Cách Làm Món Đậu Rồng Xào Thịt Bò Cho Bữa Cơm Thêm Hấp Dẫn

Đậu rồng với hàm lượng chất xơ và vitamin cao được chế biến cùng thịt bò nhiều đạm sẽ là 1 món ăn cực ngon cho bữa cơm trưa của nhà bạn đó !

Nguyên liệu cần có để làm món đậu rồng xào thịt bò gồm có :

  • Thịt bò loại ngon : 150g.
  • Đậu rồng : 400g.
  • Hành khô : 2 củ.
  • Tỏi bắc : 5 – 6 tép.
  • Hành lá : 50g.
  • Rau ngò mùi : 50g.
  • Nước mắm : 3 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
  • Đường trắng : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột nêm : 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu hào : 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn : 5 thìa canh đầy.

Cách làm món đậu rồng xào thịt bò cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Đậu rồng mau về bạn lấy dao cắt bỏ hết 2 đầu, rồi tước hết phần xơ ở các cạnh bỏ đi. Rửa cho thật sạch vài lần qua nước lạnh, để ráo bớt nước thì dùng dao cắt đậu rồng thành các lát xéo cạnh dày khoảng 0,5 cm. Sau đó bạn đặt 1 cái nồi nước nhỏ lên bếp, bật bếp đun sôi nước. Nước sôi lên rồi thì bạn cho vào 1/2 thìa cà phê muối i ốt vô nồi rồi cho đậu rồng vào nồi nước sôi luộc qua rồi vớt đậu ra rổ để ráo.
Thịt thăn bò bạn rửa sạch, để ráo bớt nước. Dùng dao cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Cắt ngang theo thớ thịt để khi nấu thịt sẽ được mềm và không bị dai. Cho thịt bò vào chén. Ướp bò với 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành + tỏi + gừng băm. Trộn đều. Bỏ thịt vô tủ lạnh ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi nấu cho thịt ngấm gia vị.
Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn chừng 1 cm. Hành tím, gừng tươi và tỏi lột vỏ bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhuyễn.
  • Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo sâu lòng lên bếp. Cho vào 5 thìa canh đầy dầu ăn . Dầu nóng bạn cho hành tỏi vào phi cho thơm lên thì bạn trút hết tô thịt bò đã ướp vào xào. Nhớ là chỉ xào tái thôi nha để tí còn xào cùng với đậu rồng nữa thì thịt chín là vừa. Rồi cho thịt ra dĩa. Vẫn dùng cái chảo đó, thêm thêm 4 thìa canh dầu ăn nữa. Cho hành tím và tỏi bằm vào phi thơm lên thì cho đậu vào đảo đều. Nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm, dầu hào, bột canh, muối i ốt, đường kính trăng, bột ngọt,… cho vừa miệng, đậy nắp cho đậu chín mềm  rồi cho thịt bò vào đảo thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Thêm chút tiêu xay vào đảo thêm 1 lượt nữa là xong.
  • Bước 3 : Trình bày
Khi ăn bạn múc đậu rồng và thịt bò cho ra dĩa. Cho thêm chút hành ngò đã thái nhỏ lên trên để trang trí cho đẹp mắt nữa là xong,
Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam