Cách kho cá rô phi đồng thơm ngon theo phương pháp kho tộ với tiêu và mía

Cách kho cá rô phi đồng ngon nhất đảm bảo mất đi mùi tanh nhưng vẫn giữ được độ ngon của cá và chất dinh dưỡng. Cá rô phi đồng chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá lại dai và ngọt vô cùng ngon, đặc biệt theo y học cổ truyền cá rô phi đồng có vị ngọt, tính bình rất tốt cho người khí huyết suy, suy nhược cơ thể, tùy vị yếu, ăn uống không tiêu hoặc có thể dùng để trị bệnh xương khớp vì thế món ăn này được mọi người vô cùng chú ý.
Cá rô phi nhiều chất dinh dưỡng nhưng nếu làm không sạch hoặc không biết cách kho có thể để lại mùi tanh hoặc hôi bùn trong dịp hè. Nhưng đừng vì thế mà lo ngại với món ăn bổ dưỡng này các bạn nhé, Wikinauan.com hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn các cách kho cá rô phi đồng đảm bảo mất đi vị tanh mà hương vị vô cùng đậm đà thơm ngon sau đây:

1. Cách kho cá rô phi đồng kho tộ ngon

Cách kho cá rô phi đồng ngon nhất theo phương pháp kho tộ với tiêu gừng và mía đảm bảo đơn giản không bị tanh phần 1

 Nguyên liệu để làm món cá rô đồng kho tộ

  • + 2 con cá rô đồng
  • + 2 muỗng súp mỡ nước, hành tím, tỏi băm, gừng, bột nghệ, hành lá
  • + Nước mắm ngon, bột nêm, đường, muối, bột ngọt

Cách nấu cá rô kho tộ ngon

Bước 1: Làm cá

  • Cá rô đồng làm sạch, lấy ruột, đánh vẩy, khứa xéo mình cá.

Bước 2: làm gừng và hành

  • Gừng cắt sợi, hành tím bào mỏng.

Bước 3: Ướp gia vị

  • Cho cá rô vào thố, thêm 2 muỗng canh mỡ nước, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 cà phê đường, 1 cafe bột nêm, ít muối và bột ngọt, thêm tỏi băm và hành tím bào mỏng, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, vài lát gừng cắt sợi lên mặt.

Bước 4: Kho cá

  • Cho thố lên bếp, lửa vừa, dùng đũa lật mặt cá qua lại nhanh tay, khi tỏi vàng thơm, đậy kín nắp, để lửa riu riu.

Bước 5: Kho đến khi cá chín

  • Kho đến khi nước cạn sệt lại, cá chín đều hai mặt, vàng.

2. Cách kho cá rô phi đồng ngon với tiêu hoặc gừng ấm áp mùa đông

Cách kho cá rô phi đồng ngon nhất theo phương pháp kho tộ với tiêu gừng và mía đảm bảo đơn giản không bị tanh phần 2

 Nguyên liệu để kho cá rô phi với tiêu hoặc gừng

  • + 3 con cá rô phi ( khoảng 400g).
  • + 100g thịt ba chỉ.
  • + Hành lá, ớt hiểm.
  • + Đường, muối, tiêu.
  • + Nước mắm.
  • + Nước màu.
  • + Bột ngọt.

Cách kho cá rô phi với tiêu hoặc gừng ngon

Bước 1: Làm cá

  • Cá làm sạch. Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá và thịt

  • Ướp cá và thịt với 1M đường, 2M nước mắm, 1m nước màu, 1M đầu hành lá băm, 1M muối, 1m bột ngọt và 1 trái ớt, để thấm 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Kho cá

  • Cho cá vào nồi đất, kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá.

Bước 4: Thưởng thức

  • Dùng với cơm trắng.

3. Cách nấu cá rô kho mía ngon

Cách kho cá rô phi đồng ngon nhất theo phương pháp kho tộ với tiêu gừng và mía đảm bảo đơn giản không bị tanh phần 3

Nguyên liệu gồm có:

  • + 500g cá rô đồng (chọn loại nhỏ)
  • + 1 khúc mía tím
  • + 1 bát nước mắm (đong bằng loại bát nhỏ đựng nước chấm)
  • + 5 củ hành khô
  • + 10g tiêu hạt

Cách kho cá rô phi đồng với mía ngon

Bước 1: Làm cá

  • Cá rô làm sạch, bỏ mang và ruột. Mía tím róc vỏ, chẻ mỏng.

Bước 2: Trải mía vào nồi

  • Trải xuống đáy nồi 1 lớp mía.

Bước 3: cho mía và cá xen kẽ

  • Tiếp tục đến 1 lớp cá, bạn cứ trải xen kẽ như vậy đến khi hết cá và mía.

Bước 4: Dã tiêu

  • Hạt tiêu giã dập.

Bước 5: cho hành khô và tiêu vào cá

  • Hành khô cắt bỏ gốc, để nguyên phần vỏ khô phía ngoài, rửa sạch. Cho hành khô và hạt tiêu vào nồi cá.

Bước 6: pha loãng mắm

  • Đong 1 bát con nước mắm (loại bát đựng nước chấm) và 3 bát nước lọc.

Bước 7: Đun sôi mắm pha loãng

  • Cho nước mắm đã pha loãng vào nồi đun sôi.

Bước 8: Kho cá

  • Khi nước mắm sôi bạn trút nước mắm sang nồi cá. Với lượng cá và nước mắm như trên vừa đủ để nước mắm xâm xấp cá.

Bước 9: kết thúc món ăn

  • Đun với lửa to. Khi nồi cá sôi bạn chuyển lửa về mức nhỏ nhất, tiếp tục đun đến khi nồi cá cạn nước. Lấy ra ăn với cơm.
Với các cách kho cá rô phi đồng mà wikinauan.com giới thiệu trên đây hy vọng các bạn có thể chế biến thành công món cá rô phi kho vô cùng thơm ngon mà không bị tanh. Giờ đây không còn lo ngại với món ăn vô cùng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe này, chúng ta có thể tự do thỏa thích chế biến cho gia đình mình đảm bảo ngon miệng cho các thành viên trong gia đình bạn. Chúc gia đình chúng ta luôn vui vẻ và hạnh phúc với món ăn này nhé!
Theo: AmThucVietNam