Cách Làm Món Canh Rau Ngót Nấu Nấm Cho Những Ngày Rằm

Vào những ngày rằm nếu không biết phải ăn món gì thì Webanngon xin được giới thiệu cho các bạn nguyên liệu và cách làm món canh rau ngót nấu nấm trắng vừa ngon lại hấp dẫn này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món canh rau ngót nấu nấm gồm có :

  • Rau ngót : 1 bó. Các bạn nên chọn những bó rau tươi, lá nhỏ, non, có màu xanh ngắt. Không nên chọn loại rau quá già, có màu xanh đậm ( hoặc sẫm ) vì sẽ không ngon và khi nấu lên rau sẽ không được mềm.
  • Nấm trắng hoặc nấm rơm tùy thích : 200g.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng  : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/3 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh rau ngót nấu nấm trắng cực kì đơn giản, gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Rau ngót mua về bạn dùng tay tước hết lá cho vào rổ. Sau đó cho vào chậu nước lạnh rửa 2 – 3 lần cho kĩ thì ngâm vô thau nước muối loãng tầm 10 phút để diệt vi khuẩn. Rồi bạn vớt rau ra rổ để ráo bớt nước thì lấy 2 tay vò rau cho dập để khi nấu rau sẽ mềm, nhừ và ngon hơn nhiều đó.
Nấm sò cắt bỏ gốc đi rồi rửa sạch. Ngâm vào nước vo gạo cho nấm rơm được trắng hoặc ngâm vào nước muối ấm pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại 1 lần với nước lạnh rồi dùng tay vắt cho khô hết nước đi.

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ. Hành lá và ngò mùi nhặt sạch, thái khúc ngắn. 

  • Bước 2 : Chế biến
Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho vào 4 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi trút hết nấm sò đã xé nhỏ và vắt khô vào nồi. cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và xíu đường vô. Đảo đều. Sau đó bạn cho thêm nước lọc vào nồi. Nếu các bạn muốn nước dùng được ngọt và nhiều chất hơn thì có thể sử dụng nước hầm xương để nấu. Nước sôi bạn cho lá rau ngót đã vò hơi dập dập vào. Nên vò rau trước khi nấu chính là bí quyết giúp rau mềm hơn đó. Nước sôi bạn nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi rau ngót và nấm trắng đã chín mềm thì bạn tắt bếp. Cho vào 1 thìa bột ngọt nữa là xong. 

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc canh ra tô, cho hành ngò đã cắt nhỏ lên trên cho thơm và bắt mắt. Ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức được vị ngon của món canh này nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh rau ngót nấu nấm cực ngon này rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam