Cách Làm Món Chả Cá Chiên Thịt Đơn Giản Hấp Dẫn

Cùng Webanngon vào bếp thực hiện món chả cá chiên thịt vừa ngon vừa lạ với cách làm dưới đây của Webanngon nha. Với vị ngọt của chả cá cùng thịt nạc hòa quyện lại với nhau siêu ngon luôn đó !

Nguyên liệu cần có để làm món chả cá chiên thịt gồm có :

  • Chả cá thác lác hoặc cá diêu hồng tùy thích : 200g.
  • Thịt nạc dăm hoặc nạc vai tùy ý : 300g. Nên chọn miếng thịt có lẫn chút mỡ vì khi chiên nó sẽ mềm, béo, ngậy và thơm hơn.
  • Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng  : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tương ớt, tương chua ngọt, Sốt Mayonnaise….
  • Hành lá : 20g.
  • Rau thì là : 50g.
  • Hành tím : 2 – 3 củ.
  • Tỏi : 1 củ.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Đồ ăn kèm: rau xà lách, dưa leo, cà chua,…..

Cách làm món chả cá chiên thịt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Thịt nạc dăm mua về bạn trụng qua nước sôi cho sạch bụi bẩn và bớt mùi hôi thì rửa lại thật sạch với nước lạnh. Thái thịt thành các lát mỏng rồi bằm mịn. 

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc. Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Rau thì là rửa sạch cắt nhuyễn.
Cho tất cả chả cá thác lác, thịt nạc đã bằm cho vào tô. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối i ốt, 1/4 thìa bột canh, 1 thìa đường kính trắng, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, hành tím + tỏi bằm, rau thì là + hành lá thái nhỏ. Trộn đều lên cho chả cá, thịt băm và gia vị được hòa quyện lại cùng với nhau. Sau đó bạn thấy 1 cái thìa nhỏ quết cho thiệt nhuyễn hoặc cho vào cối rồi dùng chày giã cho nhuyễn nhuyễn để cho miếng chả cá được dai và ngon hơn. Cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

  • Bước 2 : Chế biến :
Sau khi đã ướp đủ thời gian thì bạn lấy tô chả cá ra khỏi tủ lạnh. Múc 1 thìa chả cá trộn thịt cho vào giữa lòng bàn tay. Vê tròn rồi ấn dẹp. Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn gắp từng lát chả cá trộn thịt cho vào chiên. Khi mặt dưới vàng thì bạn lấy đũa gắp mặt còn lại đảo xuống cho nó được chín và vàng đều các mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt ngấy.

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn xếp chả cá cho ra dĩa, có thể xếp vài lát dưa leo cà chua thái khoanh xung quanh, ăn kèm với tương ớt hoặc chén nước mắm tỏi ớt đều ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chả cá chiên thịt cực ngon này rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miêng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam