Cách Làm Khô Bò Đen Ăn Gỏi Cực Ngon Và An Toàn Ngay Tại Nhà

Khi ăn gỏi đu đủ chắc chắn bạn sẽ không thể không biết đến miếng khô bò đen dai dai giòn giòn sật sật ăn kèm rồi đúng không nhỉ. Tuy nhiên theo mình được biết thì có khá nhiều bạn mặc dù ngon nhưng không dám ăn nhiều vì lo sợ ngoài hàng làm không sạch sẽ đúng không. Hiểu được điều đó nên hôm nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho các bạn thật chi tiết cách làm món khô bò đen siêu đơn giản này ngay tại nhà nhé. Bắt tay vào bếp cùng Webanngon thôi nào.

Nguyên liệu cần có để làm món khô bò đen gồm :

  • 1kg lá mía heo.
  • 400 – 500g đường đen ( đây là loại đường của người miền Trung, 1 cục đường của nó thường rất to, khoảng chừng 1kg. Các bạn có thể hỏi loại đường này ở các sạp bán đồ khô ngoài chợ nhé )
  • 1 chai hắc xì dầu.
  • 5 nhánh sả.
  • 3 tép tỏi.
  • 1 củ gừng nhỏ.
  • Nước tương : 1 chén con ăn cơm.
  • Ớt bột : 1 thìa cà phê.
  • Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
  • Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
  • Bột canh : 1 thìa cà phê.
  • Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
  • Ngũ vị hương : 2 thìa cà phê.

Cách làm món khô bò đen rất đơn giản gồm có các bước như sau :

  • Bước 1 : sơ chế nguyên liệu
Lá mía mua về bạn rửa qua 2 – 3 lần nước lạnh cho thật sạch hoặc có thể rửa bằng nước ấm nếu được. Sau đó để lá mía ra rổ cho ráo bớt nước rồi dùng dao khứa lá mía thành nhiều đường nhưng không được cắt đứt hoàn toàn nhé.



Hòa tan hắc xì dầu, nước tương, ớt bột, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, sả + gừng + tỏi bằm. Sau đó bạn cho lá mía heo vào ướp qua đêm trong tủ lạnh cho lá mía thấm gia vị đậm đà.
  • Bước 2 : Chế biến
Sau khi lá mía đã được ướp qua đêm thì bạn gắp lá mía xếp lên vỉ nướng. Nướng ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 1 dến 1 tiếng rưỡi. Nhớ trở mặt sau 1/2 thời gian nướng. Nướng cho đến khi lá mía khô mặt và chuyển sang màu đen tuyền.

Lá mía để cho nguội bớt rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ. Cho hết vào lại tô nước ướp trước đó và cho thêm đường đen vào. Cho hết tất cả vào nồi. Đặt nồi lên bếp. Vặn lửa lớn nấu cho sôi, nêm nếm lại xem thử đã vừa miệng chưa. Nếu chưa thì gia giảm thêm cho hợp khẩu vị. Vặn nhỏ lửa lại. Đun cho đến khi nước sệt chỉ còn 1/2 thì tắt bếp.

  • Bước 3 : Hoàn thành
Cho hết gan bò đen vào hũ để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 3 – 4 ngày. Dùng để ăn kèm gỏi. Đặc biệt là gỏi đu đủ sẽ rất ngon đấy.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món khô bò đen dùng để ăn gỏi rồi đấy. Rất đơn giản lại an toàn vệ sinh thực phẩm đúng không nào. Với cách làm này, từ nay bạn có thể thoải mái ăn mà không phải lo ngại về việc ăn ngoài hàng quán làm không đảm bảo sạch sẽ rồi đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của Webanngon nhé.
Theo: AmThucVietNam