Ngon miệng với phở gà trộn sốt me

Phở gà trộn sốt me với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, thịt gà thấm đẫm gia vị cùng nước trộn chua chua, ngọt ngọt sẽ đem lại cho người thưởng thức một cảm giác ngon miệng không thể chối từ.

Ngon miệng với phở gà trộn sốt me

Bởi Ms. Ăn uống24/08/2017
Ngon miệng với phở gà trộn sốt me

Nguyên liệu:

  • Gà ngon - 1/2 con
  • Phở - 1 kg
  • Hành tây - 1 củ
  • Giá đỗ - 200 gr
  • Me chua - 50 gr
  • Lạc - 150 gr
  • Rau sống - Rau xà lách, kinh giới, mùi tàu, gừng, hoa hồi vài nhánh.
  • Hành khô - 200 gr
  • Gia vị - Sa tế, nước tương (xì dầu), dầu ăn, đường nước mắm gia vị hạt nêm

Hướng dẫn:

CÁCH LÀM PHỞ GÀ TRỘN SỐT ME
Bước 1: Gà mua về các bạn đem xát muối, làm sạch rồi rửa lại với nước để khử mùi hôi của gà. Sau đó, các bạn đem luộc với nước thêm chút mắm muối cho đậm đà. Khi luộc gà, các bạn cho thêm vài nhánh gừng đập dập và vài nhánh hoa hồi cho vào nước dùng để nước luộc gà được thơm ngon. Các bạn luộc gà trong vòng 30 phút là gà chín, vớt ra để nguội, rồi lọc thịt thái miếng vừa ăn.
cách làm phở gà trộn sốt me 1
Bước 2: Lạc các bạn rang vàng, xát vỏ, giã dập.
cách làm phở gà trộn sốt me 2
Bước 3: Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ, phi hành vàng giòn.
cách làm phở gà trộn sốt me 3
Bước 4: Tiếp theo, các bạn nhặt rau xà lách, thơm, hành tây, mùi tàu cho sạch gốc và lá úa rồi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút vớt ra để ráo.
cách làm phở gà trộn sốt me 4
Giá đỗ các bạn cũng đem rửa sạch, để ráo nước.
Bước 5: Sau đó, các bạn cắt rau xà lách nhỏ, thái nhỏ rau mùi tàu, đem giá và hành tây chần sơ qua nước sôi cho chín. Tất các nguyên liệu đã chuẩn bị, các bạn đen bày riêng ra từng đĩa.
cách làm phở gà trộn sốt me 5
Bước 6: Phần nước sốt me:
Các bạn ngâm me chua trong bát nước nóng khoảng 5 phút cho me tan rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt chua.
Hành tỏi các bạn băm nhỏ, bắc chảo lên bếp phi thơm với dầu ăn rồi cho nước cốt me chua vào, nêm 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 1 thìa nhỏ sa tế, 1 thìa hạt nêm đảo đều cho đến khi nước sốt sôi và sánh lại thì các bạn tắt bếp đổ riêng ra một bát nhỏ. Khi ăn, các bạn đun nồi nước sôi thêm chút muối trụng sơ qua bánh phở, gắp ra từng bát.
Sau đó, các bạn trang trí lần lượt thêm rau xà lách, kinh giới, giá và hành tay trần, bày từng miếng gà luộc lên dưới nước sốt me, rắc thêm lạc rang, hành phi, mùi tàu thái nhỏ vào ăn kèm.
Các bạn trộn đều tất cả nguyên liệu trong bát phở cho ngấm đều nước sốt rồi bắt đầu thưởng thức.
cách làm phở gà trộn sốt me 6
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món phở gà trộn sốt me thơm ngon
Cách chọn gà ngon (áp dụng với gà làm sẵn)
Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.
Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản cùng chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn thơm ngon để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu.
Theo: AmThucVietNam