Cách Làm Món Bánh Tiêu Nhân Đậu Xanh Ngon Như Ngoài Hàng

hãy làm thay đổi món bánh tiêu thông thường bằng món bánh tiêu nhân đậu xanh thơm ngon béo béo này để thưởng thức cùng ly trà nóng hổi bên cả nhà trong buổi chiều mưa ẩm ướt nha !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh tiêu nhân đậu xanh gồm có :

Phần vỏ bánh :
  • Bột mì đa dụng : 250g.
  • Sữa tươi : 100ml. Có đường hay không đường đều được. Các bạn cũng có thể thay bằng nước lọc tuy nhiên bánh tiêu sẽ không thơm và ngon bằng làm với sữa nhé.\
  • Đường kính trắng : 80g. Nếu nhà bạn thích ăn ngọt nhiều thì tăng thêm lượng đường lên.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột nở : 1 thìa cà phê.
  • Men nở làm bánh mì : 2 thìa cà phê.
  • Vani : 1 ống. ( Không có cũng không sao )
  • Vừng trắng : 50g.
  • Dầu ăn : 500ml.
  • Cây cán bột và 1 tấm lót silicon để cán bột cho khỏi dính.
Phần nhân đậu xanh của  bánh :
  • Đậu xanh vàng đã cà vỏ: 200g.
  • dầu dừa : 10ml.
  • Đường kính trắng : 100g.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Vanila dạng bột : 2 ống.

Cách làm món bánh tiêu nhân đậu xanh cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : làm phần bột bánh tiêu :
Đun cách thủy sữa tươi cho hơi ấm ấm sau đó cho đường vào khuấy tan rồi cho men nở làm bánh mì vào khuấy đều. Để im đến khi men nở bung như gạch cua. Rây bột mì, bột nổi, vani, muối i ốt vào tô. Lấy phới lồng đảo vài vòng cho các loại bột hòa quyện lại với nhau. Cho hỗn hợp sữa và men đã hòa vào tô bột. Rửa tay thật sạch rồi thoa chút bơ hoặc dầu ăn lên tay cho khỏi dính. Nhồi bột cho đến khi khối bột mịn, bóng, sờ vào không dính tay là được ( khoảng chừng 15 – 20 phút ). 

Gom khối bột trên thành hình tròn, bỏ vào tô ( nhớ phết ít bơ quanh tô để chống dính nhé)  rắc tí bột mì lên mặt và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Ủ bột trong vòng 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi hoặc gấp 3. Nở càng lớn thì bánh tiêu sẽ ít ruột hơn.
  • Bước 2 : Làm phần nhân đậu xanh :
Đậu xanh mua về bạn vo sạch rồi ngâm trong nước nóng khoảng 3 – 4 tiếng cho nhanh mềm. Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại lần nữa cho sạch rồi cho vào nồi hấp hấp chín. Sau đó cho hết đậu xanh vào máy xay sinh tố, nhớ cho thêm chút nước lọc vào cho dễ xay. Bật máy xay cho đậu xanh thật mịn. Đặt 1 cái chảo lên bếp. Đổ đậu vào sên. Thêm đường, vani và dầu ăn vào. Sên đến khi thấy nặng tay. Lấy thử một ít đậu ra tay và vê tròn lại nếu đậu không dính tay là được.

  • Bước 3 : Nặn bánh và chiên :
lấy tay ấn nhẹ khối bột cho khối bột xẹp xuống và bọt khí thoát ra hết . Lấy bột ra lăn dài, chia bột thành các miếng nhỏ đều nhau. múc 1 thìa nhân đậu xanh cho vào giữa rồi gói lại cho kín. Đặt miếng bột lên thớt hoặc dĩa có bề mặt phẳng. Lấy cây cán bột cán dẹp miếng bột thành hình tròn rồi lăn qua vừng rang sao cho vừng dính đều 2 mặt bột. Làm lần lượt tương tự cho đến khi hết bột.
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào. Lượng dầu cần đủ nhiều để ngập mặt bánh. Khi thấy dầu nóng, sôi lên bạn thả từng miếng bột vào chiên. Nhớ lật đều và liên tục, chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra.
Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam