Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt dẻo dai hương vị đầm đà khó quên

Chiếc bánh ít trần nhân tôm thịt này có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ và bên cạnh đó cũng có chiếc banh ít trần với những hương vị và nhân khác nhau hay màu sắc khác đẹp hơn tùy vào khẩu vị của mỗi người.
Bánh ít nhân tôm thịt này đã nghe thôi là thấy hấp dẫn rồi, sự dẻo dai của vỏ bánh kết hợp cùng với vị bùi bùi của đậu vị ngọt của tôm và thịt, cả màu trắng trong tròn mịn của vỏ bánh mang lại sự hoàn hảo cho món bánh này. Không cần phải nói thêm gì nữa các bạn phải bắt tay ngay thử làm món bánh này nhé, bỏ qua món bánh thơm ngon như thế này thì thật là tiếc đấy. Hãy tham khảo cách làm bánh ít trần mà 9monngon.com chia sẻ dưới đây nhé.
Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt dẻo dai hương vị đầm đà khó quên phần 1

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này

  • + 250 ml nước ấm
  • + 400 gam bột nếp
  • + 1 củ hành tím 1 quả chanh
  • + 200 đậu xanh không vỏ
  • + 1 quả ớt tươi, hành lá
  • + Lá chuối tươi để lót bánh
  • + 150 gam tôm tươi to
  • + 150 gam thịt vai
  • + 100 gam tôm khô
  • + 2 tai mộc nhĩ
  • + Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Các bước làm bánh ít trần nhân tôm thịt ngon

 Bước 1: Phần vỏ bánh

  • Các bạn cho bột vào cái bát lớn, thêm ½ muỗng muối rồi trộn đều. Tiếp tục, các bạn thêm 250ml nước ấm, 1 thìa dầu ăn và trộn đều đến khi bột dẻo, mềm rồi để trong 20 phút cho nở bột.

 Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh

  • Các bạn bóc vỏ, làm và rửa sạch tôm rồi đâm nhuyễn, phần tôm khô ngâm nước cho mềm và bằm nhuyễn.
  • Các nguyên liệu đã sơ chế như hành lá, mộc nhĩ, hành tím, thịt vai đều bằm nhỏ ra. Các bạn rửa sạch lá chuối và cắt thành tấm vuông nhỏ cạnh 7cm.
  • Phần đậu xanh, các bạn rửa và ngâm nước ấm trong 20 phút rồi hấp. Sau khi đậu chín thì đem xay nhỏ ra.

 Bước 3: Chuẩn bị phần nhân bánh

  • Các bạn phi hành thơm rồi cho thịt băm nhỏ vào xào trên ngọn lửa lớn, tiếp theo bạn cho tôm tươi vào xào.
  • Sau đó, các bạn nêm vào tôm thịt 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa nước mắm rồi đảo đều. Tiếp theo, các bạn cho thêm đậu xanh đã xay nhuyễn, mộc nhĩ vào xào nữa trong 5 phút.
  • Sau khi xào xong, bạn nêm thêm 1 muỗng nhỏ hạt tiêu rồi trộn đều. Đến khi nhân đã nguội, các bạn vo viên nhỏ khoảng 30 viên là được.

 Bước 4: Phần viên nhân

  • Các bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 thìa dầu ăn và đun nóng rồi cho tôm khô vào xào để tôm chín vàng và khô lại thì cho ra tô.
  • Các bạn cho vào chảo đó 2 thìa dầu ăn, đun nóng dầu lên, cho hành tươi vào để hành ngâm vào dầu ăn thì đổ ra tô.

 Bước 5: Tiếp tục nhào bánh

  •  Các bạn nhào bột mín lần nữa và chia thành 30 viên hình tròn nhỏ. Sau đó, các bạn dàn mỏng bánh và cho phần nhân vào giữa và vo lại.
  • Để bánh khỏi dính lá, các bạn cần phết trên lá chuối ít dầu ăn rồi tiến hành hấp bánh trong 15 phút thì lấy bánh ra.

 Bước 6: Phần pha nước chấm

  • Các bạn pha theo tỉ lệ: 2,5 thìa đường: 2 thìa nước cốt chanh: 2 thìa nước mắm: 9 thìa nước lạnh và quậy đều. Các bạn cũng có thể thêm ớt tươi, hành tươi xào vào cùng.

 Bước 7: Trang trí

  • Sau khi bánh đã chín, các bạn cho ra dĩa, thêm vào trên bánh ít hành phi, tôm chấy và dùng cùng nước chấm.
Món bánh ít trần nhân tôm thịt này không chỉ ngon mà còn ý nghĩa hơn khi bạn làm món này vào những ngày lễ sum họp gia đình ấp cúm. Mọi người quay quần bên nhau cùng trò chuyện vui đùa vừa thưởng thức món bánh đậm đà hương vị thì vô cùng là tuyệt vời. Đừng chừng chờ gì nữa nhé hãy bắt tay vào học cách làm bánh này ngay nhé. 9monngon.com chúc các bạn thành công với món bánh này.
Theo: AmThucVietNam