Cách Làm Món Chả Cá Ngần Thì Là Ngon Tuyệt Thơm Nức Mũi

Cá ngần là một loại cá nhỏ, thân trắng muốt trên mình có điểm 2 chấm mắt đen và đặc biệt là không hề có xương nên nó rất tốt cho sức khỏe và cung cấp nhiều canxi. Hôm nay hãy cùng Webanngon trổ tài làm món chả cá ngần thì là thơm nức này cho cả nhà thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu cần có để làm món chả cá ngần thì là gồm có :

  • Cá ngần : 500g.
  • Thịt nạc dăm hoặc nạc vai tùy ý : 200g.
  • Rau thì là : 50g.
  • Trứng gà công nghiệp : 2 quả. có thể thay thế bằng trứng gà ta càng tốt.
  • Hành tím : 2 – 3 củ.
  • Tỏi bắc : 1 – 2 tép.
  • ớt tươi : 1 – 2 quả. Tùy vào nhà bạn ăn cay nhiều hay ít mà gia giảm lượng ớt cho phù hợp.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm :  3 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường trắng : 2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 5 thìa cà phê. ( Có thể thay bằng 50g bơ nhạt nếu thích )

Cách làm món chả cá ngần thì là cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Cá ngần mua về bạn cho vào rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh 2 – 3 lần cho kĩ thì để ráo bớt nước thì bằm mịn ra. 

Thịt nạc vai hoặc nạc dăm bạn trụng qua nước sôi cho hết các chất bụi bẩn và đỡ mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại với nước lạnh 2 – 3 lần cho thật sạch. Dùng dao thái thịt thành các miếng nhỏ và mỏng cho dễ bằm rồi bằm nhuyễn
.

Rau thì là, hành lá, rau ngò mùi nhặt sạch, rửa cho hết đất bẩn thì thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ bằm nhỏ. Ớt tươi cắt nhuyễn.
Cho hết tất cả thịt nạc đã bằm , cá ngần bằm, ớt tươi + tỏi + hành tím vào chén. Ướp hỗn hợp trên với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối i ốt, 1 thìa đường, 1 chút tiêu xay và hành tím bằm nhỏ rồi đảo đều. Sau đó đập 2 quả trứng gà vào tô, lấy đũa đánh cho tất cả các nguyên liệu hòa trộn lại với nhau 

  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo khác lên bếp. Cho dầu ăn hoặc bơ vào. Khi dầu nóng hoặc bơ tan hết thì bạn dùng thìa múc từng thìa hỗn hợp chả cho vào chiên. Vặn lửa vừa để cho cá và thịt được chín và chả không bị cháy. Khi mặt dưới chả đã chín vàng thì bạn lấy đũa đảo mặt kia lại chiên cho vàng đều cả 2 mặt nhé. Chả chín bạn gắp ra dĩa, cho lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu cho đỡ ngấy.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn gắp chả ra dĩa, có thể cắt thêm dưa leo và cà chua thái khoanh xếp xung quanh để ăn kèm. Cho thêm chút hành ngò và rau thì là lên trên mặt chả cho thơm và bắt mắt nữa là hoàn thành.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chả cá ngần thì là cực ngon này rồi đó. Rất đơn giản phải không nào, CHúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam