Cách Làm Món Ngó Sen Xào Thịt Thơm Ngon Đúng Điệu

Ngó sen ngoài dùng để làm gỏi ra thì nó có thể dùng chế biến như món rau xào cũng ngon không kém đâu đấy. Cùng với Webanngon thử bắt tay vào bếp làm món ngó sen xào thịt cực ngon này nhé. 

Nguyên liệu cần có để làm món ngó sen xào thịt gồm có :

  • Ngó sen : 300g.
  • Thịt nạc dăm hoặc thịt nạc vai heo tùy thích : 300g.
  • Chanh tươi : 1 quả.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép lớn.
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Nước mắm ngon : 1/2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món ngó sen xào thịt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Ngó sen mua về bạn rửa sạch cho hết bùn đất. Tiếp theo bạn cắt khúc ngắn cỡ ngón tay chừng 5 – 6 cm và ngâm vào nước có pha với chút giấm hoặc nước cốt chanh tươi để cho ngó sen không bị thâm đen. Ngâm khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra xả lại với nước lạnh cho bớt chua thì để ra rổ để cho thật ráo.

Thịt nạc dăm hoặc thịt nạc vai bạn trụng sơ qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô. Ướp thịt với chút nước mắm, muối i ốt, bột canh, hạt nêm, tiêu xay và hành tím bằm.

Hành lá và rau ngò nhặt sạch, rửa rồi cắt khúc ngắn cỡ 1 cm. Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã bằm vào phi cho thật thơm lên. Tiếp theo bạn cho hết thịt nạc heo vào đảo đều vài cái cho thịt săn lại thì cho ngó sen vào cùng. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đậy nắp vung lại cho ngó sen và thịt heo được chín. Xào  khoảng 10 phút rồi mở ra nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.

  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn bạn gắp ngó sen và thịt ra dĩa, cho thêm hành lá, rau ngò mùi đã thái lên trên cho bắt mắt và chút tiêu xay lên trên cho thơm. Ăn ngay lúc nóng và dùng với cơm trắng rất tuyệt đó.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ngó sen xào thịt cực ngon này rồi đấy. Rất đơn giản phải không. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam