Cách Làm Món Chả Giò Nhân Bắp Cải Ngon Và Đơn Giản

Chả giò nhân bắp cải là 1 món ăn mới lạ và là 1 biến tấu sáng tạo từ món chả giò truyền thống. lấy phần nhân chủ đạo là bắp cải chắc chắn sẽ khiến cho vị giác của bạn được kích thích rất nhiều đó !

Nguyên liệu cần có để làm món chả giò nhân bắp cải gồm có :

  • Thịt nạc dăm : 350g.
  • Mỡ heo : 100g. Có thể bỏ đi không dùng tới nếu không thích. Tuy nhiên món chả giò có lẫn tí thịt mỡ ăn sẽ mềm, béo và ngậy hơn.
  • Trứng gà công nghiệp hoặc trứng gà ta tùy thích : 1 quả.
  • Bánh tráng cuốn chả giò : 25 – 30 cái. Dùng bánh tráng bía đậu xanh cuốn sẽ ngon hơn.
  • cà rốt đà lạt : 1 củ vừa.
  • Bắp cải : 1/2 quả vừa.
  • Nấm mèo : 50g.
  • Miến gạo : 3 – 4 cục.
  • hành tây : 1/2 củ vừa.
  • hành lá : 50g
  • Nước mắm : 1/4 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
  • Rau xà lách, dưa leo và cà chua ăn kèm nếu thích.
  • Dầu ăn : 500ml.

Cách làm món chả giò nhân bắp cải cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Thịt nạc dăm và thịt mỡ bạn cho vào nồi cùng ít nước luộc sơ cho sạch hết bụi bẩn và để cho đỡ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lần nữa với nước lạnh. Thái thịt thành những miếng mỏng rồi bằm cho thật nhuyễn. 

Bắp cải mua về bạn dùng dao hoặc dao hai lưỡi cho tiện cắt thành những sợi mỏng và dài. Sau đó rửa qua với nước lạnh 2 – 3 lần cho kĩ thì cho hết bắp cải vào thau nước muối loãng. Ngâm khoảng 10 – 15 phút cho sạch thì vớt ra rổ. Xả lại 1 lần nữa với nước lạnh cho sạch muối thì để ráo.
Cà rốt nạo vỏ, bào thành sợi mỏng. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt hột lựu. Hành lá lặt sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong khoảng 25 phút cho nở, dung dao cắt bỏ gốc đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh những chỗ có đốm trắng cho thật sạch. Bằm nhuyễn. Miến gạo ngâm nước cho mềm,dùng kéo cắt nhỏ.
  • bước 2 : Chế biến :
Cho hết tất cả thịt nạc dăm, thịt mỡ đã bằm, mộc nhĩ, miến gạo, bắp cải, cà rốt, hành khô,… vào tô. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, muối,dầu hào, đường, tiêu, bột ngọt. Đập thêm vào 1 quả trứng gà ( chỉ lấy lòng đỏ ). Đeo bao tay ni lông vào trộn đều cho hỗn hợp nhân quyện đều vào nhau.
Đặt bánh tráng lên trên 1 cái khay phẳng, múc từng thìa nhân vào giữa bánh. Cuốn chả cho thật chặt tay để chiên không bị bục ra. Làm tương tự cho đến khi cuốn hết nhân.
Sau đó Đặt chảo dầu lên bếp. Lượng dầu đủ ngập thanh chả giò. Dầu nóng cho từng cuộn chả vào chiên vàng. Chả giò chín thì bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu để cho ráo bớt dầu.
  • Bước 3 : Trình bày :
Món chả giò nhân bắp cải này ăn kèm với tương ớt hay nước mắm tỏi ớt đều rất hợp đấy.

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam