Cách Làm Món Mướp Đắng Xào Lòng Gà Dân Dã Cực Ngon

Mướp đắng xào lòng gà với lòng gà giòn ngon quyện trong hương vị đắng đắng của mướp ăn kèm với cơm nóng vừa ngon miệng vừa vô cùng bổ dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu cần có để làm món mướp đắng xào lòng gà gồm có :

  • Mướp đắng : 2 – 3 quả vừa.
  • Lòng gà : 2 – 3 bộ tùy thích.
  • Hành khô : 2 củ.
  • ớt tươi : 1 – 2 quả.
  • Tỏi bắc: 5 – 6 tép.
  • Ớt khô : 1 thìa cà phê.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm : 3 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
  • Dầu ăn : 5 thìa canh đầy.

Cách làm món mướp đắng xào lòng gà cực kì đơn giản, Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Mướp đắng mua về bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi đi. Sau đó rọc dọc theo thân quả 1 đường rồi luồn tay vào móc hết phần ruột bỏ đi. Thái mướp đắng thành các khoang tròn mỏng hoặc có thể dùng dao 2 lưỡi hoặc đồ bào cắt cho nhanh và đều. Ngâm vào thau nước có pha với chút muối hạt cho sạch. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. 

Lòng gà bạn sơ chế cho thật sạch nhất là phần mề gà và ruột gà . Dùng muối hột sát đều khắp mề gà và ruột, bóp mạnh cho nó thật sạch và hết mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để ra rổ cho ráo. Thái lòng gà thành từng miếng vừa ăn cho vào tô. Ướp lòng với hạt nêm, nước mắm, bột canh, xíu đường, muối, tiêu, hành băm. Lấy đũa trộn đều. Ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị,
ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc ngắn. Hành tím và tỏi lột vỏ bằm nhuyễn.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt chảo lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho hành, ớt và tỏi vào phi thơm lên sau đó trút toàn bộ tô lòng gà vào xào cho chín. tiếp theo cho mướp đắng đã thái vào cùng. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đảo liên tục và đều tay cho mướp và lòng gà được chín. Xào khoảng 4 – 7 phút rồi mở ra nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.  

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn múc mướp đắng và lòng gà cho ra dĩa, ăn ngay khi còn nóng cho ngon và ăn kèm cơm trắng siêu ngon luôn đó.

Vậy là chúng ta đã làm xong món mướp đắng xào lòng gà ngon tuyệt này rồi. Chúc các bạn ngon miệng !
Theo: AmThucVietNam