Cách Làm Món Mì Xào Giòn Hải Sản Thơm Ngon Đúng Điệu Tại Nhà

Cuối tuần rồi hãy thử trổ tài làm món mì xào giòn hải sản cho cả nhà thưởng thức mà không cần phải mất công ra ngoài hàng xa xôi nắng mưa các bạn nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món mì xào giòn hải sản gồm có :

  • Mì trứng : 4 – 5 cục.
  • Tôm sú tươi : 200g.
  • Mực ống : 200g.
  • Hành lá : 200g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành tây : 1 củ nhỏ.
  • Cà chua : 1 – 2 quả tùy thích.
  • Rau cần : 1 bó nhỏ.
  • Nước mắm :  2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường trắng : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn :  1 chén con ăn cơm lớn. ( Dùng để chiên mì )

Cách làm món mì xào giòn hải sản cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Mì trứng bạn cho vào tô rồi đổ nước ấm vào ngâm mì hoặc trụng qua nước sôi cho mềm sau đó xới tơi mì ra. Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho 1 chén dầu ăn vào, lượng dầu phải ngập qua mì thì mì mới giòn được nhé. Sau đó khi chảo dầu đã nóng thì bạn thả mì vào và chiên cho mì nở giòn rụm là được. Tiếp theo bạn vớt mì ra dĩa, lót lên giấy thấm dầu cho nó hút bớt dầu đi để đỡ ngấy.

Mực ống rửa sạch. Bóc lớp màng tím, túi mật, mắt và răng mực bỏ đi. Lấy chút gừng băm nhỏ chà xát lên hết mình mực để khử mùi tanh. Rửa lại lần nữa cho sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước rồi thái nhỏ. Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch, cắt đôi hoặc 3 cho ngắn bớt. Cho hết vào tô. ướp tôm mực với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay và hành tím bằm đảo đều.

Cà chua thái múi cau. hành tây thái mỏng. Hành lá nhặt sạch sẽ phần gốc đi, ngắt bỏ bớt phần ngọn rồi rửa sạch với nước lạnh 2 – 3 lần thì cho vào rổ để ráo. lấy kéo cắt thành các khúc ngắn cỡ 0,5 cm. Rau cần cắt khúc và bỏ lá đi
.

  •  Bước 2 : Chế biến
Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi cỡ vừa lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành đã bằm vào phi thơm lên. Cho hết số mực và tôm đã ướp vào đảo đều vài cái cho hơi chín thì cho cà chua vào. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đậy kín nắp xào cho mực, tôm và cà chua chín mềm thì cho rau cần vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. Cho hành lá, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa bột ngọt vào đảo đều lần nữa là xong.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn cho mì ra dĩa. Lấy 1 cái vá múc hải sản vừa mới xào rưới lên trên, nhớ chan kèm cả nước xào nữa ăn cho đậm đà. Nên ăn ngay lúc mì còn giòn để cảm nhận được vị ngon khó cưỡng của món ăn này nhé.
Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam