Mẹo vặt nấu ăn – Bí quyết làm món tôm sú chiên cốm xanh giòn rụm

Với màu sắc nổi bật, hương vị thơm ngon. Món tôm sú chiên cốm xanh trở thành món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng trong các quán ăn, nhà hàng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách thức làm món tôm sú chiên cốm theo bí quyết của các đầu bếp Nhà hàng Quá Ngon nhé!
Nguyên liệu:

– Tôm sú: 30 con.
– Cốm xanh: 300 gam.
– Bột chiên giòn: 1 bịch ( 150g ).
– Trứng gà: 1 quả.
– Dầu ăn: 1 lít.
– Muối, tiêu, salad, cà chua…
Tôm sú chiên cốm
Chế biến:
Bước 1: Tôm rửa sạch lột vỏ chừa đuôi bỏ chỉ lưng tôm ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu để khoảng 10 phút.
Bước 2: Thêm 1 quả trứng vào tôm đánh thêm ít bột chiên giòn cho dính vào tôm 1 lớp bột mỏng. Sau đó lăn qua cốm xanh cho áo lớp cốt bên ngoài.
Cách chiên tôm sú giòn rụm
Bước 3: Dầu để nóng bỏ tôm đã lăn qua cốm xanh vào chiên với lửa nhỏ vừa. Cho cốm nở và chuyển màu vàng đều, đừng để vàng quá sẽ mất màu xanh của cốm sẽ mất đẹp!
Dùng nóng với tương ớt hoặc tương xí muội.
Theo: AmThucVietNam