Cách Làm Món Bánh Giò Nhân Thịt Thơm Ngon Nóng Hổi Tại Nhà

Bánh giò là 1 loại bánh ngon được khá nhiều người yêu thích đặc biệt là các bé nhỏ. Bởi bánh giò rất dễ ăn, bột bánh mềm mịn, tan trong miệng, nhân thịt đậm đà, mộc nhĩ sần sật tất cả hòa quyện lại tạo nên 1 nét riêng mà khó có thể tìm thấy được ở bất kì loại bánh nào khác. Cách làm bánh giò cũng rất đơn giản. Chỉ tốn của bạn một chút thời gian thôi nhưng có thể làm ra được những chiếc bánh thơm ngon nóng hổi này cũng không uổng công chút nào nhỉ. Hôm nay các bạn hãy cùng vào bếp với Webanngon thực hiện món bánh giò nhân thịt này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh giò nhân thịt gồm :

  • Bột gạo tẻ : 350g.
  • Bột năng : 150g.
  • Nước lọc đun sôi để nguội : 2 lít. ( các bạn có thể thay thế bằng nước hầm xương sẽ ngon hơn nhiều đấy )
  • Thịt nạc vai : 400g.
  • Mỡ gáy : 100g. Nếu không thích ăn mỡ thì bạn bỏ qua phần mỡ gáy này nha. Nhưng nếu có nhân bánh sẽ mềm và béo hơn.
  • Nấm mèo ( mộc nhĩ ) : 100g.
  • Hành tây : 1 củ lớn.
  • Hành tím : 3 – 4 củ.
  • Tỏi bắc : 4 – 5 tép.
  • Hạt nêm : 4 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
  • Đường : 3 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 2 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 4 thìa cà phê.
  • Nước mắm : 1 thìa cà phê.
  • Tương ớt.
  • Lá chuối.
  • Đồ ăn kèm : dưa leo muối chua, chả lụa, thịt nướng,… nếu thích.

Cách làm món bánh giò rất đơn giản, gồm có các bước cơ bản như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Lá chuối rọc bỏ sống lá, rửa sạch rồi chần qua nước sôi để lá mềm hơn. Lấy khăn khô lau lá cho thật sạch.  

Thịt mua về bạn rửa qua nước muối sau đó xả lại bằng nước lạnh 2 3 lần cho thật kĩ. Cho ra rổ để ráo. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi bằm nhỏ.

Mộc nhĩ ngâm nước nóng trong khoảng 25 phút cho nở, dung dao cắt bỏ gốc đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh những chỗ có đốm trắng cho thật sạch. Bằm nhuyễn
.


Hành tây lột vỏ, cắt hột lựu.

  • Bước 2 : chế biến
Cho tất cả thịt nạc, mỡ gáy, hành tỏi bằm, hành tây, nấm mèo vào tô. Nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu hào,bột ngọt. Đeo bao tay ni lông vào trộn đều cho hỗn hợp nhân quyện đều vào nhau. Phi thơm hành tỏi bằm rồi cho hết tô nhân vào xào chín.

Cho bột gạo, bột năng vào nồi cùng với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa dầu ăn. Đổ hết nước lọc vào cùng. Khuấy cho tan. Sau đó bạn đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dẻo mịn thì tắt bếp. 

Gấp lá chuối 2 lần thành miếng tam giác, mở ra thành cái phễu. Múc 1 thìa bột vào sau đó cho vào 2 – 3 thìa nhân rồi lại thêm 2 thìa bột lên trên, dàn phẳng để che nhân lại. Gấp phần lá chuối lại bao kín bánh sao cho phần bánh bên trong sẽ không bị lộ ra ngoài rồi lấy dây buộc bánh lại cho chắc nhé. Cho bánh vào xửng. Hấp bánh trong vòng khoảng 20 – 25 phút là bánh chín.  

  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn lấy bánh ra khỏi xửng, lấy kéo cắt dây cột đi rồi gỡ bỏ phần lá chuối ra. Cho bánh ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon. Có thể cho thêm thịt nướng hay chả để tăng thêm độ ngon. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh giò nhân thịt này rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nha !
Theo: AmThucVietNam