Cách Làm Món Miến Xào Tôm Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Chỉ với vài nguyên liệu vô cùng đơn giản cộng với chút thời gian ngắn thôi là bạn đã có thể làm ngay được 1 dĩa miến xào tôm ngon tuyệt cho cả nhà ăn sáng rồi đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món miến xào tôm gồm có :

  • Miến dong : 2 bó.
  • Tôm tươi : 150g.
  • Bất kì loại rau nào bạn thích : bắp xú, rau cải, cải thảo,….. : 300g.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Tỏi bắc : 2 – 3 tép.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Nước mắm : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 3 thìa cà phê.
  • Tương ớt : 2 thìa cà phê.
  • Tương đen : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 2 thìa cà phê.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Ớt sừng : 1 quả.
  • Hành lá : 50g.
  • Dầu ăn : 5 thìa canh đầy.

Cách làm món miến xào tôm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Tôm tươi mua về bạn lột bỏ vỏ, đầu và càng, râu, tôm đi. Lấy dao rạch 1 đường trên sống lưng của tôm rồi nhẹ nhàng rút cọng chỉ đen ra cho khỏi bị tanh. Cho tôm vào rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo bớt nước thì bạn cho hết tôm vào cái cối và lấy chày giã dập sơ sơ. Cho tôm vào chén ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu cùng với hành khô, tỏi và gừng bằm trộn đều.
Bắp xú mua về bạn dùng dao hoặc dao hai lưỡi cho tiện cắt thành những sợi mỏng và dài. Sau đó rửa qua với nước lạnh 2 – 3 lần cho kĩ thì cho hết bắp xú vào thau nước muối loãng. Ngâm khoảng 10 – 15 phút cho sạch thì vớt ra rổ. Xả lại 1 lần nữa với nước lạnh cho sạch muối thì để ráo.

Hành tím và tỏi lột vỏ, thái nhỏ. Ớt và gừng tươi bằm nhuyễn. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, rửa rồi thái khúc ngắn chừng 1cm.
  • bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi và xíu gừng đã bằm vào phi thơm lên. Cho hết tôm đã được ướp vào đảo đều cho thịt tôm săn lại thì cho bắp xú vào.  rau chín thì bạn nêm gia vị. Nếm xem thử đã vừa ăn chưa nếu rồi thì bạn cho miến đã cắt vào chảo. Để lửa ở mức to,đảo miến thật nhanh và đều để miến không bị dính. Nêm thêm ít dầu hào, xì dầu, tương ớt, tí đường, tiêu nữa cho miến được đậm đà. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu. Xào thêm khoảng 3 – 4 phút nữa cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Cho hành lá và hành ngò cắt nhỏ và rắc chút tiêu lên là xong.
  • bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn gắp miến ra dĩa rồi gắp tôm và rau bỏ lên trên. Cho thêm xíu hành ngò và ăn kèm chén xì dầu tỏi ớt nếu thích.
Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam