Cách làm mực xào cần tỏi trắng, giòn thơm ngon khó cưỡng !

Cách làm món mực xào cần tỏi trắng, giòn thơm ngon khó cưỡng:
Phải nói là cái món mực xào cần tỏi này luôn có sức hấp dẫn "khủng khiếp" đối với mình, những miếng mực giòn giòn dai dai kết hợp với hành tây sao mà ngon đến lạ, chỉ cần "hít hà" hương thơm quyến rũ này thôi là đã muốn "bay" ngay đến rùi. Mực xào cần tỏi là món ăn rất được lòng cả gia đình mình, có lẽ vì quê ở vùng biển nên với những món ăn chế biến từ mực mình lun có những bí kíp nho nhỏ để tạo nên một món ăn với hương vị rất riêng và mới lạ ý. Để món mực xào cần tỏi được trắng, giòn không bị thâm đỏ hay mềm nhũn thực ra không có gì phức tạp chút nào cả đâu các mẹ ạ, chỉ cần nắm được 1 số bí kíp nho nhỏ mà mình chia sẻ trong bài viết ngày hôm nay, đảm bảo món ăn sẽ thành công ngoài sức mong đợi cho mà xem, cùng tham khảo nhéẢnh minh họa 1 - Cách làm mực xào cần tỏi trắng, giòn thơm ngon khó cưỡng !
Ảnh minh họa 2 - Cách làm mực xào cần tỏi trắng, giòn thơm ngon khó cưỡng !
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Mực tươi: 400 gram
  • Hành tây: 1 củ, tỏi tây: 1 cây, cần tây: 2 cây
  • Hạt nêm, hạt tiêu, ớt tươi, gừng :1 nhánh nhỏ
Phần thực hiện:
  • Bước 1: Bí quyết đầu tiên để làm nên món mực xào cần tỏi thơm ngon là chúng mình phải chọn được nguồn nguyên liệu mực tươi ngon nhé, mực càng tươi thì từng miếng mực mới giòn và thơm ngon được mẹ ạ. Cách chọn mực tươi ngon nhất để xào là chon mực nang to con, dày mình, trắng trong, thịt chắc, không bị nát, lớp màng nâu phải bao quanh đều toàn thân. Mực tươi mua về làm sạch, cho một vài giọt dầu mè lên mình mặc (hoặc các mẹ đem ướp mực với khoảng 3 thìa đường) rồi rửa sạch lại sẽ giúp mực khử bớt mùi tanh đóẢnh minh họa 3 - Cách làm mực xào cần tỏi trắng, giòn thơm ngon khó cưỡng !
  • Bước 2: Để mực khi xào được giòn ngon thì chúng mình ngâm mực với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Tiếp đó, cho mực trần qua nước sôi ( bước này sẽ giúp mực khi xào được trắng trẻo, không bị ra nước đó). Sau đó, các mẹ ướp mực với ớt thái lát , gừng bằm nhỏ), 2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, đeo bao tay vào trộn đều và ướp ít nhất khoảng 30 phút cho mực ngấm gia vị.
  • Bước 3: Tiếp đến là bước xào sơ mực: đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho mực vào, xào cho mực vừa chín tới (các mẹ chú ý xào trên lửa lớn để mực không bị ra nước, đồng thời mực sẽ giòn và không bị dai nhé)
  • Bước 4: Hành tây bỏ vỏ đem thái mỏng, tỏi tây, cần tây cắt khúc đoạn khoàng từ 3-4 cm, riêng phần củ tỏi tây các mẹ để riêng và thái lát nhé. Tiếp đó, đặt chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn vào phi thơm, tiếp đó cho phần củ tỏi tây vào phi thơm, sau đó trút phần hành tây, tỏi tây đã cắt khúc vào, đảo liên tục cho đến khi phần rau này chín tái thì trút phần mực xào vào, đảo đều khoảng 1 phút, lúc này các mẹ nếm thử 1 chút và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng là trút ra đĩa và dùng nóng.
Ảnh minh họa 4 - Cách làm mực xào cần tỏi trắng, giòn thơm ngon khó cưỡng !
Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã chế biến xong món mực xào cần tỏi thơm ngon và bổ dưỡng rùi đấy. Có 1 điều lưu ý là món ăn này đặc biệt phải dùng nóng để mực giữ được độ thơm ngọt vốn có, vì vậy chúng mình cần căn chỉnh thời gian để chế biến cho hợp lý nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhéẢnh minh họa 5 - Cách làm mực xào cần tỏi trắng, giòn thơm ngon khó cưỡng !
Theo: AmThucVietNam