Cách Làm Món Gan Heo Xào Rau Cải Cho Bữa Trưa Đầy Dinh Dưỡng

Gan heo xào rau cải là 1 món ăn ngon và thời gian chế biến khá nhanh sẽ là 1 món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất và năng lượng cho cả nhà bạn sau ngày đi làm vất vả đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món gan heo xào rau cải gồm có :

  • Rau ngọt hoặc rau cải bó xôi tùy ý : 1 bó cỡ 300 – 400g. Nên sử dụng cải bó xôi sẽ tốt và bổ cho cơ thể hơn nhiều.
  • Gan heo : 200 – 300g
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Ớt khô : 1/4 thìa cà phê. Nếu không ăn được cay có thể bỏ qua.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép lớn.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Sữa tươi không đường : 1 gói.
  • Nước mắm  loại ngon : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món gan heo xào rau cải cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Gan heo mua về bạn rửa sạch với nước lạnh và cắt bỏ hết gân và mỡ đi. Sau đó bạn đổ sữa tươi không đường vào ngâm và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hết miệng tô rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng. ( Nếu không có thời gian thì bạn vẫn phải bỏ tủ lạnh ít nhất 1.5 tiếng để cho gan heo thật sạch, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nha ). sau đó bạn thái gan thành các lát mỏng và cho chút muối, hạt nêm, tiêu xay, đường kính trắng, chút xíu bột ngô, rượu trắng, hành củ băm trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 phút cho gan ngấm gia vị.
Rau cải ngọt hoặc cải bó xôi nhặt sạch, cắt phần gốc bỏ đi. Rửa qua vài lần với nước lạnh cho sạch thì cho vào thau nước muối loãng. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt rau ra để ráo. Cắt rau cải thành các khúc ngắn .
Hành lá và rau ngò nhặt sạch, rửa rồi cắt khúc. Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ cùng vài quả ớt.

  • Bước 2 : Chế biến
Lấy 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi cỡ vừa đặt lên bếp. Cho vào 3 – 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã bằm nhuyễn và ớt khô vào phi cho thơm lên. Cho hết gan heo đã ướp vào đảo đều vài cái cho chín thì cho rau cải xanh vào. Nên lưu ý rằng phải xào cho gan thật chín để đảm bảo rồi mới cho rau cải vô sau nha. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.
  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn bạn gắp gan heo và rau cải cho ra dĩa, cho thêm hành lá, rau ngò mùi đã thái lên trên cho bắt mắt là xong.

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam