Bật mí cách nấu bún mắm đúng kiểu miền Tây ngon mê ly

Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu từ mắm bò hóc. Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh và mắm cá sặc, đây là các loại cá có nhiều tại miền Tây, đặc biệt là tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng.
cách làm bún mắm ngon 1
Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị, nó thường được dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thêm một ít đường, hành sả và dùng chung với bún. Về sau để tăng hương vị và độ phong phú cho bún mắm, người ta cho thêm miếng cá, tôm, mực và heo quay. Hiện nay, bún mắm đang là một trong những món đặc sản ngon của miền Tây Nam Bộ.
Các chị em có thể tham khảo cách nấu bún mắm dưới đây của PasGo nhé!
Nguyên liệu: cho 6 phần ăn
cách làm bún mắm ngon 2
- 200gr mắm cá linh
- 200gr mắm cá sặc
- 200gr tôm tươi
- 200gr mực ống
- 200rg cá thác lác
- 200gr thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn
- 01 quả cà tím
- 03 quả ớt sừng to
- 50gr sả bằm
- 50gr ngải bún
- 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn
- 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn
- 2 thìa canh ớt bằm
- 50gr hành lá, ngò gai
- Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ
- 01 kg bún
- 02 trái dừa khô để lấy nước
- Các loại gia vị thông thường khác
Cách nấu bún mắm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
cách làm bún mắm ngon 3
- Mực làm sạch, khứa gai, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo. Cá thác lác quết với đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu và ¼ thìa cafe muối, ½ thìa cafe dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã cắt đôi bỏ hạt.
- Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn.
- Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.
cách làm bún mắm ngon 4
- Ngải bún rửa sạch, dùng dao đập dập.
- Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ.
cách làm bún mắm ngon 5
- Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.
- Trong nồi lớn đun 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ngải bún, sả băm vào xào. Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.
- Khi nồi nước dùng đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.
cách làm bún mắm ngon 6
- Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì thêm vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản & nước dừa khô)
Bước 3: Thưởng thức
cách làm bún mắm ngon 7
Khi ăn thì đơm bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc nước lèo đang sôi chan vào, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon.
Nếu cảm thấy quá mất công hay chưa đủ tự tin nấu tại nhà thì hãy để PasGo gợi ý cho bạn một địa chỉ thưởng bún mắm ngon tại TpHCM nhé. Nhà hàng Buffet Tân Hoa Cau tọa lạc tại số 149 đường Lê Văn Lương, quận 7 là một trong những địa điểm không thể bỏ qua.
cách làm bún mắm ngon 8
Nhà hàng Buffet Tân Hoa Cau mang đến cho thực khách một thực đơn vô cùng phong phú và đa dạng với hơn 60 món cho bạn thỏa sức lựa chọn. Từ những món hải sản tươi sống, cho đến những món lẩu, nướng, món Việt truyền thống.
cách làm bún mắm ngon 9
Lấy gam màu trắng tinh khiết làm chủ đạo, Tân Hoa Cau Quận 7 nổi bật lên sự sang trọng nhưng cũng không kém phần tinh tế. Bên cạnh đó, nhà hàng còn tạo nên một không gian xanh ấn tượng bên ngoài khuôn viên kết hợp với sự bố trí sang trọng của nội thất và ánh sáng hiện đại tạo nên cảm giác vô cùng thư thái cho thực khách.
Trước khi đi tới nhà hàng Tân Hoa Cau Quận 7 để trải nghiệm bữa tiệc buffet lẩu – nướng – hải sản kết hợp, đừng quên đặt chỗtrước qua dịch vụ đặt bàn thông minh PasGo để nhận được ưu đãi hấp dẫn nhé!
>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Buffet Tân Hoa Cau TẠI ĐÂY!

Địa chỉ: Nhà hàng Tân Hoa Cau – 149 Lê Văn Lương, Phường Tân Kiểng, Quận 7, Hồ Chí Minh


Theo: AmThucVietNam