Cách Làm Món Bí Ngòi Xào Nấm Đơn Giản Mà Ngon Đến Không Ngờ

Hàng ngày các món ăn nhà bạn luôn có trứng, thịt, tôm, cá rồi đúng không. Hôm nay hãy đổi sang ăn các món ăn được chế biến từ rau không thôi để cho cơ thể được thanh lọc nhé. Cùng Webanngon vào bếp trổ tài làm món bí ngòi xào nấm này ngay thôi nào !

Nguyên liệu cần có để làm món bí ngòi xào nấm gồm có :

  • Bí ngòi : 1 quả.
  • Nấm tươi : 300g. Tùy theo ý thích mà các bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào để xào cũng được như : nấm đùi gà, kim châm, nấm sò, nấm mối,…
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
  • Nước mắm loại ngon : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.
  • Muối hạt : 1 nắm tay nhỏ.
  • Hành khô : 3 – 4 củ.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép lớn.

Cách làm món bí ngòi xào nấm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Nấm sò hoặc nấm đùi gà mua về cắt bỏ gốc đi rồi rửa sạch. Ngâm vào nước vo gạo cho nấm được trắng hoặc ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại 1 lần với nước lạnh rồi dùng tay vắt cho khô hết nước đi. Dùng tay xé nấm thành các miếng nhỏ vừa ăn như kiểu xé thịt làm chà bông vậy đó

Bí ngòi mua về bạn cắt bỏ 2 đầu. Sau đó lấy dao hai lưỡi gọt phần vỏ bỏ đi. Nên nhớ gọt mỏng thôi không được dày quá thì miếng bí ngòi sẽ mất đi độ giòn ở lớp ngoài, khi xào lên sẽ bị mềm không ngon. Rửa qua vài lần với nước lạnh thì cho ra rổ để ráo bớt nước rồi thái lát mỏng cỡ 0,5 – 1 cm.

Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc.. Hành tím lột vỏ bằm nhuyễn. ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ
  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã bằm vào phi cho thơm lên thì bạn cho hết nấm vào đảo đều vài cái thì cho bí ngòi đã thái vào cùng. Đảo đều rồi bạn nêm nếm gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường,.. cho vừa miệng. Đậy nắp vung lại cho bí và nấm được chín. Xào khoảng 10 phút rồi mở ra nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên cho thơm.  Nên lưu ý rằng không nên xào bí quá kĩ vì sẽ ăn không ngon đâu đó.

  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn bạn gắp bí ngòi và nấm cho ra dĩa, cho thêm hành lá, rau ngò mùi đã thái lên trên cho bắt mắt và chút tiêu xay lên trên cho thơm. Ăn ngay lúc nóng và dùng với cơm trắng là hết sảy.

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam