Cách Làm Món Bánh Mì Hấp Thịt Bì Đơn Giản Cho Bữa Sáng

Bánh mì hấp thịt bì là một món ăn rất ngon của người Sài Gòn. Đây là 1 món ăn khá lạ đối với nhiều bạn đúng không. Miếng bánh mì hấp dai dai hòa quyện cùng vị đậm đà của nhân, thêm chút béo ngậy của mỡ hành, đậu phụng và chấm kèm với nước mắm chua ngọt thực sự rất hấp dẫn đấy. Cách làm món này cũng không hề khó tẹo nào đâu. Hôm nay Webanngon sẽ chỉ cho các bạn thật chi tiết nguyên liệu và cách làm món bánh mì hấp này nhé. Bắt tay vào bếp thôi nào !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì hấp thịt bì gồm :

  • Bánh mì nguội : 2 – 3 ổ. Nên dùng bánh mì cũ sẽ ngon hơn.
  • Thịt nạc vai heo : 100g.
  • Thịt thăn bò loại ngon : 100g.
  • Da heo : 100g.
  • Củ đậu : 1 củ vừa.
  • Cà rốt : 1 củ.
  • Hành tây : 1 củ nhỏ.
  • Hành lá, hành ngò : 50g.
  • Tỏi bắc, hành tím : 5 – 6 củ.
  • Rau sống ăn kèm : xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo,….
  • Đậu phụng : 50g.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 6 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 2 thìa cà phê.
  • Chanh : 1 quả.
  • Ớt sừng : 2 quả.
  • Dầu ăn.

Cách làm món bánh mì hấp thịt bì rất đơn giản, gồm các bước cơ bản sau đây :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Bánh mì cắt khoanh mỏng, dày khoảng 2cm.  

Bì heo mua về bạn ngâm vào thau nước có pha chút dấm sau đó lấy ra dùng muối hột sát đều khắp mặt bì cho bớt mùi hôi, rửa kĩ nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Đun 1 nồi nước trên bếp. Nước sôi thả bì vào luộc khoảng 4 phút rồi gắp bì ra. Để nguội rồi thái bì thành những sợi mỏng. ( Nếu không có thời gian và để nhanh gọn hơn bạn có thể mua trực tiếp bì đã thái sẵn tại những người bán nem thính nhé. Sợi bì vừa đều, đẹp lại tiện ) .  

Thịt heo và thịt bò rửa cho thật sạch sau đó thái lát mỏng rồi bằm cho thật nhuyễn. 

Củ đậu, cà rốt nạo vỏ, thái nhỏ. Hành tây lột vỏ cắt hột lựu.  


Các loại rau sống nhặt sạch, rửa qua nước lạnh vài lần cho kĩ rồi ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. 

  • Bước 2 : Chế biến
Cho tất cả thịt heo, thịt bò bằm, củ đậu, cà rốt, hành tây, hành tím thái mỏng vào tô. Nêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt. Dùng đũa trộn đều. Ướp khoảng 30 phút. Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành vào phi thơm rồi cho hết tô hỗn hợp thịt đã ướp vào xào cho chín. 

Pha nước chấm chua ngọt : 5 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa bột ngọt, tỏi + ớt bằm nhuyễn. Khuấy đều. Nếm thử sao cho vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn là được. 

Cho bánh mì đã cắt vào 1 cái dĩa rồi đặt vô nồi hấp hấp khoảng 5 phút thì gắp ra. Bánh sau khi hấp xong, dùng thìa múc phần nhân lên trên mặt bánh mì, sau đó rướii một chút mỡ hành, rắc ít đậu phộng rang và hành phi lên trên là xong. 

  • Bước 3 : trình bày
Khi ăn món này bạn ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt mới pha sẽ cực kì ngon luôn đấy. 

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món bánh mì hấp thịt bì cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam