Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát

Với lớp đầu tiên là vụn bánh quy, lớp thứ 2 là thạch bí ngô, lớp cuối cùng là thạch cốt dừa, bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn sự ngọt ngào, thanh mát từ món thạch bí ngô này đó!

Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát

Bởi Ms. Ăn uống29/09/2017
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát

Nguyên liệu:

  • Lớp thạch cốt dừa - 1 gói bột gelatin, 180 ml sữa dừa, 60ml nước, 50g đường kính
  • Lớp thạch bí ngô - 300ml nước (Chia thành nhiều phần) ,1 gói bột gelatin ,1/3 chén bí ngô đóng hộp làm bánh, 50g đường kính , 120ml spiced rum ,120ml kem (heavy cream)
  • Lớp bánh - 2 miếng bánh quy graham crackers, 1 muỗng canh bơ.

Hướng dẫn:

Bước 1 : Chúng ta sẽ bắt đầu với bước sơ chế các nguyên liệu để làm món thạch bí ngô 3 tầng thơm ngon này nhé! https://mamcomviet.com/cach-nau-sua-bi-do/
– Đầu tiên bạn lấy bánh quy cho vào bát hoặc âu,khay nghiền nát cho thật nhuyễn ra.
– Tiếp đến bạn cho bơ đun chảy. Bạn có thể cho bơ vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun trực tiếp hoặc bạn cho bơ vào bát con, đun sôi nồi nước,chờ nước sôi cho bát bơ vào hấp 1-2phút cho bơ tan chảy là được nhé!
– Bạn cần phải chuẩn bị khoảng 10 cái ly nhỏ màu trắng vào một khay. Dùng ly trắng để có thể thấy được 3 tầng của món ăn cũng như tạo sự bắt mắt cho món ăn thêm phần hấp dẫn nữa đấy!
Bước 2: Sau phần sơ chế nguyên liệu thì ta sẽ tiến hành thực hiện các bước để có món thạch đẹp mắt này nhé:
– Đầu tiên, chúng ta sẽ làm lớp thạch dừa trước bởi đây là tầng cuối cùng của món chè và lại cực ngon nữa!
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Bạn hãy lấy một nồi nhỏ rồi đổ sữa dừa vào nồi kế đến bạn cho bột gelatin vào trong nồi và khuấy đều. Bạn đừng đun ngay nhé, mà chúng ta sẽ để cho bột gelatin nở ra trong khoảng 1 đến 2 phút trước khi đun bạn nhé!
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Sau thời gian nghỉ của bột thì bạn cho nồi cốt dừa lên bếp đun, bạn chỉ nên để lửa nhỏ thôi nhé, không đun lửa to quá nếu không sẽ dễ bị cháy,  các bạn nhớ dùng muỗng khuấy liên tục khoảng 5-8 phút hoặc khuấy cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn là được nhé!
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Kế đến bạn thêm vào nồi đường cát trắng và khuấy đều tay cho đường tan dần, khi đường tan thì bạn có thể tắt bếp được rồi đó!
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mátHọc bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Bây giờ là lúc dùng đến các cái ly (cốc ) bạn đã chuẩn lúc đầu rồi đấy, bạn đổ phần thạch cốt dừa vừa đun vào từng cốc rồi đặt khay vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong tầng thứ nhất của món chè rồi đó!
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Tiếp theo chúng ta sẽ chuyển sang phần làm thạch bí ngô cũng chính là tầng 2 của món chè. Bạn cần chuẩn bị một bát nước cho vào nồi rồi thêm bột gelatin vào và cũng để cho bột gelatin giãn nở trong 1-2 phút trước khi đun như bước trên nhé!
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
–Bạn lại bắc nồi nước lên bếp đun trên mức lửa trung bình chứ đừng để lửa to hay bé quá nhé, trong thời gian đun thì bạn từ từ cho bí ngô vào khuấy đều sao cho các hỗn hợp trở nên quyện đều vào nhau.
– Khi hỗn hợp được hòa quyện rồi thì bạn tắt bếp, bắc nồi ra ngoài cho nó nguội bớt đi đã nhé!

Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Sau đó, các bạn lấy bát nước còn lại, thêm rum và kem vào khuấy cho thật đều.
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Đổ bát nước gia vị này vào nồi bí ngô và khuấy tan.
– Tiếp đến, các bạn lấy khay thạch cốt dừa ra ngoài và rót phần thạch bí ngô vào từng ly. Lúc này những ly thạch sẽ đầy đến 2/3 của chiếc ly.
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Đặt những ly thạch này vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc nếu chưa ăn ngay thì các bạn có thể để qua đêm.
– Bước cuối cùng sẽ làm lớp bánh, riêng lớp này thì khi chuẩn bị ăn thạch thì các bạn hãy làm nhé chứ không nên làm trước.
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Kết hợp vụn bánh quy và bơ trong một cái bát tô sao cho vụn bánh mềm, ẩm ướt.
– Lấy các ly thạch ra ngoài và múc vụn bánh lên trên là chúng ta đã được tầng thạch thứ ba rồi.
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Trình bày thạch ra ngoài và thưởng thức.
Học bí quyết làm thạch bí ngô ba tầng cực thơm mát
– Các bạn có thể thêm một chút kem lên trên như thế này cho hương vị thêm độc đáo hơn.

Lưu ý khi làm món thạch bí ngô ba tầng: https://mamcomviet.com/tag/mon-ngon-voi-bi-do/

– Khoảng cách thời gian giữa hai lớp thạch đầu tiên sẽ không được cách nhau quá lâu để tránh chúng không kết hợp được với nhau mà bị rời rạc là coi như các bạn đã thất bại. Thời gian lý tưởng nhất sẽ là ướp lạnh tầng thứ nhất 30 phút là phải cho tầng thứ hai vào ngay.
– Vị bánh quy các bạn sẽ tự chọn theo ý thích của mình và số lượng bánh quy các bạn cũng thay đổi tùy theo khẩu vị ăn ít hay nhiều.
– Ngoài cách dùng bột gelatin thì các bạn có thể dùng dạng lá. Nếu dùng dạng lá thì các bạn phải ngâm lá gelatin vào nước lạnh trước cho tan hết, tỉ lệ nước sẽ gấp 5 lần tỉ lệ lá.
– Ngoài ra các bạn cũng lưu ý, không được cho gelatin vào lúc nước đang sôi nếu không sẽ mất đi tác dụng.
Thạch bí ngô tuy không quá đặc sắc hay độc đáo như những món thạch khác nhưng với những gam màu nóng nổi bật như vậy thì chắc chắn cũng sẽ thu hút mọi ánh nhìn. Đặc biệt hơn, khi ăn thạch các bạn sẽ thấy sự hòa quyện của rất nhiều hương vị khác nhau như vị béo của cốt dừa, vị ngọt thơm của bí ngô và cả vị giòn giòn từ bánh quy. Món thạch bí ngô ba tầng sẽ là một món tráng miệng lý tưởng mà các bạn nên chuẩn bị sẵn trong tủ lạnh gia đình để có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thạch bí ngô ba tầng này nhé!
– Kem giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh
Theo: AmThucVietNam