Cách làm sa tế ớt tại nhà ngon và an toàn rất dễ thực hiện

Cách làm sa tế ớt tại nhà ngon và an toàn rất dễ thực hiện

Sa tế ớt là một loại gia vị truyền thống của người miền Trung, dùng để ăn với các món bún hay lẩu. Nếu ăn bún bò mà thiếu sa tế ớt thì bún bò không phải là bún bò nữa vì không đúng vị chuẩn. Dùng sa tế ớt ở ngoài hàng thì có thể ngon nhưng chưa chắc sẽ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Với cách làm sa tế mà Giadinh.TV giới thiệu đến bạn ngày hôm nay, chắc chắn sẽ rất ngon, rất thơm và cay nồng, hoàn toàn khác hẳn với sa tế mua sẵn đấy.
Cách làm tương ớt ngon tại nhà không chất bảo quản
Cách làm sa tế
Cách làm sa tế ớt ngon và an toàn ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bi gồm có:

  • Ớt tươi: 15 trái
  • Ớt bột: 1 chén
  • Tỏi: 2 củ
  • Muối, đường, nước tương và dầu ăn.
    Ớt tươi
    Ớt tươi là nguyên liệu chính để làm sa tế

Cách sơ chế nguyên liệu

Ớt tươi đem ngắt bỏ cuống rồi rửa thật kỹ với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn dùng dao xắt ớt thành những miếng mỏng, để riêng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn đem tỏi đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.

Cách làm sa tế ớt như sau:

Giã ớt với đường
Giã ớt với đường cho cả hai cùng quyện đều vào nhau
Sau khi thực hiện bước sơ chế xong, bạn cho ớt đã xắt miếng vào cối rồi đem giã dập. Khi ớt đã tương đối dập thì bạn cho thêm 1/2 muỗng đường vào giã cùng. Khi ớt và đường quyện đều với nhau là được.
Tiếp theo, bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1/2 chén dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Bạn đảo đều tay cho tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì cho phần ớt đã giã vào xào cùng.
Sa tế ớt
Cách làm sa tế ớt: Đảo đều tay cho sa tế ớt trộn đều và thấm gia vị
Đảo đều vài bận cho ớt và tỏi trộn đều với nhau thì bạn tiếp tục cho thêm 1/2 chén dầu, thêm 1 chén ớt bột và 2 muỗng cafe muối vào cùng. Lúc này, quan trọng nhất là đảo đều và thật nhanh tay trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng nước tương vào, tiếp tục đảo đều cho tất cả hỗn hợp trộn đều vào nhau là có thể tắt bếp.
Hũ sa tế ớt
Bảo quản sa tế ớt trong hũ thủy tinh cho sạch sẽ

Bảo quản

Bạn chờ cho ớt sa tế nguội hoàn toàn rồi mới cho ớt sa tế vào hũ thủy tinh có nắp. Lưu ý là hũ thủy tinh cũng phải được vệ sinh sạch sẽ và phơi khô trước khi được dùng để đựng sa tế. Sau khi cho hết sa tế ớt vào hũ đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng được khoảng 2 – 3 tháng. Một lưu ý nữa, khi lấy sa tế ớt ra dùng, bạn nên dùng muỗng sạch và khô ráo để lấy nhé.
Chúc cả nhà bạn ngon miệng và an toàn với cách làm sa tế ớt như trên.
Theo: AmThucVietNam