Cách Làm Món Chân Gà Sốt Vừng Siêu Ngon Cho Cả Nhà Thưởng Thức

Ngoài món chân gà nướng, ngâm chua ngọt hay đơn giản là luộc chấm muối tiêu đã trở nên quá đỗi quen thuộc, hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món chân gà sốt vừng vừa thơm ngon lại dễ làm này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món chân gà sốt vừng gồm có :

  • Chân gà công nghiệp : 7 – 8 cái.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi :
  • Ớt tươi : 1 – 2 quả. Tùy vào sở thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn gia giảm hoặc tăng thêm ớt cho phù hợp.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép.
  • Hành tím : 4 – 5 củ.
  • Nước mắm loại ngon : 1/2 chén ăn cơm nhỏ.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê
  • Nước lọc : 1/3 chén ăn cơm nhỏ.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê,
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Dầu mè : 2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 5 thìa canh đầy.
  • Vừng trắng : 100g.
  • Bột chiên giòn hoặc bột mì đa dụng : 3 thìa canh đầy.
  • Dầu ăn : 1 chén ăn cơm đầy.

Cách làm món chân gà sốt vừng cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sau khi mua về bạn ngâm chân gà với hỗn hợp nước chanh và muối hột trong khoảng 7- 10 phút để tạo màu trắng sáng cho chân gà đồng thời khử mùi hôi của chân gà. Chặt bỏ hết móng gà rồi rửa sạch lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để cho ráo nước. Đặt 1 nồi nước lên bếp. Cho vào 1 thià cà phê muối. Nước sôi bạn cho chân gà vào luộc. Luộc khoảng 15 phút thì vớt ra tô nước đá lạnh. Sau đó tiếp tục gắp chân gà ra đĩa và để tủ lanh khoảng 30 phút .

Vừng trắng rang với lửa nhỏ cho chín và thơm
Hành lá và rau ngò nhặt sạch, rửa để ra rổ cho ráo nước thì thái khúc ngắn chừng 1cm.  Hành tím và tỏi lột vỏ rồi bằm thật nhuyễn cùng với vài quả ớt cho thật nhuyễn.

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào nửa chén con ăn cơm dầu ăn. Dầu nóng thì bạn gắp từng cái chân gà vào chiên cho vàng đều. Nếu thích chân gà có độ giòn, bạn cho thêm 3 thìa canh đầy bột mì hoặc bột chiên giòn vào tô. Đậy nắp lại xóc cho thật đều lên để bột được áo đều khắp chân gà thì khi chiên sẽ giòn và vàng ươm.
Đặt 1 cái chảo khác lên bếp. Cho vào 4 thìa canh đầy dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho tất cả ớt + hành + tỏi bằm vào phi thật thơm. Sau đó hòa tan nước mắm, nước lọc, đường, tiêu, bột ngọt rồi cho vào chảo. Khuấy đều cho tới khi thấy nước sốt sệt sệt lại thì cho chân gà đã chiên vàng vào đảo đều tay. Khi nước sốt đã thấm hết vào chân gà rồi thì bạn cho vừng và chút ớt bột  vào đảo khoảng 4 – 5 phút nữa thì tắt bếp và bắc xuống.
  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo vào 1 góc của cái dĩa, sau đó gắp chân gà bỏ vô và lấy thìa múc nước sốt rưới lên trên cho hấp dẫn. Cho chút tiêu xay, vừng trắng cùng hành ngò lên trên cùng nữa là hoàn thành rồi đó.

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam