Cách Làm Món Phở Chiên Phồng Cực Ngon Không Thua Kém Gì Ngoài Hàng

Nếu hỏi bất cứ người nào về món ăn đặc sắc nhất trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt Nam?  Có lẽ câu trả lời nhận được nhiều nhất sẽ là phở. Phở là một món ăn ngon. Tuy giản dị nhưng nó mang hương vị quyến rũ bậc nhất trong vô vàn món ngon của người Việt. Không chỉ có phở truyền thống, ngày nay phở được biến tấu độc đáo ra thành nhiều món khác nhau. Nổi bật cần phải kể đến đó là món phở chiên phồng .Vẫn là thứ bánh phở trắng ngần, cách làm thay đổi đôi chút đã khiến món ăn quen thuộc trở nên khác lạ mà không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng Webanngon bắt tay vô bếp thực hiện món phở chiên phồng này nhé

Nguyên liệu cần thiết để làm món phở chiên phồng gồm có :

  • Bánh phở nguyên miếng không cắt : 1kg.
  • Thịt thăn bò loại ngon : 400g.
  • Cà rốt : 1 củ.
  • Hành tây : 1 củ.
  • Cải ngọt : 1 bó vừa. ( Có thể thay thế bằng bất kì loại cải nào bạn thích )
  • Cần tây : 3 – 4 cây.
  • Dầu ăn.
  • Nước mắm : 4 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1 thìa cà phê.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.
  • Tỏi : 2 – 3 tép.
  • Ớt tươi : 2 – 3 quả.

Cách làm món phở chiên phồng rất đơn giản. gồm có các bước cơ bản như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Lấy từ chỗ bánh phở một tập dày khoảng chừng 1cm. Dùng kéo hoặc dao cắt bánh phở thành những hình vuông có kích thước cạnh tầm 3cm.

Thịt bò mua về bạn rửa cho thật sạch sau đó thái thành các lát mỏng. Cho thịt bò vào tô. Ướp với 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, chút tiêu xay và hành tỏi bằm nhuyễn. Trộn đều. Cho thêm vào 2 thìa dầu ăn để cho thịt bò khi xào sẽ mềm hơn và không bị dai. 

Rau cải nhặt sạch, rửa sạch, ngâm vô thau nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ, để cho ráo bớt nước thì cắt thành các khúc dài bằng ngón tay út.

Cà rốt nạo vỏ, thái con chì.

Hành tây lột vỏ, thái mỏng. Ngâm vào thau nước đá cho bớt hăng.  

  • Bước 2 : Chế biến
Đặt chảo dầu lên bếp. Cho vào 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hết tô thịt bò đã ướp vào xào chín sau đó đổ ra tô. Cũng cái chảo đó bạn cho thêm xíu dầu ăn vô. Cho hành vào phi thơm. Sau đó cho lần lượt cà rốt, rau cải, hành tây, cần tây vào xào chín. Nêm dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn. Rồi cho thịt bò vào trộn cùng. ( Nhớ tắt bếp rồi hẵng cho thịt bò vào trộn cùng nhé vì thịt bò nếu nấu chín quá sẽ bị dai ) 

Lấy một cái chảo khác có lòng sâu đặt lên bếp. Cho dầu ăn vào ngập khoảng 4 – 5 cm. Khi dầu sôi thì cho từng miếng bánh phở đã cắt vào chiên. Phở sẽ bắt đầu phồng lên cả 2 mặt. Đến khi thấy phở có màu vàng, giòn rụm thì nhanh tay gắp ra dĩa có lót giấy ăn để nó thấm bớt dầu đi cho bớt ngấy.  

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn cho bánh phở đã chiên ra dĩa, múc phần thịt bò và rau xào lên trên là có thể thưởng thức được rồi. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Phở chiên phồng này rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam