguyên lòng  cho vào chén hấp cách thủy cho trứng chín. Cho ra chén lấy cái nĩa hoặc cái thìa nghiền mịn.
Sườn non hoặc xương heo nạc mua về bạn trụng qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Cho sườn vào tô. Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, dầu hào, sữa đặc, mật ong, muối i ốt, bột canh, đường kính, hành và tỏi bằm rồi đảo đều. Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm. Nếu có thời gian thì bạn nên ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho sườn được đậm đà.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho sườn đã ướp vào chiên sơ cho chín vàng rồi gắp ra dĩa. Trút hết dầu trong chảo ra, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho lần lượt cho tỏi, gừng, ớt băm, bột cà ri và bơ Tường An vào đảo đều đến khi bơ tan chảy hết thì đổ trứng muối đã nghiền mịn ở bước đầu tiên vào, khuấy đều lại một lần nữa đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm vào 1 thìa sữa đặc. Cho sườn chiên vàng vào chảo nước sốt trứng muối ở trên, dùng đũa đảo đều đến khi nước sốt quyện hết vào miếng sườn thì tắt bếp. Cho chút tiêu xay lên nữa là xong.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo vào 1 góc của cái dĩa, sau đó gắp sườn bỏ vô và lấy thìa múc nước sốt trứng muối rưới lên trên cho hấp dẫn. Cho chút tiêu xay cùng hành ngò lên trên cùng nữa là hoàn thành rồi đó
.

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam