Cách nấu bún măng vịt tại nhà ngon, bổ, rẻ

Bún măng vịt là một món ăn quen thược với hầu hết người dân Việt Nam. Món ăn không chỉ hấp dẫn người ăn bởi vị ngon của thịt, chút chua chua của măng mà còn bởi nước dùng thơm hấp dẫn. Hãy vào bếp và cùng trổ tài làm đồ ăn sáng cho cả nhà nhé!

Cách nấu bún măng vịt tại nhà ngon, bổ, rẻ

Bởi Ms. Ăn uống23/03/2015
Cách nấu bún măng vịt tại nhà ngon, bổ, rẻ

Nguyên liệu:

  • Vịt làm sẵn - 1 con
  • Tiết vịt - tùy thích
  • Măng - 500 gr
  • Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá. - gia vị
  • Bún tươi - ăn kèm

Hướng dẫn:

Bước 1: Vịt các bạn rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh cho vịt bớt hôi rồi để ráo.
Bước 2: Bạn nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo (luộc kĩ măng sẽ giúp măng bớt đắng và ăn ngon hơn)
bun-mang-vit-5
Bước 3: Bạn nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé!

bun-mang-vit-2
Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.
bun-mang-vit-1
Phần tiết các  bạn luộc chín và cắt miếng vừa ăn.
bun-mang-vit-3
Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu rồi phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
bun-mang-vit-4
Bước 6: Pha nước chấm: bạn cho 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.
bun-mang-vit-6
Trình bày: Các bạn cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo: AmThucVietNam