Cách Làm Món Mực Nhồi Thịt Sốt Dầu Hào Đậm Đà Đưa Cơm

Trong tiết trời se lạnh hiện nay, được quây quần bên mâm cơm gia đình sum họp đầm ấm là lý tưởng nhất đúng không nào. Hôm nay Webanngon sẽ mang đến cho các bạn cách làm 1 món ngon từ mực nhé. Đó là món mực nhồi thịt sốt dầu hào. Đây là 1 món ngon, có vị đậm đà, rất thích hợp dùng kèm với cơm và sẽ làm cho bữa ăn nhà bạn thêm phần hấp dẫn rất nhiều đấy. Cùng Webanngon bắt tay vào bếp ngay thôi các bạn ơi !

Nguyên liệu cần có để làm món mực nhồi thịt sốt dầu hào gồm :

  • Mực ống tươi : 400g. Nên mua loại mực cỡ vừa khoảng chừng 2 – 3 ngón tay. Chọn mực còn tươi, ngon nhất là lúc mực mới được bắt lên. Các bạn nên mua vào lúc sáng sớm nhé vì khi ấy mực mới được vận chuyển lên sẽ rất ngon và tươi đấy.
  • Thịt nạc vai : 200g.
  • Mộc nhĩ : 100g.
  • Hành tây : 1 củ.
  • Miến gạo : 100g.
  • Hành lá : 50g.
  • Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
  • Hành tím : 3 – 5 củ.
  • Gừng bằm: 1 chén con nhỏ.
  • Mật ong : 4 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
  • Đường kính : 1 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 4 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn.

Cách làm món mực nhồi thịt sốt dầu hào rất đơn giản, gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy gừng đã băm nhỏ chà xát lên hết mình con mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước.   

Thịt nạc dăm mua về bạn rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh 2 3 lần cho thật kĩ. Cho ra rổ để ráo. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi bằm nhỏ.  

Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong khoảng 25 phút cho nở, dung dao cắt bỏ gốc đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh những chỗ có đốm trắng cho thật sạch. Bằm nhuyễn.

Hành tây lột vỏ, cắt hột lựu.

  • Bước 2 : Chế biến
Cho thịt bằm, mộc nhĩ, miến gạo hành tây, hành khô vào tô. Nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt. Đeo bao tay ni lông vào trộn đều cho hỗn hợp nhân quyện đều vào nhau. 

Nhồi phần nhân thịt ở bước trên vào từng con mực. Nhớ vừa dồn vừa nén cho thật chặt nhé rồi dùng tăm xiên qua trên phần miệng hở ra để nhân khi chiên không bị bục ra ngoài.  

Cho dầu hào, mật ong, nước mắm, hạt nêm, đường vào 1 cái chén, lấy đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng gắp từng con mực vào chiên cho chín vàng thì đổ chén nước sốt vào đun cùng đến khi nước sốt bao quanh con mực và sệt lại thì tắt bếp. Rắc chút hành lá lên trên là xong. 

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn gắp mực ra dĩa, rắc thêm chút tiêu cho thơm và lấy thìa múc phần nước sốt rưới lên cho hấp dẫn. Trời lạnh mà ăn món này kèm với cơm nóng là hết sảy.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mực nhồi thịt sốt dầu hào này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé.
Theo: AmThucVietNam