Cách Làm Món Đậu Khuôn Chiên Trứng Muối Ngon Mê Người

Đậu khuôn chiên trứng muối với từng miếng đậu giòn rụm và mặn mặn bên ngoài, bên trong mềm ẩm, vẫn giữ được độ ẩm, mềm mịn và mùi thơm của đậu nành là 1 món ăn cực kì đáng thử đó !

Nguyên liệu cần có để làm món đậu khuôn chiên trứng muối gồm có :

  • Đậu khuôn : 3 – 4 miếng.
  • Bột chiên xù : 1 gói nhỏ
  • Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn tùy ý : 100g.
  • Trứng gà công nghiệp : 1 trái.
  • Trứng muối : 3 quả.
  • Hạt nêm : 1/2 thìa cà phê.
  • Đường kính trắng : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Rau xà lách và dưa leo ăn kèm nếu thích.
  • Dầu ăn : 300ml.

Cách làm món đậu khuôn chiên trứng muối cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

  • Bước 1 ; Sơ chế nguyên liệu :
Đậu khuôn mua về bạn trụng qua nước ấm cho sạch, lấy khăn thấm cho khô bớt nước ở bên ngoài thì thái miếng hình vuông có kích thước khoảng 1,5 – 2 cm.

Trứng muối  bạn tách lòng trắng bỏ đi, lấy lòng đỏ. Rửa trứng bằng rượu trắng cho bớt tanh rồi để nguyên lòng  cho vào chén hấp cách thủy cho trứng chín. Cho ra chén lấy cái nĩa hoặc cái thìa nghiền mịn.
Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch phần gốc bỏ đi, vứt bỏ hết lá bị sâu và dập. Sau đó rửa lại qua vài lần với nước lạnh cho sạch hết đất. Để ra rổ cho ráo bớt nước thì thái khúc ngắn cỡ 1 cm.

  • Bước 2 : Chế biến :
Lấy từng miếng đậu khuôn lăn qua lớp bột chiên giòn trước xong nhúng vô trứng gà rồi lăn qua bột xù . Tiếp tục nhúng vô trứng gà lần nữa, rồi lại lăn vô bột chiên xù nhé. ( Việc lăn 2 lần qua bột chiên xù giúp miếng đậu được áo kín lớp bột và khi chiên sẽ giòn rụm ăn cực thích luôn đó ) . Làm tương tự như thế lần lượt cho đến khi hết đậu. Sau đó cho vào chảo ngập dầu chiên cho vàng giòn. Nhớ vặn lửa nhỏ để bên ngoài giòn tan nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm của nó.

Đặt 1 cái chảo khác lên bếp. Cho dầu ăn vô, dầu nóng thì cho trứng muối và hành tím vào xào. Đảo qua vài lần khoảng 3 phút rồi tiếp tục cho đậu khuôn đã chiên vàng giòn vào đảo đều và liên tục cho trứng muối áo đều quanh từng miếng đậu thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay lên nữa cho thơm nữa là xong .

  • Bước 3 : Trình bày :
Khi ăn bạn có thể trang trí bằng cách xếp rau xà lách, cà chua và dưa leo quanh cái dĩa tròn lớn. Gắp các miếng đậu đặt lên dĩa. Ăn kèm cơm hay dùng làm mồi nhậu đều hết sảy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nhé !
Theo: AmThucVietNam