Cách Làm Món Cháo Hạt Sen Nấu Thịt Bò Bằm Bồi Bổ Cho Cả Nhà

Cháo hạt sen nấu thịt bò bằm là một món ăn không những ngon mà lại còn cực kì bổ dưỡng cho sức khỏe nữa đấy. Hạt gạo trắng thơm, thịt bò mềm ngọt hòa quyện cùng hạt sen bùi bùi chắc chắn ai cũng sẽ mê đấy !

Nguyên liệu cần có để làm món cháo hạt sen nấu thịt bò bằm gồm có :

  • Xương ống hoặc xương sườn heo để ninh lấy nước dùng : 400g.
  • Thịt thăn bò loại ngon : 200g.
  • Hạt sen tươi : 200g.
  • Gạo dẻo thơm : 200g.
  • Gạo nếp : 100g. Nếu bạn thích cháo có độ sánh dẻo nhiều thì tăng thêm lượng gạo nếp.
  • Nước lọc : 1,5 lít.
  • Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành tím : 6 – 10 củ. Nên chọn loại hành bắc để phi thì sẽ thơm và ngon hơn nhiều
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1/3 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món cháo hạt sen nấu thịt bò bằm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh 2 3 lần cho thật kĩ. Để rao bớt nước thì dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi bằm nhỏ. Cho thịt vào tô. Ướp thịt với xíu nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu xay, đường và hành tỏi bằm nhuyễn.
Hành tím, gừng tươi và tỏi bắc lột sạch vỏ bỏ đi. Thái nhỏ sau đó bằm cho thật nhuyễn. Hành lá và hành ngò nhặt sạch rồi rửa qua với nước lạnh sau đó thái nhỏ. 

Hạt sen tươi bạn bóc vỏ hạt sen để lấy nhân ra. Tuyệt đối không được rửa. Sau đó dùng tăm để lấy tâm sen ra để khi ăn sẽ không bị nhẵn và đắng. Nên mua hạt sen vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước sẽ tốt và ngon hơn nhiều.

  • Bước 2 : Chế biến :
Rửa sạch xương heo, cho vào nồi cùng hạt sen, xíu gừng, vài củ hành tím, 1 thìa cà phê muối và 1,5 lít nước lọc. Đun lấy nước dùng. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Sau đó gắp xương bỏ đi. Thịt bò cho vào chảo cùng ít dầu ăn xào xơ cho chín rồi cho vào chén.

Đổ hết gạo và nếp đã vo sạch vào máy xay sinh tố. Thêm vào 500ml nước dùng vào xay gạo cho mịn gần như bột nhưng vẫn còn tí vụn li ti. Bật lửa đun lại nồi nước dùng cho sôi. Nêm gia vị : hạt nêm, muối, bột canh cho vừa ăn. Sau đó đổ phần gạo xay từng chút một vào trong nồi.  Quấy đều tay với lửa lớn khoảng 15 phút thì cháo chín cho thịt bò vào đảo vài cái nữa thì tắt bếp.  

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc cháo ra tô. Cho hành phi và hành ngò cắt nhỏ lên trên mặt. Ăn ngay khi cháo còn ấm nóng để thưởng thức trọn hương vị ngon ngọt của món cháo này nha.

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam