Cách Làm Bánh Bông Lan Chuối Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Nếu nhà bạn có quá nhiều chuối chín ăn không hết thì hãy tận dụng nó làm bánh cho cả nhà thưởng thức nhé. Webanngon sẽ hướng dẫn thật chi tiết cho các bạn cách làm món bánh bông lan chuối siêu dễ và ngon này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh bông lan chuối gồm có :

  • Chuối mốc chín : 4 – 5 quả vừa.
  • Bột mì đa dụng : 100g.
  • Bột bắp : 40g.
  • Bakinh Powder ( bột nổi ) : 1/2 thìa cà phê.
  • Trứng gà công nghiệp : 4 quả. ( Mỗi quả có trọng lượng từ 60 – 65g kể cả vỏ )
  • Bơ nhạt ( bơ động vật ) : 20g.
  • Đường nâu : 100g. Dùng đường nâu bánh sẽ có màu nâu sậm đẹp hơn, nếu không có dùng đường kính trắng cũng được.
  • Dầu ăn : 40ml. ( Có thể thay thế bằng 40g bơ đun chảy nếu muốn bánh được thơm và có vị ngậy hơn )
  • Cream of tartar hoặc nước cốt chanh : 1/2 thìa cà phê.
  • Sữa tươi không đường : 60ml
  • Khuôn tròn đúc đế liền đường kính 20cm hoặc khuôn hình chữ nhật : 1 cái.
  • Vanila : 1 – 2 giọt cho thơm.

Cách làm món bánh bông lan chuối rất đơn giản, gồm có các bước như sau :

  • Bước 1 : Làm phần cốt bánh :
Chuối lột vỏ, chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần thái lát mỏng còn phần còn lại bạn cho vào tô rồi lấy thìa nghiền cho thật nhuyễn và mịn.

Tách riêng lòng đỏ và trắng vào 2 tô khác nhau. Lòng đỏ trứng đánh với đường chừng 30 giây cho tan đường. Sau đó cho sữa tươi, bơ đun chảy, chuối nghiền nhuyễn ,dầu ăn và vanila vào. Khuấy đều. Để qua 1 bên rồi rây hết tất cả các loại bột cho vào tô, trộn đều cho các loại bột hòa quyện lại với nhau. Cho phần bột đã rây mịn vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng. Chia làm 3 lần rồi cho lần lượt vào trộn đều. Ta thu được 1 hỗn hợp sệt sệt sao cho nhấc phới đánh trứng lên thấy bột chảy thành dòng như ruy băng là được.
Bật máy đánh trứng ở mức thấp nhất đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí lớn thì cho tí muối và cream of tartar vào. Đánh đến khi bọt khí mịn như bọt xà phòng thì cho đường vào đánh ở mức cao nhất đến khi trứng đặc lại, có vân hiện ra, nhấc que đánh trứng thấy chóp ngoặt qua một bên và úp âu lại không đổ là đạt.
Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu đựng bột và lòng đỏ. Quậy nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Rồi cho ngược lại vào tô lòng trắng trứng. Lấy phới trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật Fold.  

  • bước 2 : Nướng bánh :
Lấy bơ phết đều xung quanh thành khuôn và lót giấy nến dưới đáy khuôn để chống dính rồi đổ hỗn hợp bột vào. Gõ nhẹ xuống mặt bàn vài cái cho vỡ bớt bọt khí. Xếp vài lát chuối lên mặt bánh. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 40 – 50 phút đến khi mặt bánh chín vàng, lấy tăm xiên vào không dính là bánh chín. 

  • Bước 3 : Bảo quản :
Khi bánh đã chín thì bạn lấy ra khỏi lò, Úp ngược bánh lại lên giá. Để bánh tới khi nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt thành từng lát mỏng rồi thưởng thức kèm tách trà nóng nha. Nếu ăn không hết thì bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh không bị khô.

Chúc các bạn thành công !
Theo: AmThucVietNam