Món quà từ cây cải thảo

Chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và các loại vitamin, cây cải thảo không chỉ mang lại những món ăn lạ miệng và hấp dẫn mà còn giúp ngăn ngừa bệnh khá hữu hiệu
Ở Việt Nam, cải thảo được trồng nhiều ở Đà Lạt vào các mùa quanh năm nhưng năng suất cao nhất là vào vụ đông xuân. Vào lúc đó, thời tiết thuận lợi nên cải thảo rất dễ trồng, dễ chăm bón và ít bị sâu bệnh.
Cải thảo có nhiều chủng loại khác nhau, xuất xứ từ nhiều nước như Nhật, Pháp, Mỹ, Đài Loan, Hàn Quốc.. Cải thảo có tên khoa học là Brassica Pe-tsai BaileyL. Cây cải thảo cao khoảng 30-60cm, có khi ở mặt trên gân chính có lông, hình bầu dục, đầu tròn, mép gợn sóng, có răng nhưng không rõ. Gân giữa rộng, màu trắng, cuống lá màu trắng dẹp, rộng từ 2 đến 8cm. Hoa màu trắng dài khoảng 8mm. Hạt hình cầu hoặc hình trụ tròn 1- 1,5cm, màu nâu hạt dẻ.
Chứa nhiều vitamin A, B, C, E nên cải thảo có vị ngọt, tính mát, có tác dụng chống ô-xy hóa của cơ thể, ngăn ngừa ung thư, hạn chế quá trình lão hóa da ở phụ nữ, làm mềm và giảm cảm giác đau rát cổ họng khi ho. Ngoài ra, cải thảo còn chứa nhiều chất xơ, nhiều khoáng chất như phốt-pho, ka-li, can- xi… rất tốt cho cơ thể. Vì thế khi chế biến chúng ta không nên nấu cải thảo quá lâu để món ăn vẫn giữ được độ ngon, giòn, thơm và đặc biệt các thành phần vitamin sẽ không bị bốc hơi khi ở nhiệt độ cao.
Trong bữa cơm thường ngày chị em phụ nữ vẫn hay lấy cải thảo nấu với canh Jambông, gà, thịt nạc băm, xương heo, tôm hoặc làm các món rau xào, các món cuộn, hấp, luộc. Phần lõi màu trắng bên trong có thể sử dụng để ăn sống, làm nộm, trộn salad. Đặc biệt với người Hàn Quốc, cải thảo được dùng để làm kim chi và trở thành món ăn truyền thống của dân tộc.
Chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và tốt cho cơ thể, cải thảo không chỉ là loại rau ăn bình thường mà còn góp phần vào việc chữa trị bệnh. Với những giá trị hữu dụng ấy, cải thảo là loại thực phẩm được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Theo: AmThucVietNam