Cách Làm Món Cá Đuối Kho Sả Riềng Thơm Lừng Và Hấp Dẫn

Cá đuối  là loại cá biển, được mệnh danh là cá không xương bởi nó có chỉ có xương sụn, ăn rất giòn và không lo bị hóc nhất là đối với trẻ em. Cá đuối có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon như: nấu chua, xào lăn hoặc um,.. Hôm nay để thay đổi cho bữa ăn gia đình trở nên lạ miệng hơn, Webanngon xin được giới thiệu cực kì chi tiết nguyên liệu và cách làm món cá đuối kho sả riềng nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món cá đuối kho sả riềng gồm :

  • Cá đuối : 1kg. Nên chọn phần cá có nhiều thịt kho cho ngon nhé các bạn
  • Sả : 4 củ.
  • Ớt chín đỏ : 2 – 3 quả. Tùy theo khẩu vị gia đình bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà gia giảm lượng ớt lại cho phù hợp.
  • Riềng : 1 củ nhỏ.
  • Nghệ : 1 củ.
  • Mẻ : 4 thìa cà phê.
  • Hành củ : 4 – 5 củ.
  • Tỏi bắc : 3 – 4 tép.
  • Bột cà ri : 1 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 4 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.

Cách làm món cá đuối kho sả riềng rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Cá cạo bỏ lớp da cứng, chà muối cho hết nhớt sau đó rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước. Cắt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn ( khoảng chừng 3 – 4 cm ) . 

Sả rửa sạch, đập dập sơ sơ cho thơm rồi thái nhỏ.  

Gừng và riềng nạo vỏ, rửa sạch sau đó thái thành sợi nhỏ.

Nghệ cạo vỏ, thái lát hoặc giã nhuyễn.

  •  Bước 2 : Chế biến
Cho cá đã cắt vào tô. Ướp cá với mẻ, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, muối, tiêu, bột ngọt, ớt + sả + gừng + nghệ đã thái. Ướp trong khoảng 30 – 45 phút trước khi kho cho cá được thấm gia vị đậm đà. Cho dầu vào nồi. Khi dầu sôi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cá  cùng với  1/2 chén nước lọc vào nồi. ( có thể thay nước lọc bằng nước dừa xiêm cho món ăn thêm ngon nhé các bạn ). Bật nhỏ lên. Kho cá với lửa nhỏ cho cá được chín mềm và đậm đà. Khi thấy nước tỏng nồi cá sôi gần cạn thành hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp. Rắc chút tiêu xay lên mặt cho thơm. 

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn gắp cá ra dĩa. Múc vài thìa nước kho chan đều lên khắp các miếng cá nhìn cho bắt mắt. Dùng kèm với cơm nóng là quên đường về luôn đấy. 

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món cá đuối kho sả riềng này rồi. Các bạn thấy nó có dễ làm không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam