Mách bạn cách làm cơm chiên Dương Châu siêu ngon

Mách bạn cách làm cơm chiên Dương Châu siêu ngon

Cơm chiên Dương Châu là món ăn rất quen thuộc trong thực đơn của người Việt. Món ăn này thường được lựa chọn làm món ăn trong các bữa tiệc lớn. Giadinh.Tv sẽ mách bạn cách làm cơm chiên Dương Châu để bạn có thể áp dụng khi tổ chức tiệc tại nhà.
Cách làm món cơm chiên cà ri tôm
Cách làm cơm chiên Dương Châu
Cách làm cơm chiên Dương Châu sao cho ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Cơm trắng: 4 chén
  • Xá xíu: 80gr
  • Lạp xưởng: 1 cây
  • Trứng gà: 4 trái
  • Tôm khô: 100gr
  • Cà rốt: 1 củ to
  • Đậu Hà Lan: 100gr
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành lá và ngò rí: 1 mớ
  • Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, nước tương, dầu điều và dầu ăn.
    Nguyên liệu làm cơm chiên dương châu
    Nguyên liệu cần có để làm cơm chiên dương châu

Mách nhỏ dành cho bạn:

Để cơm chiên ngon và không bị nát, bạn nên nấu cơm hơi khô một chút nhé. Đừng nấu cơm quá nhão, thành phẩm làm ra sẽ không đúng vị của cơm chiên Dương Châu đâu.

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ, để riêng.
Hành lá và ngò rí cắt bỏ gốc, lặt sạch và rửa kỹ với nước sạch. Sau đo, bạn xắt nhỏ hành ngò ra, để riêng.
Nguyên liệu cắt hạt lựu
Nguyên liệu cắt hạt lựu và để riêng mỗi loại
Tôm khô rửa sơ qua rồi cho vào nước ngâm khoảng 30 phút cho tôm nở ra rồi vớt ra rổ, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc rồi đem rửa sạch, để ráo. Đậu Hà Lan cũng đem rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn lần lượt cho cà rốt và đậu Hà Lan vào nồi để luộc chín rồi để nguội. Sau đó, đem cà rốt xắt thành hạt lựu, để riêng.
Lạp xưởng cho lên chảo để chiên cho chín. Lưu ý là bạn không cần cho thêm dầu ăn khi chiên lạp xưởng vì bản thân lạp xưởng sẽ tự động tiết ra mỡ khi chiên.
Sau đó, bạn đem lạp xưởng và xá xíu xắt nhỏ thành hình hạt lựu, để riêng.
Chiên trứng
Chiên trứng gà rồi xắt thành miếng nhỏ
Trứng gà tách lấy lòng trắng và lòng đỏ vào tô, cho thêm chút xíu hạt nêm và dùng đũa đánh tan trứng, để riêng. Sau đó bạn cho trứng lên bếp để chiên thành miếng chín vàng rồi dùng dao xắt trứng thành những miếng nhỏ, để riêng.

Cách làm cơm chiên Dương Châu gồm các bước như sau:

Bước 1: trộn nguyên liệu

Bạn cho cơm trắng vào một cái tô to. Lần lượt cho xá xíu, lạp xưởng, cà rốt và đậu Hà Lan vào cùng. Nêm thêm gia vị theo tỉ lệ như sau: 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và  2 muỗng dầu điều vào cùng. Tất cả trộn đều.

Bước 2: cách làm cơm chiên Dương Châu

Chiên cơm
Chiên cơm chiên Dương Châu
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho phần tôm khô vào chiên sơ, cho thêm 1/2 muỗng đường vào, đảo đều cho tôm bóng, giòn và ngọt. Tiếp theo, bạn cho phần cơm đã trộn và trứng chiên vào chiên cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho hành ngò xắt nhỏ và chút tiêu xay lên trên, đảo sơ và tắt bếp là xong.
Chúc cả nhà ngon miệng với cách làm món cơm chiên Dương Châu nhé!
Theo: AmThucVietNam