Cách Làm Món Canh Hoa Atiso Hầm Sườn Non Ngon Ngọt Bổ Dưỡng

Món canh hoa atiso hầm sườn non không những ngon miệng mà nó còn có nhiều công dụng cực tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hôm nay hãy bồi dưỡng cả nhà bằng 1 tô canh hoa atiso nóng hổi ngon tuyệt này nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món hoa atiso hầm sườn non gồm có :

  • Sườn non hoặc xương nạc tùy ý : 300g.
  • Hoa atiso : 1 – 2 cái.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Đường phèn : 1 cục nhỏ. Có thể dùng đường kính trắng cũng được nếu nhà bạn không có sẵn. Tuy nhiên khi hầm sườn non với đường phèn thì nước dùng sẽ có vị ngọt thanh và đậm đà hơn nhiều đấy.
  • Bột ngọt : 1 thia cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thia cà phê.
  • Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.

Cách làm món canh hoa atiso hầm sườn non cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Sườn non hay xương thịt bạn cho vào nồi luộc sơ qua cùng 1 thia cà phê muối i ốt. Sau đó đổ ra, rửa sạch lại với nước lạnh vài lần thì để ráo nước rồi cho vào tô. Ướp sườn với hành tím bằm, nước mắm, hạt nêm và chút tiêu xay. Ướp khoảng 1 tiếng trước khi nấu cho sườn được thấm gia vị.  

Hoa atiso mua về bạn phải rửa qua 2 – 3 lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó cho vào thau nước muối loãng ngâm sơ qua khoảng 15 phút cho nó diệt hết vi khuẩn rồi mới bắt đầu sơ chế. Phần cọng atiso bạn bẻ khúc ngắn cỡ 1 ngón tay rồi khéo léo tước cho sạch hết phần sơ đi nếu không ăn sẽ bị bã và dai. Còn phần bông thì bạn tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy hết phần nhụy bên trong ra bỏ đi,. nếu bạn để nguyên nhụy thì khi hầm canh nước sẽ bị đục và giảm đi vị ngọt của nó.

Hành khô lột vỏ, thái mỏng.. Hành lá và rau ngò nhặt sạch sẽ phần gốc và các lá hư đi. Sau đó rửa cho thật sạch rồi thái khúc ngắn cỡ 1 cm. 

  • Bước 2 : Chế biến
Cho 1 cái nồi lớn lên bếp. Cho thêm vào 3 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Bạn trút hết sườn vào xào cho săn lại và có mùi thơm tỏa ra thì cho 500ml nước vào hầm xương cho nước được ngọt. Ninh trong 1 tiếng cho sườn được ra hết chất vào nước thì cho hết hoa atiso vào hầm cùng. Để lửa nhỏ cho sườn và hoa atiso được chín mềm. Các bạn nêm thêm muối i ốt, bột canh, hạt nêm, đường phèn cho vừa miệng. Canh chín thì tắt bếp, cho thêm 1 thìa bột ngọt và 1 thia tiêu xay, đảo đều lần nữa là hoàn thành.
  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc canh ra tô. Cho hành ngò đã thái lên trên. Cho thêm 1 chút xíu tiêu xay nữa. Món canh này ăn ngay lúc nóng cực ngon luôn đó 

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam