7 điều cần lưu ý trong vấn đề ăn uống

1. Nên bảo quản canh trong nồi sứ

Cách bảo quản canh tốt nhất là trong lúc nấu đừng nên cho gia vị như muối vào canh. Nấu xong mới múc phần canh đủ dùng trong ngày, phần còn lại chưa ăn thì cho vào nồi sứ cất vào tủ lạnh. Lưu ý tránh dùng nồi nhôm, nồi inox đựng canh thừa sẽ dễ xảy ra phản ứng hóa học.

2. Cá và hải sản để qua đêm có thể gây hại cho gan, thận

Đây đều là những thức ăn ngon và bổ dưỡng, nếu để cách đêm sẽ làm giảm protein, gây hại cho chức năng gan, thận.
Đặc biệt, đối với các món gỏi từ cá hay hải sản như gỏi tôm, gỏi cá,… nếu để qua ngày hôm sau sẽ dễ gây ngộ độc cho người sử dụng vì những món ăn này chứa rất nhiều gia vị như giấm, ớt…

3. Không nên ăn nhiều nội tạng động vật

Nội tạng động vật là món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng theo khuyến cáo của các chuyên gia, không nên ăn quá nhiều nội tạng, bởi nó có thể gây hại cho sức khỏe.
Nội tạng động vật thường có hàm lượng cholesterol cao nên có thể là nguyên nhân tác động, gây ra các bệnh rối loạn chuyển hóa mỡ máu, xơ vữa động mạch, tiểu đường, huyết áp cao, bệnh gout… Nếu ăn nội tạng, bạn chỉ nên ăn với lượng vừa phải, mỗi tuần ăn 2 – 3 lần, mỗi lần từ 50 – 70g đối với người lớn, còn với trẻ em chỉ ăn từ 30 – 50g/bữa.
7 điều cần lưu ý trong vấn đề ăn uống
Ảnh minh họa

4. Uống trà sau bữa ăn có thể gây thiếu máu

Uống trà sau bữa ăn là một thói quen mà nhiều người không biết là rất có hại cho sức khỏe. Trong trà có một lượng lớn axit tanic, axit này lại phản ứng với chất sắt có trong thức ăn, sản sinh ra một hợp chất mới khiến cho quá trình tiêu hoá trở nên khó khăn hơn và ảnh hướng rất xấu đến hệ tiêu hoá.
Ngoài ra, thường xuyên uống trà sau bữa ăn sẽ khiến cho cơ thể bị thiếu hụt một lượng chất sắt đáng kể. Nếu thường xuyên uống trà thậm chí có thể gây nên tình trạng thiếu máu.

5. Không ăn mộc nhĩ khi còn tươi

Chỉ nên ăn mộc nhĩ đã phơi khô để loại bỏ nguy cơ hấp thụ chất độc vào cơ thể. Nếu mộc nhĩ còn tươi có các độc tố chưa được loại bỏ hết nên nếu ăn có thể dẫn đến mẩn ngứa phù nề và gây hại cho da khi bạn thường xuyên ra nắng.
Ngoài ra, cũng không nên ăn mộc nhĩ sau khi chế biến và để qua đêm. Mộc nhĩ có chứa nhiều muối nitrat, sau khi nấu chín nếu để cách đêm cũng sẽ tạo ra hiện tượng nitrat sẽ trở lại thành muối natri nitrit, dễ gây nguy cơ ung thư.

6. Nên ăn trứng chín kĩ

Trong trứng có chứa một hàm lượng albumin, avadin nhất định. Ăn trứng chần hay trứng chưa chín kĩ sẽ dễ khiến cơ thể bị những loại vi khuẩn gây hại này trong trứng “tấn công”.
Đặc biệt, trứng nếu chưa chín kỹ, để qua đêm trong tình trạng bảo quản không hợp lý thì phần lòng đỏ chưa chín dễ sinh vi khuẩn, gây chướng khí, nặng bụng. Tốt nhất bạn nên luộc trứng thật chín và giữ kín ở nhiệt độ thấp.

7. Không để nộm qua đêm

Món nộm thường chứa nhiều loại gia vị như dấm, ớt… nếu để qua ngày hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc.
Theo: AmThucVietNam