Cách Làm Món Củ Đậu Xào Tôm Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Củ đậu xào tôm tuy chỉ với các nguyên liệu dân dã, bình dị nhưng sẽ là 1 món ăn cơm cực ngon đấy. Hãy thử thêm món này vào thực đơn hàng ngày của nhà bạn xem sao nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món củ đậu xào tôm gồm có :

  • Tôm tươi : 200g.
  • Củ đậu : 1 – 2 củ.
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép lớn.
  • Rau răm : 1 bó nhỏ.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành lá : 50g.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Nước mắm loại ngon : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món củ đậu xào tôm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Củ đậu mua về bạn rửa sơ qua 1 lần cho phần vỏ được sạch hết các vết đất bẩn đi. Sau đó dùng dao 2 lưỡi gọt sạch vỏ ở ngoài bỏ đi. Rửa cho sạch lại củ đậu với vòi nước lạnh. Sau đó thái thành các lát mỏng rồi cắt thành sợi nhỏ dạng con chì. nhưng lưu ý không được cắt con chì qá nhỏ nha vì khi xào củ đậu sẽ dễ bị nát và nó không còn độ giòn sần sật nữa sẽ không ngon.
Tôm tươi lột bỏ vỏ, đầu và càng, râu, tôm đi. Lấy dao rạch 1 đường trên sống lưng của tôm rồi nhẹ nhàng rút cọng chỉ đen ra cho khỏi bị tanh. Cho tôm vào rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo bớt nước thì bạn cho hết tôm vào cái cối và lấy chày giã dập sơ sơ. Cho tôm vào chén ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 chút tiêu cùng với hành khô, tỏi và gừng bằm trộn đều.
Hành tím và tỏi lột vỏ bằm nhuyễn. Gừng tươi nạo vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc. Rau răm cắt nhỏ.
  • bước 2 : Chế biến
Đặt 1 cái chao sâu lòng lên bếp. Cho vào 3 – 4 thìa dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm. Sau đó trút tôm vào xào. Khi thấy tôm chín, săn lại, chuyển sang màu đỏ và có mùi thơm tỏa ra thì bạn cho hết củ đậu đã thái vào,. Cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm vào đảo đều. Đây là bí quyết giúp các món xào tự rọ nước ra mà không cần phải châm vào khi xào đó.  Đảo vài cái rồi nêm gia vị. Các bạn nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và tí tẹo bột canh, 1/2 thìa đường. Khi thấy tôm và củ đậu đã chín đều thì bạn tắt bếp. Cho thêm 1 thìa tiêu và bột ngọt, rau răm đã thái vào trộn đều lần nữa là xong.
  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn bạn múc củ đậu và tôm cho ra dĩa, cho thêm hành lá, rau ngò mùi đã thái lên trên cho bắt mắt và chút tiêu xay lên trên ;à hoàn thành.
Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam