Cách làm tào phớ bằng bột gelatine mềm mịn ngon hấp dẫn tại nhà

 Ngoài việc tốt cho sức khỏe thì món ăn này cũn rất thơm ngôn nữa, những miếng tào phớ hay còn gọi là tàu hủ có một màu trắng mịn rất đẹp, thơm nức mùi đậu nành ăn vào có cảm giác tan ngay rất tuyệt vời.
Làm món ăn bổ dưỡng này tại nhà không khó ngược lại rất đơn giản và dễ làm nữa. Dưới đây là công thức nấu món tàu phớ thơm lừng mà 9monngon.com muốn chia sẻ cùng các bạn, các bạn hãy tham khảo và thực hiện món ăn này cho cả nhà bạn thưởng thức nhé.
Cách làm tào phớ bằng gelatine mềm mịn cực ngon hấp dẫn đầy mê hoặc phần 1

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

  • + Bột galetine: 20g
  • + Đỗ tương: 200g
  • + Nước lọc: 1 lít
  • + Lá nếp: 1 bó

Các bước làm tào phớ bằng bột galatine ngon

Bước 1: Ngâm đỗ tương

  • Phải ngâm đỗ tương trong nước khoảng 8 tiếng trước khi làm. Nếu thực hiện vào mùa đông lạnh thì các bạn cần phải ngâm đỗ tương trong nước ấm và để qua đêm cho đỗ nở hoàn toàn nhé!
  • Và để kiểm tra đỗ đã nở hoàn toàn hay chưa chúng ta có thể thực hiện bằng cách tách đôi hạt đỗ tương ra quan sát nếu đỗ có màu vàng đều tức là đỗ đã nở hoàn toàn, nếu thấy có chấm tròn thẫm màu thì tức là đỗ chưa nở hết.
  • Và một lưu ý nữa là sau khi ngâm đỗ các bạn phải đãi vỏ cho thật sạch nhé. Cách làm tào phớ tại nhà đơn giản tuy ở khâu ngâm đổ này hơi lích kích 1 chút nhưng bù lại sẽ không còn phải lo cả gia đình bạn ăn phải tào phớ không an toàn vệ sinh, mà lại không ngon như tự làm được.

Bước 2: Xây nhuyễn đỗ tương

  • Tiếp theo chúng ta sẽ xây đậu nành(đỗ tương). Nếu nhà bạn có máy xay làm sữa đậu nành thì bạn cho đỗ và nước vào máy tỉ lệ theo hướng dẫn có trên máy của nhà sản xuất, ấn công tắc và đợi cho máy làm sữa đậu nành.
  • Còn nếu không có máy thì bạn có thể xay đỗ tương bằng máy xay sinh tố, cho đỗ và nước vào máy và bật công tắt, xay nhuyễn rồi cho vào một cái nồi.
  • Cứ xay cho đến khi hết đỗ thì đem hỗn hợp đậu tương xay này lọc qua lớp vải xô để lấy nước cốt và bỏ bã. Chính bởi cách làm khá giống với làm sữa đậu nành nên người ta vẫn có thể gọi đây là cách làm đậu hủ nước đường.

Bước 3: Nấu đỗ tương

  • Tiếp theo bắt nồi nước đỗ tương lên bếp và đun với lửa nhỏ, lưu ý là vừa đun chúng ta vừa dùng đũa hoặc thìa quấy cho bột không bị lắng xuống đáy, nếu cặn lắng xuống đáy sẽ làm cho cách làm tào phở của ta bị khê.
  • Khi nước đậu nành sôi thì cuộn lá dứa lại và vào, tiếp tục đun sôi trong khoảng 5 phút nữa. Trong khi chờ nước sôi trở lại chúng ta cho bột Gelatine hòa với một ít nước lọc, khi nước đậu nành sôi thì cho nước gelatine vào với nước đậu và quấy cho đều.
  • Tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp và để đó cho nguội.
  • Gelatine giúp bột đậu nành trở thành tào phớ, còn nếu không thì đó là sữa đậu nành rồi, ngoài gelatine người ta còn có thể sử dụng cách làm tào phớ bằng thạch cao. Và nếu bạn biết cho đúng lượng bột gelatine thì tào phớ của chúng ta khi ăn còn giòn nữa đấy.

Bước 4: Đễ nguội hỗn hợp đậu nành và cho vào ngăn mát

  • Khi hỗn hợp đậu nành đã nguội ta cho vào vào tủ lạnh và để trong ngăn mát tủ khoảng 3 tiếng là hỗn hợp của chúng ta đông lại thành tào phớ.
  • Đặc trưng lớn của cách làm tào phớ ngon là phải dùng thìa múc sao cho miếng tào phớ múc ra vừa đẹp,vừa mỏng, không bị nát. Để được như vậy các bạn có thể dùng thìa mỏng, nắp hộp sữa đặc, vỏ trai để múc từng lát tào phớ cho vào bát.
Các bạn có thể làm thêm nước đường cho chén tào phớ đậm đà và ngon hơn. Nếu bạn nào thích béo chút thì thêm nước cốt dừa thắng kẹo lại cho vào, có thể thêm gừng sắt sợ vào nấu chung nước đường dùng vào những ngày mưa hay thời tiết se lạnh rất tuyệt sẽ làm cho cơ thể bạn ấm hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé và hãy cùng đồng hành cùng 9monngon.com nhé.
Theo: AmThucVietNam